Marmorkuchen im Airfryer
Ein klassischer Marmorkuchen passt in keine Airfryer-Kammer, aber die kleine Version funktioniert gut. Marmorkuchen im Airfryer backst du in einer Form mit 16 bis 18 cm Durchmesser oder in einer kleinen Kastenform. Du bekommst einen saftigen Rührkuchen für 8 Stücke mit klarer Marmorierung – ohne den Backofen anzuheizen. Entscheidend sind die richtige Formgröße und die Stäbchenprobe.
- Temperatur
- 160°C
- Gesamtzeit
- 1:18Std.
- Vorbereitung
- 20Min.
- Portionen
- 8
- Pro Portion
- 240kcal
Warum der Airfryer für Marmorkuchen so gut funktioniert
Marmorkuchen ist ein Rührkuchen, und der braucht vor allem gleichmäßige, nicht zu starke Hitze. Im Airfryer bekommt die kleine Form Wärme von allen Seiten, der Kuchen geht gleichmäßig auf und bleibt innen saftig. Weil die Backkammer klein ist, ist er zudem schneller fertig als im Backofen und du sparst das Vorheizen.
Die Einschränkung ist die Größe: Ein ganzer Marmorkuchen aus der Kastenform von 30 cm passt nicht in einen Standard-Korb. Darum backst du ihn in einer kleinen Form von 16 bis 18 cm Durchmesser oder in einer kleinen Kastenform. Das Rezept hier ist auf eine Springform von 16 cm abgestimmt. Möchtest du ihn in einer größeren Form backen, verlängert sich die Zeit, und die Oberfläche bräunt schneller.
So machst du Marmorkuchen im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Form vorbereiten Fette eine Springform oder Kastenform von 16 bis 18 cm Durchmesser bzw. Länge mit 1 TL Butter ein und bestäube sie mit 1 EL Mehl. Prüfe, dass die Form mit 1 cm Abstand zur Wand in den Korb passt.
- Teig rühren Rühre Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Gib die Eier einzeln dazu. Mische Mehl und Backpulver, rühre sie abwechselnd mit 60 ml Milch unter. Der Teig soll schwer vom Löffel reißen.
- Marmorieren Teile den Teig. Rühre in die eine Hälfte Kakao und 2 EL Milch. Gib abwechselnd helle und dunkle Teigportionen in die Form und ziehe mit einer Gabel einmal spiralförmig durch den Teig. Mehr als einmal ziehen vermischt die Farben.
- Backen Heize den Airfryer auf 160 °C vor. Stelle die Form in den Korb und backe . Wird die Oberfläche nach zu dunkel, lege ein Stück Alufolie locker darauf und falte die Ränder nach unten, damit sie nicht wegfliegt.
- Stäbchenprobe und Ruhen Stich ein Holzstäbchen in die Mitte. Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen gar; klebt noch Teig daran, backe 3 bis weiter. Lass den Kuchen in der Form ruhen, löse ihn dann heraus und bestäube ihn mit Puderzucker.
Zeiten und Temperaturen
| Marmorkuchen | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Springform Ø 16 cmNach 20 min ggf. abdecken | 160 °C | 38 min |
| Springform Ø 18 cm, dünnerTeig verteilt sich flacher | 160 °C | 30–33 min |
| Kleine Kastenform, 15 cmStäbchenprobe machen | 160 °C | 35–40 min |
| Mini-Gugelhupf, 12 cm | 160 °C | 25–30 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Nicht zu voll füllen. Der Teig geht beim Backen um etwa die Hälfte auf. Fülle die Form höchstens zu zwei Dritteln, sonst stößt die Oberfläche an das Heizelement.
- Zimmerwarme Zutaten. Butter und Eier sollen Raumtemperatur haben, dann wird der Teig luftig und der Kuchen saftig.
- Form im Korb mittig platzieren. So zirkuliert die Luft gleichmäßig und der Rand wird nicht dunkler als die Mitte.
Servieren
Marmorkuchen schmeckt pur mit Puderzucker oder mit Schokoglasur zu Kaffee und Tee. Für eine saftigere Variante kannst du ihn nach dem Backen mit etwas Zuckerguss bestreichen. Wer lieber Zitrone mag, findet das Rezept für Zitronenkuchen im Airfryer. Mehr Schokolade bekommst du beim Schokoladenkuchen im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Marmorkuchen hält sich abgedeckt bei Zimmertemperatur 3 Tage und im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Einzelne Stücke wärmst du 2 Minuten bei 150 °C im Airfryer auf, dann sind sie wieder weich. Marmorkuchen lässt sich auch gut einfrieren: Schneide ihn in Stücke und friere sie einzeln ein, zum Auftauen reichen 3 Minuten bei 160 °C.
Variationen
- Mit Schokostückchen: Gib 40 g gehackte Schokolade in den hellen Teig.
- Mit Orange: Rühre die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange in den hellen Teig.
- Als Mini-Gugelhupf: Backe den Teig in einer kleinen Gugelhupfform von 12 cm. Die Backzeit verkürzt sich auf 25 bis 30 Minuten.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Oberfläche ist dunkel, die Mitte noch roh
- Die Hitze von oben ist im Airfryer stark. Bleib bei 160 °C und decke den Kuchen nach 20 Minuten locker mit Alufolie ab. Prüfe immer mit dem Stäbchen.
- Der Kuchen geht nicht gleichmäßig auf
- Die Form war zu groß oder zu voll. Fülle sie nur zu zwei Dritteln und stelle sie mittig in den Korb. Ein Kuchen aus 150 g Mehl passt gut in 16 cm.
- Die Marmorierung ist verwaschen
- Du hast zu oft mit der Gabel gerührt. Ein einziger Zug in Spiralform reicht, sonst vermischen sich die Farben zu einem braunen Teig.
Fragen und Antworten
Kann man Marmorkuchen im Airfryer backen?
Ja, in einer kleinen Form bei 160 °C in rund 38 Minuten. Die Form darf nicht größer als etwa 18 cm sein, damit die Luft rundum zirkulieren kann.
Wie lange backt Marmorkuchen im Airfryer?
In einer Springform von 16 cm sind es etwa 38 Minuten bei 160 °C, in einer Kastenform von 15 cm Länge 35 bis 40 Minuten. Die Stäbchenprobe zeigt dir, wann er gar ist.
Wie erkenne ich, ob der Kuchen durch ist?
Stich ein Holzstäbchen in die Mitte. Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen gar. Bleiben feuchte Krümel haften, ist das in Ordnung, nasser Teig bedeutet weitere 3 bis 5 Minuten.
Welche Form passt in den Airfryer?
Eine Springform von 16 bis 18 cm oder eine kleine Silikon- oder Kastenform aus Metall. Mehr zu Formen und Materialien steht im Beitrag Formen im Airfryer.
Welches Programm nehme ich für Marmorkuchen in der Heißluftfritteuse?
Nutze Backen, Heißluft oder die manuelle Einstellung mit 160 °C. Eine höhere Airfry-Temperatur bräunt die Oberfläche, bevor die Mitte gar ist.
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