Datteln im Speckmantel im Airfryer
Datteln im Speckmantel sind klassisches Fingerfood für Silvester und Buffets: süß, salzig und warm. Im Backofen dauern sie 15–20 Minuten, und der Speck wird oft ungleichmäßig. Datteln im Speckmantel im Airfryer sind bei 180 °C in rund 9 Minuten fertig, der Speck wird rundum knusprig, und du brauchst keinen Ofen vorzuheizen.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 26Min.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 180kcal
Warum der Airfryer für Datteln im Speckmantel so gut funktioniert
Bei Datteln im Speckmantel geht es um Kontraste: weiche, süße Frucht und salziger, knuspriger Speck. Der Airfryer ist dafür gut geeignet, denn er erhitzt die kleinen Stücke schnell und von allen Seiten. Der Speck gart und wird knusprig, das Fett läuft nach unten ab, und die Dattel wird weich und karamellisiert leicht.
Datteln im Speckmantel im Airfryer sind außerdem ein praktisches Gericht für Feiern, denn sie sind in wenigen Minuten fertig und passen in kleine Körbe. Für ein Buffet gart man sie in zwei Durchgängen und hält die erste Runde im Backofen bei 80 °C warm. Wichtig ist dünner Speck: Dicke Scheiben werden um die kleine Dattel herum nicht knusprig, bevor die Dattel zu dunkel wird.
So machst du Datteln im Speckmantel im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Datteln füllen Schneide jede entsteinte Dattel an einer Seite auf und schiebe 1 Mandel hinein. Drücke die Dattel wieder zusammen.
- Speck vorbereiten Halbiere die Speckscheiben quer. Wenn sie sehr dick sind, streiche sie mit der Rückseite eines Messers etwas flach, dann umschließen sie die Dattel besser.
- Wickeln Wickle jeweils 1 Speckstück straff um 1 gefüllte Dattel, sodass das Ende des Specks unten liegt. Stecke einen Zahnstocher quer hindurch, damit der Speck beim Garen nicht aufgeht.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Ein heißer Korb sorgt von Beginn an für knusprigen Speck.
- Garen Lege die Datteln in einer Lage mit etwas Abstand in den Korb und gare sie . Wende sie nach . Sie sind fertig, wenn der Speck goldbraun und knusprig ist.
- Ruhen lassen Nimm die Datteln mit einer Zange heraus und lege sie auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. Die Füllung ist sehr heiß, lass sie kurz abkühlen, bevor du sie isst.
Zeiten und Temperaturen
| Datteln im Speckmantel | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Datteln mit Mandel, dünner SpeckNach 5 min wenden | 180 °C | 9 min |
| Mit dickem BaconNach 6 min wenden | 180 °C | 10–12 min |
| Mit Frischkäse gefülltSpeck besonders fest wickeln | 180 °C | 10 min |
| Große Medjool-DattelnNach 5 min wenden | 180 °C | 10–11 min |
| AufwärmenKerntemperatur mindestens 70 °C | 160 °C | 3–4 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Dünnen Speck wählen. Frühstücksspeck in dünnen Scheiben ist ideal. Dicker Bacon braucht ein bis zwei Minuten länger.
- Datteln trocken halten. Sehr klebrige Datteln lassen sich leichter wickeln, wenn du sie kurz mit Küchenpapier abtupfst.
- In Etappen garen. Bei einem Korb unter 5 l gare 8 Stück pro Durchgang, damit sie nicht aneinander kleben.
Servieren
Serviere die Datteln warm als Fingerfood mit einem Dip aus Frischkäse und Senf oder mit einem Salat. Sie passen zu Silvester und Weihnachtsfeiern ebenso wie zu einem Wein-Abend. Ein Rezept für den Speck allein, etwa als Beilage zu Eiern, findest du bei Speck im Airfryer. Wer nach den Datteln noch ein Gericht für die Hauptspeise sucht, findet weitere Ideen auf der Seite Alle Rezepte.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer geschlossenen Dose 2 Tage im Kühlschrank. Wärme die Datteln im Airfryer bei 160 °C 3–4 Minuten auf, bis sie innen mindestens 70 °C erreichen. Der Speck wird dabei wieder knusprig.
Variationen
- Mit Frischkäse: Fülle die Dattel mit 1 TL Frischkäse statt mit Mandeln.
- Mit Ziegenkäse und Honig: Gib ein kleines Stück Ziegenkäse in die Dattel und beträufle sie nach dem Garen mit Honig.
- Mit Chili: Streue eine Prise Chiliflocken über den Speck, bevor du die Datteln in den Korb legst.
Wenn etwas nicht klappt
- Der Speck wird nicht knusprig
- Die Datteln lagen zu dicht oder der Speck war zu dick. Gare sie in einer Lage mit Abstand und verlängere die Garzeit um 1–2 Minuten. Dünner Speck wird deutlich knuspriger.
- Der Speck löst sich von der Dattel
- Wickle den Speck straff und lege das Ende nach unten. Ein Zahnstocher hält ihn zusätzlich fest.
- Es raucht im Airfryer
- Das Speckfett in der Schublade wird zu heiß. Lege ein Stück Küchenpapier unter den Korb oder gieße 1 EL Wasser in die Schublade.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Datteln im Speckmantel in der Heißluftfritteuse?
Bei 180 °C brauchen Datteln im Speckmantel etwa 9 Minuten, nach 5 Minuten gewendet. Mit sehr dünnem Speck genügen 7–8 Minuten, mit dickem Bacon 10–12 Minuten.
Kann ich Datteln im Speckmantel vorbereiten?
Ja. Du kannst sie bis zu 1 Tag vorher füllen und wickeln und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gare sie erst kurz vor dem Servieren, dann ist der Speck frisch und knusprig.
Womit kann ich die Datteln füllen?
Neben Mandeln passen 1 TL Frischkäse, Ziegenkäse oder Walnüsse. Mit Frischkäse brauchen die Datteln 1 Minute länger, und die Füllung läuft leichter aus, deshalb wickelst du den Speck besonders fest.
Passt Speck aus dem Airfryer dazu?
Ja, bei Speck, der aus der Packung kommt, gelten dieselben Regeln. Wie Speck allein im Airfryer gelingt, findest du bei Speck im Airfryer.
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