Schokoladenkuchen im Airfryer
Ein Schokokuchen im Airfryer ist die kleine Lösung, wenn du nicht für ein ganzes Blech backen willst. Der Teig kommt in eine runde 16-cm-Form, und bei 160 °C wird er in 30 Minuten saftig und gleichmäßig gar. Mit Schokoglasur ergibt das 8 Stücke.
- Temperatur
- 160°C
- Gesamtzeit
- 1:15Std.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 8
- Pro Portion
- 330kcal
Warum der Airfryer für Schokokuchen so gut funktioniert
Ein Rührkuchen mit Kakao braucht gleichmäßige, nicht zu starke Hitze, damit die Mitte durchgart, bevor die Kruste verbrennt. Der Garraum des Airfryers ist klein, und die Luft ist schnell heiß, deshalb ist ein Schokokuchen im Airfryer in etwa 30 Minuten fertig und braucht kaum Vorlauf. Die Umluft sorgt für eine gleichmäßig gebräunte Oberfläche. Kakao im Teig macht den Kuchen dabei besonders saftig, weil er viel Feuchtigkeit bindet.
Der Haken liegt in der Form: Ein runder Kuchen von 16 cm passt in die meisten Körbe, ein Gugelhupf oder eine lange Kastenform dagegen nicht. Und weil das Heizelement dicht über dem Kuchen sitzt, bräunt die Oberseite schnell. Du backst deshalb mit 160 °C und deckst den Kuchen nach 20 Minuten ab, damit er innen saftig bleibt.
So machst du Schokoladenkuchen im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Form vorbereiten Fette eine runde Springform oder Kuchenform von 16 cm Durchmesser ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Die Form muss mit 1–2 cm Abstand zur Wand in den Korb passen.
- Teig rühren Verrühre Butter und Zucker hell und cremig. Rühre die Eier einzeln unter. Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz und rühre sie abwechselnd mit der Milch unter, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Backen Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Heize den Airfryer auf 160 °C vor und backe den Kuchen . Decke ihn nach locker mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht verbrennt.
- Stäbchenprobe Steche nach mit einem Holzstäbchen in die Mitte. Haftet noch feuchter Teig daran, backe länger. Wenige feuchte Krümel sind in Ordnung.
- Abkühlen und glasieren Lass den Kuchen in der Form ruhen, löse ihn und kühle ihn auf einem Gitter. Erhitze die Sahne, gib die gehackte Kuvertüre hinein und rühre glatt. Verteile die Glasur nach Abkühlzeit auf dem Kuchen.
Zeiten und Temperaturen
| Schokoladenkuchen | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Runder Kuchen, 16 cmNach 20 min abdecken | 160 °C | 30 min |
| Kleiner Kuchen, 12 cmAlle Zutaten halbieren | 160 °C | 22–25 min |
| Mini-Förmchen, 8 cm4 Stück pro Runde | 160 °C | 14–16 min |
| Schokokuchen mit Nüssen50 g Nüsse in den Teig | 160 °C | 30–32 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Lies auch: Backofenrezepte im Airfryer umrechnen
Tipps
- Backpapier unten, nicht an der Wand. Lege nur den Boden aus. Papier an den Seiten blockiert die Umluft und lässt den Rand blass werden.
- Zimmerwarme Zutaten. Kalte Eier lassen die Butter gerinnen. Hole sie 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
- Glasur erst auf kaltem Kuchen. Auf einem warmen Kuchen läuft die Schokolade ab und wird matt.
Servieren
Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt mit Sahne und Beeren. Wenn du mehrere Sorten backen willst, passen dazu Brownies im Airfryer und Schokoladenmuffins. Wer einen Schokokuchen im Airfryer für Gäste backt, kann die Glasur mit gehackten Nüssen oder Streuseln bestreuen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Der glasierte Kuchen hält sich in einer Dose 3 Tage bei Raumtemperatur, im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Einzelne Stücke wärmst du 2–3 Minuten bei 150 °C im Airfryer auf, damit sie wieder weich werden und die Glasur leicht anschmilzt. Eingefroren hält sich der unglasierte Kuchen bis zu 2 Monate.
Variationen
- Mit Nüssen: Rühre 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig.
- Kirsch-Schoko: Verteile 100 g abgetropfte Sauerkirschen auf dem Teig, bevor er in den Korb kommt.
- Ohne Glasur: Bestäube den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und serviere ihn mit Beeren.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Oberfläche ist dunkel, die Mitte flüssig
- Das Heizelement strahlt direkt auf die Kuchenoberfläche. Backe bei höchstens 160 °C und decke den Kuchen nach 20 Minuten mit Alufolie ab, die du an den Rändern locker andrückst.
- Der Kuchen ist trocken
- Er war zu lange im Airfryer oder der Teig zu fest. Prüfe schon nach 28 Minuten mit dem Stäbchen und achte darauf, dass der Teig dickflüssig statt steif ist.
- Der Kuchen bricht beim Herausnehmen
- Er ist noch zu warm. Lass ihn 10 Minuten in der Form ruhen, löse den Rand mit einem Messer und stürze ihn erst danach.
Fragen und Antworten
Wie lange backt ein Schokokuchen im Airfryer?
Bei 160 °C und einer 16-cm-Form sind es etwa 30 Minuten. Ein kleiner Kuchen von 12 cm ist schon nach 22–25 Minuten fertig.
Wie mache ich einen kleinen Schokokuchen im Airfryer?
Halbiere alle Zutaten und nimm eine Form mit 12 cm Durchmesser. Die Backzeit sinkt auf 22–25 Minuten bei 160 °C, die Stäbchenprobe bleibt wichtig.
Wie wird der Schokokuchen aus dem Airfryer besonders saftig?
Backe bei 160 °C, decke den Kuchen nach 20 Minuten ab und nimm ihn heraus, wenn das Stäbchen noch ein paar feuchte Krümel zeigt. Der Rest gart beim Abkühlen nach.
Welche Form passt in den Airfryer?
Eine Springform oder Silikonform mit 16 cm Durchmesser passt in die meisten 4–6-l-Geräte. Miss deinen Korb vorher und lasse 1–2 cm Luft zur Wand.
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