Silikonform, Auflaufform und Backform im Airfryer – was passt?
Eine Silikonform im Airfryer ist praktisch, aber nicht die einzige Möglichkeit: Auch Auflaufformen aus Glas oder Keramik und kleine Backformen aus Metall funktionieren, wenn sie hitzefest sind und in den Korb passen. Auf dieser Seite erfährst du, welche Materialien geeignet sind, welche Größen zu einem Korb mit 4 bis 6 Litern passen, was nicht hineindarf und womit du ganz ohne Form auskommst.
Welche Formen sind im Airfryer geeignet?
Entscheidend ist nicht der Name, sondern Hitzebeständigkeit und Größe. Alles, was bis mindestens 220 °C ausgelegt ist und mit etwas Abstand in den Garraum passt, kommt infrage.
| Material | Geeignet? | Stärken | Aufpassen bei |
|---|---|---|---|
| Silikon | Ja, wenn hitzefest | Leicht, biegsam, Kuchen und Muffins lösen sich gut | Kippelig, daher auf ein Gitter oder einen Teller stellen |
| Glas, ofenfest | Ja | Gleichmäßige Hitze, gut für Aufläufe | Hitzeschock, nicht kalt aus dem Kühlschrank in den heißen Korb |
| Keramik, Steingut | Ja, wenn ofenfest | Hält Wärme, gut für Gratins | Dick und schwer, braucht etwas länger |
| Metall (Aluminium, Edelstahl, Weißblech) | Ja | Schnelles Aufheizen, knusprige Böden | Antihaftbeschichtung nicht zerkratzen |
| Alu-Einwegformen | Ja, mit Beschwerung | Praktisch bei Resten und zum Mitnehmen | Dünn, können hochfliegen, daher füllen oder beschweren |
| Backpapierformen und Muffinförmchen | Ja, wenn gefüllt | Kein Spülen | Leer nicht in den Korb legen |
| Kunststoff, Melamin, Porzellan mit Goldrand | Nein | Schmilzt, verfärbt oder platzt | Nie verwenden |
Was nicht in den Airfryer darf
- Kunststoff und Behälter ohne Hitzeangabe: Sie schmelzen bei Ofentemperatur und können Stoffe abgeben.
- Nicht ofenfestes Geschirr: Dünnes Porzellan, Gläser ohne Temperaturangabe und Formen mit Kunststoffgriffen können reißen.
- Leeres, lose liegendes Papier oder Folie: Der Ventilator hebt sie an, sie kann die Heizspirale berühren. Mehr dazu in der Anleitung zu Backpapier und Alufolie.
- Formen, die den Korb vollständig verschließen: Die Luft muss seitlich und oben zirkulieren.
- Beschädigte Beschichtungen: Abgeplatzte oder zerkratzte Antihaftschichten solltest du nicht weiter verwenden. Beschichtete Formen darfst du nicht überhitzen, daher bleibst du bei der angegebenen Höchsttemperatur.
Welche Größe passt in den Airfryer?
Bei einem Korb mit 4 bis 6 Litern liegt der nutzbare Durchmesser bei etwa 16 bis 20 cm, die Höhe bis zur Heizspirale bei 5 bis 8 cm. Miss den Korb aus: Die Form braucht rundum 1 bis 2 cm Luft und darf oben nicht an die Heizspirale stoßen.
| Gericht | Formgröße | Beispiel |
|---|---|---|
| Käsekuchen, kleiner | Springform oder Silikonform, 16–18 cm Durchmesser | Käsekuchen im Airfryer |
| Apfelkuchen | 16–18 cm Durchmesser | Apfelkuchen im Airfryer |
| Quiche | 16–18 cm Durchmesser | Quiche im Airfryer |
| Lasagne, Einzelportion oder klein | 16–18 cm Auflaufform | Lasagne im Airfryer |
| Muffins | 6 Silikon- oder Papierförmchen, 5–7 cm Durchmesser | Muffins im Airfryer |
| Brownies | Quadratische Form 15–16 cm | Brownies im Airfryer |
| Rührei, Omelett | Kleine Form, 12–14 cm Durchmesser | Rührei und Omelett |
Ein großer Korb wird nicht automatisch breiter. Viele 5- und 6-Liter-Geräte haben denselben Durchmesser wie ein 4-Liter-Gerät und sind nur tiefer. Prüfe die Form deshalb vor dem ersten Backen im leeren Korb.
Ist eine Silikonform im Airfryer sinnvoll?
Eine Silikonform ist sinnvoll, wenn du oft flüssige oder klebrige Teige backst: Kuchen, Muffins, Eier, Aufläufe. Sie ist leicht, brennt nichts an und lässt sich einfach reinigen. Du brauchst sie aber nicht für Pommes, Fleisch oder Gemüse, denn dort sorgt der offene Korb für Knusprigkeit.
Die Nachteile: Silikon ist weich und kippelig, daher stellst du die Form auf einen kleinen Teller oder ein Gitter und füllst sie außerhalb des Airfryers. Die Wärme leitet sie schlechter als Metall, deshalb werden Böden weniger knusprig. Kaufe nur Formen mit Hitzeangabe von mindestens 220 °C und prüfe sie auf Lebensmittelechtheit. Billige Formen mit Füllstoffen können riechen oder sich verfärben.
Backen und Garen ohne Form
Du brauchst nicht für alles eine Form:
- Brot: Ein Laib kann direkt auf Backpapier in den Korb. Die Anleitung steht bei Brot backen im Airfryer.
- Gratin und Auflauf: Lege eine Schicht Alufolie als Schale in den Korb, forme die Ränder hoch und gib die Zutaten hinein. Beschwere sie mit dem Inhalt.
- Käsekuchen ohne Boden: Eine kleine Silikonform oder ein Ring ersetzt die 18-cm-Springform, notfalls passt auch eine Schüssel aus Metall oder Glas.
- Eier: Eine kleine Ofenschale oder ein Förmchen aus Silikon reicht. Spiegelei und Omelett gelingen so, ohne dass das Ei durch den Korb läuft.
- Muffins: Papierförmchen in einer stabilen Form oder doppelt gesetzt.
Reinigung und Pflege
Silikon und Metall sind meist spülmaschinenfest, die Herstellerhinweise gelten. Fettreste auf Silikon löst du mit heißem Wasser und Spülmittel. Bei Metall mit Antihaftschicht nimmst du keine Scheuerschwämme und keine Metallutensilien. Lass heißes Glas und Keramik abkühlen, bevor du sie abspülst, sonst können sie platzen. Wie du das Gerät selbst sauber hältst, steht auf der Seite zum Airfryer reinigen.
Häufige Fragen
Welche Silikonform ist für den Airfryer geeignet?
Eine hitzefeste Silikonform, die mindestens 220 °C aushält und in den Korb passt, meist mit 16–18 cm Durchmesser. Sie sollte lebensmittelecht sein und keinen Geruch abgeben.
Kann ich eine Auflaufform im Airfryer verwenden?
Ja, wenn sie ofenfest ist und mit 1–2 cm Abstand in den Korb passt. Glas und Keramik solltest du nicht kalt in den heißen Korb setzen.
Welche Backform passt in einen Airfryer?
Runde Formen mit 16–18 cm Durchmesser oder quadratische mit 15–16 cm, nicht höher als etwa 6 cm. Metall, Glas und Silikon sind geeignet.
Geht Brot im Airfryer auch ohne Backform?
Ja. Ein Laib lässt sich auf einem zugeschnittenen Backpapier backen. Das Papier muss unter dem Brot liegen und darf nicht hochragen.
Brauche ich eine Einlage im Airfryer?
Nicht immer. Für klebrige, flüssige oder fettige Gerichte hilft ein Silikoneinsatz oder gelochtes Backpapier. Für Pommes, Fleisch und Gemüse brauchst du keine.
Was ist eine Alternative zur Backform?
Alufolie als Schale, Papierförmchen in einer stabilen Form oder eine hitzefeste Schüssel aus Metall oder Glas.
