Apfelchips im Airfryer
Apfelchips im Airfryer bekommst du ohne Dörrgerät, wenn du die Äpfel hauchdünn schneidest und bei niedriger Temperatur trocknest. Das klappt nur, wenn dein Gerät auf 80–100 °C heruntergeht, sonst bräunen die Scheiben, bevor sie knusprig sind. Hier steht, wie du Scheiben schneidest, wie lange sie brauchen und was du tun kannst, wenn dein Airfryer erst bei 120 °C anfängt.
- Temperatur
- 100°C
- Gesamtzeit
- 1:10Std.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 2
- Pro Portion
- 100kcal
Warum Apfelchips im Airfryer funktionieren – und wo es hakt
Apfelchips entstehen nicht durch Braten, sondern durch Trocknen: Die Scheiben verlieren bei niedriger Temperatur langsam Wasser und werden knusprig. Apfelchips im Airfryer funktionieren, weil die Luft ständig zirkuliert und die Feuchtigkeit abtransportiert. Wichtig ist, dass der Airfryer niedrig genug einstellbar ist. Viele Geräte gehen bis 80 °C herunter, manche beginnen aber erst deutlich über 100 °C. Wenn dein Gerät nur hoch geht, bräunen die Scheiben schneller und schmecken leicht bitter, dann hilft kürzeres Trocknen mit häufigerem Kontrollieren.
Ehrlich gesagt ist ein Airfryer kein Dörrgerät: Er fasst nur eine Lage, und die Scheiben können sich verschieben. Für einen Snack für zwei Personen reicht das aber. Mit dünnen Scheiben, etwas Geduld und regelmäßigem Wenden bekommst du Apfelchips im Airfryer, die nach dem Abkühlen knacken.
So machst du Apfelchips im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Äpfel schneiden Wasche die Äpfel, lasse die Schale dran und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie mit einer Gemüsehobel-Mandoline oder einem scharfen Messer in 2 mm dünne Scheiben. Dünn und gleichmäßig ist entscheidend.
- Zitronenbad Gib Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel und lege die Scheiben hinein, damit sie nicht braun werden. Tupfe sie gründlich zwischen Küchenpapier trocken und bestreue sie mit Zimt.
- Auslegen Lege die Scheiben in einer Lage ohne Überlappung auf ein gelochtes Backpapier oder ein Gitter im Korb. Bei 2 Äpfeln brauchst du wahrscheinlich zwei Durchgänge.
- Trocknen Heize den Airfryer auf 100 °C vor. Trockne die Scheiben . Wende die Scheiben nach und danach alle . Dünne Scheiben am Rand sind schneller fertig, nimm sie früher heraus.
- Abkühlen Die Chips werden erst beim Abkühlen knusprig. Lass sie auf einem Gitter liegen. Sind sie noch biegsam, gib ihnen weitere im Airfryer.
Zeiten und Temperaturen
| Apfelchips | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Apfelchips, 2 mm dünnNach 20 min wenden | 100 °C | 45 min |
| Bei 80–90 °CNur wenn dein Gerät so tief geht | 80 °C | 55–60 min |
| Bei 120 °CAlle 5 min kontrollieren | 120 °C | 20–25 min |
| Dickere Scheiben, 3 mm | 100 °C | 55–60 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Scheiben gleich dick schneiden. Eine Mandoline ist ideal. Ungleiche Scheiben trocknen unterschiedlich schnell, du musst dann einzelne früher herausnehmen.
- Schale dranlassen. Sie gibt Farbe und Halt. Entferne nur das Kerngehäuse, der Rest bleibt.
- Nicht ungeduldig sein. Knusprig werden die Chips erst nach dem Abkühlen. Warme Chips fühlen sich noch weich an.
Servieren
Apfelchips passen zum Snacken, ins Müsli oder auf einen Joghurt. Fein sind sie auch als Dekoration auf Kuchen und Eis. Wenn du herzhaft knusprige Scheiben suchst, findest du bei den Kartoffelchips im Airfryer die klassische Variante, und für Äpfel im Kuchen lohnt sich der Apfelkuchen aus dem Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bewahre die ausgekühlten Chips in einer luftdichten Dose auf, dann bleiben sie etwa 1 Woche knusprig. Werden sie weich, gib sie 3–5 Minuten bei 100 °C in den Airfryer und lass sie danach abkühlen. Frisch schmecken Apfelchips im Airfryer am besten, weil Feuchtigkeit sie schnell weich macht.
Variationen
- Mit Birne: Birnen werden genauso gemacht, sie sind etwas saftiger und brauchen 5–10 Minuten länger.
- Zimt und Vanille: Gib neben dem Zimt etwas Vanillezucker dazu.
- Mit Kardamom: Eine Prise gemahlener Kardamom bringt eine winterliche Note.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Chips sind braun und bitter
- Die Temperatur war zu hoch. Bei 120 °C und mehr kippen sie schnell, bleibe dann bei der Hälfte der Zeit und kontrolliere alle 5 Minuten.
- Die Chips bleiben weich und zäh
- Die Scheiben waren zu dick oder lagen übereinander. Schneide 2 mm dünn und lege sie in einer Lage. Weiche Chips trocknen weiter, wenn du sie nach 5 Minuten Abkühlung noch einmal in den Airfryer gibst.
- Die Scheiben fliegen im Korb herum
- Die Luft wirbelt leichte Scheiben auf. Lege ein Gitter oder gelochtes Backpapier darunter und beschwere das Papier an den Ecken mit einer kleinen Form.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Apfelchips im Airfryer?
Bei 100 °C etwa 45 Minuten, bei 80–90 °C bis zu 60 Minuten. Die Zeit hängt von der Scheibendicke ab, die Chips sind erst knusprig, wenn sie ausgekühlt sind.
Geht das auch, wenn mein Airfryer nicht unter 120 °C kommt?
Ja, aber mit mehr Aufsicht. Nimm 120 °C, schneide die Scheiben besonders dünn und rechne mit 20–25 Minuten. Wende sie alle 5 Minuten und nimm gebräunte Scheiben sofort heraus.
Brauche ich ein Dörrgerät?
Nein, ein Airfryer genügt für kleine Mengen. Ein Dörrgerät ist gleichmäßiger und fasst mehr, für einen Snack für zwei Personen reicht aber der Airfryer.
Wie lange sind Apfelchips haltbar?
In einer luftdichten Dose halten sie etwa 1 Woche knusprig. Gib bei Feuchtigkeit ein Stück Küchenpapier dazu.
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