Pizzabrötchen im Airfryer
Pizzabrötchen im Airfryer sind in unter 12 Minuten fertig, außen knusprig und innen mit zerlaufenem Käse gefüllt. Du kannst tiefgekühlte Pizzabrötchen direkt aus der Packung backen oder sie selbst aus fertigem Pizzateig formen. Hier findest du die Antwort auf die Frage, wie lange Pizzabrötchen im Airfryer brauchen, und ein einfaches Rezept für selbstgemachte Brötchen.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 40Min.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 395kcal
Warum der Airfryer für Pizzabrötchen so gut funktioniert
Pizzabrötchen sind kleine Teigpäckchen, die innen heiß und weich und außen knusprig sein sollen. Das gelingt im Airfryer besonders gut, weil die Heißluft direkt an die Teigoberfläche kommt und der Käse im Inneren trotzdem in wenigen Minuten schmilzt. Pizzabrötchen im Airfryer sind schneller fertig als im Backofen und werden außen gleichmäßiger braun.
Weil die Füllung im Inneren Wasser enthält, ist die Kruste wichtig. Sie schließt die Füllung ein und muss deshalb nur so dick sein, dass sie nicht reißt. Der Teig sollte etwa 3 mm dick ausgerollt sein, mit festen Nähten. Ein ganz leichter Ölfilm auf dem Backpapier hilft, dass die Unterseite ebenfalls knusprig wird.
So machst du Pizzabrötchen im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Sauce vorbereiten Verrühre die passierten Tomaten mit dem Oregano. Die Sauce soll dick sein, damit sie nicht aus dem Brötchen läuft.
- Teig schneiden Rolle den Pizzateig aus und schneide ihn in 8 Quadrate von etwa 12 × 12 cm. Streiche 1 TL Sauce in die Mitte jedes Quadrats und gib Käse und Salami darauf.
- Falten und verschließen Schlage die vier Ecken zur Mitte hin ein, drücke die Kanten gut zusammen und lege die Brötchen mit der Naht nach unten hin. Verrühre Eigelb mit Milch und pinsele die Brötchen ein.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor und lege ein gelochtes Backpapier in den Korb. Bestreiche es mit etwas Olivenöl.
- Backen Lege 4 Brötchen mit Abstand in den Korb und backe sie , bis sie goldbraun sind. Backe die restlichen 4 Brötchen genauso.
- Ruhen lassen Lass die Pizzabrötchen ruhen. Der Käse im Inneren ist sehr heiß und läuft sonst beim Anschneiden heraus.
Zeiten und Temperaturen
| Pizzabrötchen | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Selbstgemacht aus Pizzateig, 12 × 12 cm4 Brötchen pro Durchgang | 180 °C | 10–12 min |
| TK-Pizzabrötchen, gefrorenNicht auftauen, einmal wenden | 180 °C | 8–10 min |
| Große TK-Pizzabrötchen oder PizzataschenPackungsangabe prüfen | 170 °C | 12–14 min |
| Aus Hefeteig, selbstgemachtVorher 20 min gehen lassen | 170 °C | 12–14 min |
| Aus Quark-Öl-TeigOhne Hefe, direkt backen | 180 °C | 12–14 min |
| Vom Vortag aufwärmen | 160 °C | 3–4 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
TK oder selbstgemacht?
Beide Wege führen zu gutem Ergebnis, sie unterscheiden sich vor allem in der Zeit und im Aufwand.
- TK-Pizzabrötchen: Praktisch und schnell. Sie kommen gefroren bei 180 °C für 8–10 Minuten in den Korb. Die Packung nennt meist Backofenzeiten, im Airfryer sind sie etwa 30 % kürzer. Backe sie in einer Lage, damit der Käse nicht ausläuft.
- Selbstgemachte Pizzabrötchen: Mit fertigem Pizzateig geht es am schnellsten. Du bestimmst Sauce und Füllung selbst und kannst zum Beispiel Schinken, Gemüse oder nur Käse nehmen.
- Aus Hefeteig: Brötchen aus Hefeteig bekommen eine weichere, luftigere Krume, brauchen aber 20 Minuten Gehzeit nach dem Füllen.
Tipps
- Kalte Füllung verwenden. Sauce und Käse sollten kalt sein. Warme Füllung weicht den Teig vor dem Backen durch.
- Dampf entweichen lassen. Ein kleiner Einstich im Teig lässt Dampf ab, damit die Naht nicht aufplatzt.
- Nicht überfüllen. 1 gehäufter EL Füllung pro Brötchen reicht. Mehr drückt sich beim Backen durch die Naht.
Servieren
Pizzabrötchen passen zu Tomatensauce oder einem Dip aus Sauerrahm und Kräutern zum Eintunken. Mit einem knackigen Salat werden sie zur Mahlzeit. Wenn du lieber eine ganze Pizza zubereitest, findest du im Rezept für Pizza im Airfryer die passenden Zeiten für TK- und selbstgemachte Pizza. Für ein Buffet kannst du ein paar Kartoffelecken mitgaren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer Dose 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen gibst du die Brötchen bei 160 °C 3–4 Minuten in den Airfryer, bis sie auch in der Mitte heiß sind. Bei Salami- oder Schinkenfüllung sollte das Innere mindestens 70 °C erreichen. In der Mikrowelle werden sie weich, im Airfryer wieder knusprig. Ungebackene Rohlinge kannst du einfrieren und gefroren 14–16 Minuten bei 170 °C backen.
Variationen
- Vegetarisch: Fülle die Brötchen mit Mozzarella, Oliven und gewürfelter Paprika statt Salami.
- Mit Kräuterbutter: Bestreiche die Brötchen nach dem Backen mit Knoblauch-Kräuterbutter.
- Mit Pesto: Verwende rotes oder grünes Pesto statt Tomatensauce für eine kräftigere Füllung.
Wenn etwas nicht klappt
- Der Käse läuft aus den Brötchen
- Die Naht war nicht dicht oder die Füllung zu üppig. Nimm weniger Füllung, drücke die Kanten fest an und lege die Brötchen mit der Naht nach unten.
- Die Brötchen sind innen noch teigig
- Der Teig war zu dick ausgerollt. Rolle ihn nicht dicker als 3 mm aus und backe die Brötchen nötigenfalls 2 Minuten länger bei 170 °C.
- TK-Pizzabrötchen sind außen verbrannt und innen kalt
- Die Temperatur war zu hoch. Backe gefrorene Pizzabrötchen bei 170–180 °C und prüfe die Packungsangabe, wegen der Füllung brauchen sie etwas länger.
Fragen und Antworten
Wie lange müssen Pizzabrötchen im Airfryer?
Tiefgekühlte Pizzabrötchen brauchen bei 180 °C 8–10 Minuten, selbstgemachte 10–12 Minuten. Prüfe zusätzlich die Packungsangabe, denn Größe und Füllung unterscheiden sich.
Muss ich TK-Pizzabrötchen im Airfryer auftauen?
Nein, backe sie gefroren. Lege sie mit Abstand in den Korb und wende sie nach der Hälfte der Zeit. Aufgetaut verlieren sie ihre Form und werden weich.
Welches Programm nehme ich für Pizzabrötchen?
Nutze das Programm Airfry oder Heißluft beziehungsweise die manuelle Einstellung mit 180 °C. Ein extra Programm für Pizza ist nicht nötig.
Kann ich Pizzabrötchen selbst mit Hefeteig machen?
Ja. Forme aus Hefeteig kleine Brötchen, fülle sie und lasse sie 20 Minuten gehen. Backe sie bei 170 °C 12–14 Minuten.
Kann ich Pizzabrötchen vom Vortag aufwärmen?
Ja, gib sie bei 160 °C 3–4 Minuten in den Airfryer. Der Käse im Inneren sollte dabei heiß werden, bei Salamifüllung mindestens 70 °C.
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