Hähnchenspieße im Airfryer
Hähnchenspieße vom Grill sind schnell gemacht, aber nicht immer ist Wetter oder Platz dafür da. Hähnchenspieße im Airfryer garen in rund 13 Minuten, die Würfel bräunen ringsum, und Paprika und Zwiebel bekommen leichte Röstkanten. Hier erfährst du, wie du die Spieße so bestückst, dass alles gleichzeitig gar wird – mit Varianten für Putenspieße und Fleischspieße.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 58Min.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 4
- Kerntemp.
- 70°C
- Pro Portion
- 205kcal
Warum der Airfryer für Hähnchenspieße so gut funktioniert
Auf einem Spieß sitzen Zutaten, die unterschiedlich lange brauchen: mageres Fleisch gart schnell, Paprika und Zwiebeln eher langsamer. Im Airfryer trifft die heiße Luft jede Seite der Spieße, und weil der Korb klein und die Luft stark bewegt ist, gart alles in kurzer Zeit. Die Marinade bräunt an den Rändern, und die Fleischwürfel behalten ihren Saft, solange du sie nicht zu lang gart.
Wichtig ist die Größe der Würfel. Sind sie zu klein, trocknen sie aus, sind sie zu groß, bleibt die Mitte roh. Mit 3 cm Kantenlänge garen Hähnchenwürfel in etwa 13 Minuten gleichmäßig. Wer es genauer wissen will, misst die Temperatur im dicksten Würfel.
So machst du Hähnchenspieße im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Marinade anrühren Presse den Knoblauch aus und verrühre ihn mit Olivenöl, Sojasauce, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel.
- Fleisch marinieren Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel von etwa 3 cm. Vermenge sie mit der Marinade und lass sie mindestens im Kühlschrank durchziehen. Holzspieße legst du in der Zeit in Wasser, damit sie im Gerät nicht verbrennen.
- Spieße stecken Schneide Paprika und Zwiebel in Stücke von 2–3 cm. Stecke abwechselnd Fleisch, Paprika und Zwiebel auf die Spieße, jeweils 2–3 Stück Fleisch pro Spieß. Lass dabei kleine Lücken, damit die Hitze überall hinkommt.
- Garen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege die Spieße nebeneinander in den Korb und gare sie . Wende sie nach .
- Prüfen Miss die Temperatur in einem der dicksten Fleischstücke. Laut BfR muss Geflügel mindestens lang an allen Stellen 70 °C erreichen. Dann ist das Fleisch innen weiß und saftig.
Zeiten und Temperaturen
| Hähnchenspieße | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Hähnchenspieße, 3-cm-WürfelNach 6 min wenden | 180 °C | 13 min |
| PutenspießeKerntemperatur 70 °C | 180 °C | 13–14 min |
| Kleine Würfel, 2 cm | 180 °C | 9–10 min |
| Sate-Spieße, StreifenKerntemperatur 70 °C | 180 °C | 9–11 min |
| Schaschlik vom Schwein | 180 °C | 14–16 min |
| Tiefgekühlte SpießeNach 9 min wenden | 180 °C | 18–20 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Fertig bei 70 °C Kerntemperatur. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Fleischwürfel gleich groß schneiden. So werden alle Stücke zur selben Zeit gar, und du musst keine einzelnen Würfel nachgaren.
- Spieße nicht zu dicht packen. Zwischen den Stücken sollte Luft sein. Gedrängte Spieße dämpfen eher, als dass sie bräunen.
- Dip separat reichen. Joghurtsauce oder Erdnusssauce gehört an den Teller, nicht in die Marinade – Zucker und Nüsse verbrennen im Heißluftstrom schnell.
Servieren
Hähnchenspieße (auch Hühnerspieße oder Hähnchenfiletspieße genannt) im Airfryer passen zu Reis, Fladenbrot und einem Tzatziki oder Erdnusssauce für Sate-Spieße. Als Beilage aus dem gleichen Gerät sind Kartoffelecken oder Süßkartoffelpommes geeignet. Wenn du die Fleischwürfel ohne Spieß möchtest, findest du sie bei den Hähnchenwürfeln.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gegarte Spieße halten sich 2 Tage in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank. Zum Aufwärmen legst du sie bei 160 °C 4–5 Minuten in den Airfryer, bis das Fleisch innen wieder mindestens 70 °C erreicht. Roh marinierte Spieße kannst du bis zu 24 Stunden vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Variationen
- Satay-Stil: Ersetze die Sojasauce durch 1 EL Erdnussmus und etwas Limettensaft. Serviere die Spieße mit Erdnusssauce.
- Griechisch: Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Oregano und Joghurt. Passt zu Zucchini statt Paprika.
- Putenspieße: Verwende Putenbrust statt Hähnchenbrust und gare 13–14 Minuten. Putenbrust ist trockener, deshalb lohnt sich die Marinade hier doppelt.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Spieße passen nicht in den Korb
- Nimm kurze Spieße von 15 cm oder lege längere Spieße diagonal in den Korb. Metallspieße musst du nicht wässern, Holzspieße dagegen schon.
- Das Fleisch ist trocken, das Gemüse noch fest
- Fleisch und Gemüse garen unterschiedlich schnell. Schneide das Gemüse in 2–3 cm große Stücke und das Fleisch in 3 cm Würfel, dann passt es zusammen.
- Die Marinade tropft und raucht
- Tupfe überschüssige Marinade ab, bevor du die Spieße in den Korb legst. Zu viel Öl am Boden der Schale verbrennt und qualmt.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Hähnchenspieße im Airfryer?
Bei 180 °C brauchen Spieße mit 3-cm-Würfeln rund 13 Minuten, nach 6 Minuten gewendet. Kleinere Würfel von 2 cm sind nach 9–10 Minuten fertig.
Wie lange brauchen Putenspieße in der Heißluftfritteuse?
Putenspieße garen genauso, nämlich 13–14 Minuten bei 180 °C. Putenbrust ist magerer als Hähnchen, also prüfe lieber früh die Kerntemperatur von 70 °C.
Sind Hühnerspieße, Hähnchenfiletspieße und Sate-Spieße dasselbe?
Hühnerspieße und Hähnchenfiletspieße sind andere Namen für Spieße aus Hähnchenbrustfilet, sie garen wie im Rezept. Sate-Spieße (Satay) sind kleine Hähnchenspieße mit Erdnusssauce: Schneide das Fleisch in schmalere Streifen, stecke sie auf die Spieße und gare sie bei 180 °C 9–11 Minuten. Das Fleisch muss innen mindestens 70 °C erreichen.
Kann ich Fleischspieße aus Schwein oder Rind garen?
Ja, Schweinespieße (Schaschlik) brauchen bei 180 °C etwa 14–16 Minuten, Rinderwürfel etwa 10–12 Minuten für medium. Hackfleisch muss durchgängig 70 °C erreichen.
Muss ich Holzspieße wässern?
Ja, 20–30 Minuten in Wasser verhindern, dass die Spitzen schwarz werden. Metallspieße brauchen das nicht, werden aber heiß – benutze eine Zange.
Kann ich Spieße ohne Marinade machen?
Ja, würze die Würfel dann nur mit Öl, Salz und Pfeffer. Mit Marinade sind sie aber aromatischer und etwas saftiger.
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