Currywurst im Airfryer
Für Currywurst im Airfryer brauchst du zwei Dinge, die gleichzeitig fertig werden: eine saftige Wurst mit knuspriger Haut und eine Soße mit Biss. Die Wurst gart im Korb in 12 Minuten bei 180 °C, die Curry-Soße köchelt währenddessen im Topf. Du bekommst eine Soße zum Selbermachen, die Zeiten für rohe Bratwurst und Brühwurst und die Kerntemperatur.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 17Min.
- Vorbereitung
- 5Min.
- Portionen
- 2
- Kerntemp.
- 70°C
- Pro Portion
- 415kcal
Warum der Airfryer für Currywurst so gut funktioniert
Currywurst lebt von der Wurst und von der Soße, und beides funktioniert im Airfryer gut. Die heiße Luft bräunt die Haut der Wurst, das Fett tropft ab, und die Wurst bleibt saftig. Currywurst im Airfryer ist also kein Kompromiss, sondern eine fettärmere Version vom Imbiss.
Die Soße gehört nicht in den Korb, denn sie würde dort verbrennen. Eine Curry-Soße aus dem Topf braucht 10 Minuten und schmeckt viel besser als Fertigsoße. Ein Rezept von eigener Machart lässt sich im Kühlschrank aufheben, sodass die nächste Currywurst im Airfryer schneller geht. Wichtig ist nur, die Würste durchzugaren: Rohe Bratwurst mit Schweinefleisch muss im Kern mindestens 70 °C erreichen.
So machst du Currywurst im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Airfryer vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Steche die Bratwürste nicht an, sonst läuft der Saft heraus.
- Würste garen Lege die Bratwürste nebeneinander in den Korb und gare sie bei 180 °C. Wende sie nach . Die Haut soll goldbraun sein.
- Soße ansetzen Erhitze in einem kleinen Topf das Öl und dünste die Zwiebel glasig. Rühre Tomatenmark und 1 EL Currypulver ein und lass beides 30 Sekunden anrösten.
- Soße köcheln Gib passierte Tomaten, Ketchup, Paprikapulver, Zucker, Apfelessig, Wasser und eine Prise Salz dazu. Lass die Soße bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie sämig ist, und püriere sie bei Bedarf kurz.
- Kerntemperatur prüfen Stich ein Fleischthermometer in die dickste Wurst. Rohes Schweinefleisch in der Bratwurst muss laut BfR mindestens 70 °C für erreichen.
- Anrichten Schneide die Würste in 1,5 cm dicke Scheiben, gib die heiße Soße darüber und bestreue alles mit 1 TL Currypulver.
Zeiten und Temperaturen
| Currywurst | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Rohe Bratwurst, 150 gNach 6 min wenden | 180 °C | 12 min |
| Brühwurst (Bockwurst, Wiener)Kern mindestens 70 °C | 180 °C | 6–8 min |
| Currywurst aus dem Kühlregal, fertig | 180 °C | 8–10 min |
| Currywurst tiefgekühltEinmal wenden | 180 °C | 12–14 min |
| Dicke Bratwurst, 200 g | 170 °C | 15–16 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Fertig bei 70 °C Kerntemperatur. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Wurst nicht anstechen. Der Saft soll in der Wurst bleiben. Die Haut platzt sonst leichter auf.
- Soße kräftig würzen. Currypulver verliert beim Garen an Aroma. Röste es kurz im Fett an und bestreue die fertige Currywurst zusätzlich.
- Gleich dicke Würste kaufen. Dann sind alle gleichzeitig fertig.
Servieren
Die Currywurst gehört mit Pommes auf den Teller, und die kommen aus dem Airfryer genauso knusprig: Pommes aus dem Airfryer brauchen 15–18 Minuten und laufen im zweiten Durchgang. Willst du die Wurst anders zubereiten, findest du bei den Würstchen im Airfryer und den Bratwürsten in der Heißluftfritteuse weitere Zeiten. Dazu passt ein Brötchen zum Soße-Auftunken.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gegarte Wurst und Soße halten sich getrennt 2–3 Tage im Kühlschrank. Wärme die Würste im Airfryer bei 170 °C 4–5 Minuten auf, bis der Kern mindestens 70 °C erreicht, und erhitze die Soße im Topf. Beides vor dem Servieren erneut zusammenführen.
Variationen
- Scharf: Gib ½ TL Chilipulver oder einen Spritzer scharfe Chilisoße in die Currysoße.
- Mit Apfel: Reibe einen halben Apfel in die Soße, das gibt eine fruchtige Note.
- Als Brötchen: Lege die Wurst in ein Brötchen und gib die Soße darüber.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Wurst platzt auf
- Die Hitze war zu hoch oder die Wurst wurde angestochen. Gare sie bei 180 °C, ohne die Haut zu verletzen, und lege sie nicht direkt ans Heizelement.
- Die Soße ist zu dünn oder zu sauer
- Lass sie länger einkochen, bis sie am Löffel haftet. Ist sie zu sauer, hilft eine zusätzliche Prise Zucker.
- Die Haut ist blass
- Der Airfryer war nicht vorgeheizt. Heize 3 Minuten vor und lege die Würste in einer Lage in den Korb.
Fragen und Antworten
Currywurst im Airfryer – wie lange?
Rohe Bratwurst braucht bei 180 °C etwa 12 Minuten, nach 6 Minuten gewendet. Fertig gebrühte Würste wie Bockwurst oder Wiener sind in 6–8 Minuten heiß.
Kann ich die Currywurst-Soße ohne Topf zubereiten?
Die Soße lässt sich auch in einer kleinen hitzefesten Form im Airfryer erhitzen, 5–6 Minuten bei 180 °C. Das Köcheln im Topf gibt aber eine bessere Konsistenz.
Welche Wurst nimmt man für Currywurst?
Klassisch ist eine Brühwurst oder eine Bratwurst. Rohe Bratwurst muss durchgegart werden, Brühwurst ist nur zu erhitzen.
Kann ich die Soße vorbereiten?
Ja. Sie hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage in einem geschlossenen Glas und lässt sich portionsweise einfrieren.
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