Calamari im Airfryer
Tintenfischtuben im Airfryer zubereiten ist schnell gemacht, aber die Zeit ist eng bemessen. Calamari sind in 6–8 Minuten bei 200 °C knusprig und zart, nur 2–3 Minuten zu lang, und die Ringe werden zäh wie Gummi. Hier lernst du, wie du Tintenfischtuben schneidest, panierst und garst und was du bei TK-Ringen und fertig panierten Calamari beachten musst.
- Temperatur
- 200°C
- Gesamtzeit
- 22Min.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 3
- Pro Portion
- 220kcal
Warum der Airfryer für Calamari so gut funktioniert
Tintenfisch besteht fast nur aus Muskelfasern und enthält wenig Fett. Deshalb gart er sehr schnell und wird bei längerer Hitze fest. In der Fritteuse sind Calamari nach 2 Minuten im heißen Öl fertig. Mit Calamari im Airfryer gelingt ein ähnliches Ergebnis mit einem Sprühstoß Öl, wenn du die Ringe trocken in den Korb legst und die Zeit kurz hältst.
Die heiße Luft trocknet die Panade und bräunt sie, noch bevor der Tintenfisch durchgart. Nach 6–8 Minuten bei 200 °C ist das Innere zart, die Außenseite knusprig. Das funktioniert nur mit einer sehr hohen, kurzen Hitze. Backofentemperaturen von 160–180 °C brauchen länger, und die Ringe werden trocken und zäh.
So machst du Calamari im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Tintenfisch vorbereiten Taue gefrorene Tintenfischtuben über Nacht im Kühlschrank auf. Schneide die Tuben in etwa 1 cm breite Ringe und tupfe sie mit Küchenpapier sehr gründlich trocken, sonst löst sich die Panade.
- Panade ansetzen Verrühre das Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller. Verquirle das Ei in einem zweiten Teller, gib das Paniermehl in einen dritten.
- Panieren Wende die Ringe zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Drücke die Panade leicht an und schüttle überschüssiges Mehl ab.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Lege die Ringe in einer lockeren Lage in den Korb und besprühe sie von oben mit Öl.
- Garen Gare die Calamari bei 200 °C und schüttle den Korb nach . Sie sind fertig, wenn die Panade goldbraun ist. Verlängere die Zeit nicht, das Fleisch wird sonst zäh.
- Servieren Richte die Calamari sofort mit Zitronenspalten an. Sie sind heiß am knusprigsten.
Zeiten und Temperaturen
| Calamari | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Selbst panierte Calamari-Ringe, 1 cmNach 3 min schütteln | 200 °C | 6–8 min |
| Fertig panierte TK-RingeUngetaut, nach 4 min schütteln | 200 °C | 8–10 min |
| Ohne Panade (nur in Mehl gewendet)Mit Öl besprühen | 200 °C | 5–6 min |
| Ganze Tintenfischtube, quer eingeschnittenDanach in Ringe schneiden | 200 °C | 6–7 min |
| Baby-Calamari, ganz | 200 °C | 5–6 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tintenfischtuben und TK-Ringe richtig vorbereiten
Küchenfertige Tintenfischtuben aus der Tiefkühltruhe oder von der Fischtheke sind ausgenommen und gehäutet. Bei frischen Tuben ziehst du zuerst die Haut ab, falls sie noch dran ist, und löst die kleine transparente Schulpe. Frische Tuben gart man genauso wie aufgetaute. Nach dem Auftauen läuft viel Wasser aus: Lege die Tuben auf Küchenpapier und tupfe sie gründlich ab, bevor du sie schneidest. Bei TK-Ringen ohne Panade gilt das Gleiche. Bei bereits panierten Ringen aus dem Supermarkt entfällt die Vorbereitung, du gibst sie direkt gefroren in den Korb.
Ein ehrlicher Hinweis: Die Calamari bleiben nur bei kurzen Zeiten zart. Wird es zu viel, gibt es kein Zurück, und die Ringe lassen sich nicht retten. Im Zweifel ist eine Minute weniger besser: Sobald die Panade goldbraun ist, nimm die Ringe heraus.
Tipps
- Kleine, gleich große Ringe schneiden. Etwa 1 cm Breite garen gleichmäßig. Dünnere Ringe sind schnell trocken.
- Panade fest andrücken. Die Schichtfolge Mehl, Ei, Paniermehl verhindert, dass sich die Hülle löst.
- Sofort essen. Calamari werden beim Stehen weich, weil der Dampf aus dem Fleisch die Panade aufweicht.
Servieren
Calamari schmecken mit Zitrone, Knoblauchmayonnaise oder Tomatensauce. Als Hauptgericht passen Pommes frites aus dem Airfryer dazu, als Vorspeise ein griechischer Salat. Wenn du Meeresfrüchte magst, kombiniere die Ringe mit Garnelen, die ebenfalls nur wenige Minuten brauchen. Frisch aus dem Korb hat die Panade den meisten Biss.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer Dose maximal 1 Tag im Kühlschrank, besser ist es, Calamari sofort zu essen. Zum Aufwärmen gibst du sie 2–3 Minuten bei 180 °C in den Airfryer, bis sie heiß sind. Sie werden dabei etwas fester, aber die Panade wird wieder knusprig.
Variationen
- Mit Parmesan: Mische 2 EL geriebenen Parmesan unter das Paniermehl.
- Scharf: Gib ½ TL Chiliflocken in die Mehlmischung.
- Mit Zitronenabrieb: Verrühre die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone mit dem Paniermehl für ein frisches Aroma.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Calamari sind zäh
- Sie waren zu lange im Airfryer. Tintenfisch ist in 6–8 Minuten bei 200 °C gar, jede weitere Minute macht ihn fester. Beginne bei kleinen Ringen schon nach 5 Minuten zu prüfen.
- Die Panade fällt ab
- Der Tintenfisch war zu feucht. Tupfe die Ringe gründlich trocken, wende sie erst im Mehl und drücke das Paniermehl gut an. Lege sie in den Korb, ohne dass sie übereinander liegen.
- Die Ringe kleben aneinander
- Der Korb ist zu voll. Gare lieber in zwei Portionen, damit die heiße Luft jeden Ring erreicht.
Fragen und Antworten
Wie lange müssen Calamari im Airfryer?
Selbst panierte Tintenfischringe brauchen bei 200 °C 6–8 Minuten. Tintenfischtuben und Ringe ohne Panade sind schon nach 5–6 Minuten gar. Länger als 8 Minuten solltest du frischen Tintenfisch nicht garen.
Wie bereite ich TK-Tintenfischringe im Airfryer zu?
Fertig panierte TK-Ringe gibst du ungetaut in den Korb, bei 200 °C brauchen sie 8–10 Minuten. Rohe, unpanierte TK-Ringe taust du zuerst auf, tupfst sie trocken und gart sie wie im Rezept.
Kann ich Tintenfischtuben im Airfryer ganz garen?
Ja, aber schneide die Tuben quer ein, sonst platzen sie beim Garen. Ganze, nicht gefüllte Tuben sind bei 200 °C nach 6–7 Minuten fertig und werden anschließend in Ringe geschnitten.
Brauche ich Öl für Calamari im Airfryer?
Ein dünner Ölfilm aus der Sprühflasche reicht. Ohne Öl bleibt das Paniermehl blass und trocken, mit zu viel Öl wird die Panade matschig.
Welches Programm nutze ich für Calamari?
Nimm das Programm Airfry oder Heißluft, oder stelle manuell 200 °C ein. Backofen- oder Dörrprogramme sind zu niedrig und machen die Ringe zäh.
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