Würstchen im Airfryer
Wiener, Frankfurter, Bockwurst und Berner Würstchen sind fertig gegart und müssen nur noch heiß werden. Berner Würstchen im Airfryer und die anderen Sorten sind in 6–10 Minuten heiß, ganz ohne Kochtopf. Die Haut wird leicht knusprig, und die Würstchen platzen nicht auf, wenn du die Temperatur richtig wählst. Hier findest du Zeiten nach Sorte, auch für Berner Würstchen mit Käsefüllung und Speckmantel.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 10Min.
- Vorbereitung
- 2Min.
- Portionen
- 4
- Kerntemp.
- 70°C
- Pro Portion
- 268kcal
Warum der Airfryer für Würstchen so gut funktioniert
Wiener, Frankfurter und Bockwurst sind Brühwürste, das heißt, sie sind schon gegart und müssen nur noch heiß werden. Im Wasser werden sie schnell wässrig und verlieren Geschmack, in der Mikrowelle platzen sie oft. Der Airfryer erhitzt sie mit trockener Luft: Die Haut zieht sich leicht zusammen und bekommt Röstaromen, das Innere bleibt saftig. Das schmeckt kräftiger als aus dem Topf, und du hast weder Wasser noch einen Topf zu spülen.
Berner Würstchen sind eine Variante, bei der ein Wiener Würstchen mit Käse gefüllt und mit Speck umwickelt ist. Auch sie sind vorgegart. Im Airfryer wird der Speck knusprig, ohne dass der Käse zu schnell ausläuft. Damit das gelingt, brauchst du eine mäßige Temperatur von 180 °C. Bei höherer Hitze platzt die Haut, bevor das Innere warm ist. Wichtig ist, dass die Würstchen innen mindestens 70 °C erreichen, wie bei allen aufgewärmten Gerichten.
So machst du Würstchen im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Würstchen vorbereiten Nimm die Würstchen aus der Packung und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Sie sind bereits gegart, die Flüssigkeit aus der Verpackung sorgt sonst für Spritzer. Pinsle sie dünn mit Öl ein, damit die Haut Farbe bekommt.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Zu hohe Hitze lässt die Haut aufplatzen, bevor die Mitte warm ist.
- In den Korb legen Lege die Würstchen nebeneinander in den Korb, ohne dass sie sich berühren. Gare größere Mengen in zwei Durchgängen.
- Erhitzen Gare die Würstchen und wende oder schüttle sie nach der Hälfte der Zeit. Berner Würstchen mit Speck brauchen .
- Temperatur prüfen Die Würstchen sind fertig, wenn die Haut leicht gebräunt ist und die Kerntemperatur 70 °C erreicht hat. Das Fleisch ist dann sicher heiß durch, die Haut hat leichte Röstspuren, aber noch keine Risse.
Zeiten und Temperaturen
| Würstchen | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Wiener, Würstel, Wienerli oder Frankfurter, 50 gNach 3–4 min wenden | 180 °C | 6–8 min |
| Berner Würstchen mit SpeckNach der Hälfte wenden | 180 °C | 8–10 min |
| Mini Berner WürstchenNach 3 min schütteln | 180 °C | 6–7 min |
| Bockwurst, 100–120 gLeicht einritzen, Kern 70 °C | 180 °C | 8–10 min |
| Debreziner, 100 gKerntemperatur 70 °C | 180 °C | 8–10 min |
| TiefgekühltNach 5 min wenden | 180 °C | 10–12 min |
| Krakauer, 150 gNach 4 min wenden, Kern 70 °C | 180 °C | 8–10 min |
| Nürnberger Würstchen, rohKern mindestens 70 °C | 180 °C | 10–12 min |
| Nürnberger Würstchen, vorgegartAus dem Glas, abtropfen lassen | 180 °C | 6–8 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Fertig bei 70 °C Kerntemperatur. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Würstel, Wienerli und Wienerle: die regionalen Namen
Das Wiener Würstchen heißt je nach Region anders. In Österreich sagt man Würstel, etwa Frankfurter Würstel oder Berner Würstel, in der Schweiz Wienerli, in Teilen Süddeutschlands Wienerle. Gemeint sind dünne, vorgegarte Brühwürste, die im Airfryer alle gleich lang brauchen. Frische Bratwürstchen, Rostbratwürstchen und Grillwürstchen sind roh und gehören nicht in diese Gruppe, sie garen länger (siehe FAQ).
Tipps
- Platz lassen. Würstchen, die sich im Korb berühren, bräunen nicht und bleiben blass. Lege sie mit etwas Abstand nebeneinander oder gare in zwei Durchgängen.
- Einritzen bei dicker Haut. Bockwurst und Debreziner bekommen 2–3 flache Schnitte, dann entweicht der Dampf, und die Haut platzt nicht.
- Brötchen mitwärmen. Lege aufgeschnittene Brötchen in den letzten 2 Minuten in den Korb, dann sind sie warm und leicht knusprig.
Servieren
Berner Würstchen im Airfryer passen wie die anderen Sorten mit Senf und Ketchup zu Kartoffelsalat, zu Pommes aus dem Airfryer oder zu Kartoffelecken. Mit einem Brötchen werden sie zum Hotdog. Für Partys eignen sich Mini-Würstchen als Fingerfood. Frische Bratwürste brauchen eine andere Garzeit, die findest du bei den Bratwürsten. Ähnlich schnell geht warmer Leberkäse zum Brötchen.
Mit Sauce und Curry wird daraus Currywurst im Airfryer, im Brötchen Hot Dog im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Geöffnete Würstchen halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage in einer geschlossenen Dose. Bereits gegarte Würstchen wärmst du bei 160 °C in 4–5 Minuten wieder auf, bis sie innen mindestens 70 °C erreichen. Würstchen im Speckmantel brauchen 1–2 Minuten mehr, damit der Speck wieder knusprig wird.
Variationen
- Würstchen im Schlafrock: Wickle Würstchen in Blätterteigstreifen, bestreiche sie mit Ei und gare sie 12–14 Minuten bei 180 °C.
- Mit Käse: Schneide Wiener Würstchen längs ein, stecke Käsestreifen hinein und wickle Speck darum. Bei 180 °C sind sie in 8–10 Minuten fertig. So entstehen Berner Würstchen selbst gemacht (nicht laktosefrei).
- Mit Senfglasur: Bestreiche die Würstchen in den letzten 2 Minuten mit einer Mischung aus Senf und Honig.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Würstchen platzen auf
- Die Hitze war zu hoch, oder die Würstchen waren sehr kalt. Nimm 180 °C statt 200 °C, ritze Bockwurst und Debreziner leicht ein und lasse sie 5 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.
- Die Würstchen sind innen noch kalt
- Die Würstchen waren dicker als gedacht. Gare sie 2–3 Minuten länger und miss die Kerntemperatur. Sie sollte mindestens 70 °C erreichen.
- Bei Berner Würstchen läuft der Käse aus
- Das Würstchen war zu heiß oder der Speck war nicht fest. Nimm 170 °C, lege die Naht nach unten und wende sie vorsichtig. Befestigst du die Speckenden mit einem Zahnstocher, bleibt der Käse im Würstchen.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Würstchen im Airfryer?
Wiener und Frankfurter brauchen bei 180 °C 6–8 Minuten, Bockwurst 8–10 Minuten. Berner Würstchen mit Speckmantel sind nach 8–10 Minuten fertig.
Kann man Berner Würstchen im Airfryer machen?
Ja, Berner Würstchen gelingen im Airfryer sehr gut. Die Füllung aus Käse wird weich, und der Speck wird knusprig. Gare sie bei 180 °C 8–10 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Wie lange brauchen Würstel, Wienerli und Wienerle im Airfryer?
Würstel (Österreich), Wienerli (Schweiz) und Wienerle (Schwaben) sind dasselbe wie Wiener Würstchen, nämlich dünne, schon gebrühte Würste. Sie brauchen bei 180 °C 6–8 Minuten. Berner Würstel mit Speck und Käse sind in 8–10 Minuten fertig, wie die Berner Würstchen oben.
Kann ich Bratwürstchen, Rostbratwürstchen und Grillwürstchen im Airfryer machen?
Ja, aber sie sind roh und brauchen länger als Wiener, nämlich kleine Bratwürstchen und Rostbratwürstchen 10–12 Minuten bei 180 °C, Grillwürstchen je nach Dicke 12–15 Minuten, jeweils mit mindestens 70 °C im Kern. Zeiten und Tipps stehen bei den Bratwürsten.
Welche Kerntemperatur brauchen Wiener Würstchen?
Sie sind bereits gegart und müssen nur erhitzt werden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt für aufgewärmte Speisen mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen.
Kann ich Würstchen aus dem Glas im Airfryer erhitzen?
Ja. Lasse sie gut abtropfen und tupfe sie trocken. Dann sind sie nach 5–6 Minuten bei 180 °C heiß und haben eine leichte Röstfarbe.
Wie gelingen Mini Berner Würstchen?
Mini Berner sind kleiner und brauchen nur 6–7 Minuten bei 180 °C. Schüttle den Korb nach 3 Minuten, damit sie rundum bräunen.
Wie lange brauchen Krakauer und Nürnberger Würstchen im Airfryer?
Krakauer sind gebrüht und brauchen bei 180 °C 8–10 Minuten, bis sie innen 70 °C erreichen. Nürnberger Würstchen sind meist rohe Rostbratwürstchen und brauchen bei 180 °C 10–12 Minuten. Vorgegarte Nürnberger aus dem Glas sind nach 6–8 Minuten heiß. Bei Bockwurst gilt ebenfalls 70 °C im Kern, die Zeit liegt bei 8–10 Minuten.
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