Pizzaschnecken im Airfryer
Pizzaschnecken im Airfryer sind kleine Hefeteig-Rollen mit Tomate, Käse und Oregano, die bei 180 °C in rund 12 Minuten goldbraun und saftig werden. Sie sind etwas anderes als eine Pizza vom Blech oder ein Pizzabrötchen, nämlich ein Fingerfood für Buffet, Brotzeit oder Kinderparty. Der Teig geht einmal in der Schüssel und einmal als Schnecke, das dauert insgesamt etwa eine Stunde.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 1:49Std.
- Vorbereitung
- 25Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 365kcal
Warum der Airfryer für Pizzaschnecken so gut funktioniert
Pizzaschnecken bestehen aus vielen Lagen Teig, die durch Tomatensoße und Käse voneinander getrennt sind. Im Backofen müssen sie lange bei hoher Hitze backen, und der Käse läuft oft auf das Blech. Der Airfryer ist dafür ideal: Die kleinen Schnecken backen gleichmäßig, der Käse schmilzt, und die Außenseite wird knusprig, bevor die Mitte trocknet. Für Pizzaschnecken im Airfryer brauchst du keine Vorheizzeit von 10 Minuten wie beim Ofen.
Der Teig ist ein einfacher Hefeteig mit Olivenöl. Wichtig ist die zweite Gare der geschnittenen Schnecken. Sie sorgt dafür, dass die Schnecken locker und luftig werden. Backst du Pizzaschnecken aus Fertigteig, entfällt die erste Gehzeit, das Rezept bleibt aber gleich. Die Größe des Korbs entscheidet: Pro Runde passen 4–5 Schnecken, rechne also mit zwei Durchgängen.
So machst du Pizzaschnecken im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Teig kneten Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Gib Wasser und Olivenöl dazu und knete zu einem glatten Teig. Lass ihn zugedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er sich fast verdoppelt hat.
- Ausrollen und belegen Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 25 × 30 cm aus. Verrühre Tomatenmark, passierte Tomaten und Oregano und bestreiche den Teig bis 1 cm vor dem Rand. Streue den Käse darüber.
- Aufrollen und schneiden Rolle den Teig von der langen Seite eng auf und schneide die Rolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in 8 Scheiben von etwa 3 cm. Lege die Schnecken auf Backpapier und lass sie gehen.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege 4 Pizzaschnecken mit Abstand auf Backpapier in den Korb – sie gehen beim Backen noch auf.
- Backen Backe die Pizzaschnecken bei 180 °C, bis sie goldbraun sind und der Käse leicht Farbe nimmt. Backe die zweite Runde genauso. Lass sie ruhen, damit der Käse fest wird.
Zeiten und Temperaturen
| Pizzaschnecken | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Pizzaschnecken mit Tomate und Käse, 3 cm4 Stück pro Runde | 180 °C | 12 min |
| Mit Fertigteig (Kühlregal) | 180 °C | 9–10 min |
| Mit Schinken oder Salami (nicht vegetarisch)Kochschinken ist bereits gegart | 180 °C | 12–13 min |
| Mit Spinat und Feta | 180 °C | 12 min |
| Tiefgekühlt, ungebackenNicht auftauen | 170 °C | 14–16 min |
| Pizzaschnecken vom Vortag | 160 °C | 3–4 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Eng aufrollen. Je enger der Teig gerollt ist, desto besser halten die Schnecken zusammen und desto gleichmäßiger backen sie.
- Mit Zahnseide schneiden. Ein Messer drückt die Rolle platt. Mit einem Stück Zahnseide, das du unter die Rolle ziehst und kreuzt, schneidest du saubere Scheiben.
- Käse bis zum Schluss. Streue den Käse nicht zu dick, sonst läuft er aus. 100 g für den ganzen Teig reichen.
Servieren
Pizzaschnecken schmecken warm oder lauwarm als Snack, zum Buffet oder in der Brotdose. Dazu passt ein Dip aus Kräuterquark, Ketchup oder Salat. Für ein größeres Essen kombinierst du sie mit Pizza im Airfryer oder mit Blätterteigtaschen für ein Fingerfood-Buffet.
Aufbewahren und Aufwärmen
Pizzaschnecken halten sich in einer Dose im Kühlschrank 2 Tage. Zum Aufwärmen backst du sie im Airfryer bei 160 °C 3–4 Minuten auf, bis der Käse wieder weich ist. Mit Fleisch belegte Schnecken müssen durchgehend mindestens 70 °C erreichen. Gefrorene fertig gebackene Schnecken wärmst du bei 160 °C 6–8 Minuten auf. Weitere Hinweise zum Aufbacken findest du bei Pizza aufwärmen im Airfryer.
Variationen
- Mit Schinken oder Salami: Verteile 60 g gewürfelten Kochschinken oder Salami auf der Soße. Der Belag ist bereits gegart, du erwärmst ihn nur (nicht vegetarisch).
- Mit Spinat und Feta: Ersetze die Tomatensoße durch gut ausgedrückten Spinat und zerbröselten Feta.
- Mit Pesto: Bestreiche den Teig mit grünem Pesto statt Tomatenmark und streue Mozzarella darüber.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Schnecken fallen auseinander
- Die Rolle war zu locker oder der Teig zu feucht. Rolle den Teig eng auf, schneide mit Zahnseide statt Messer und drücke das Ende fest an.
- Der Käse läuft aus und verbrennt
- Es war zu viel Käse am Rand. Lass 1 cm Rand frei, streue Käse gleichmäßig und lege Backpapier unter, das den Korb schützt.
- Die Schnecken sind innen teigig
- Sie waren zu dick oder zu kalt. Schneide sie auf 3 cm, lass sie 20 Minuten gehen und backe sie bei Bedarf 2 Minuten länger bei 170 °C.
Fragen und Antworten
Wie lange backen Pizzaschnecken im Airfryer?
Frische Pizzaschnecken aus Hefeteig brauchen bei 180 °C etwa 12 Minuten pro Runde. Pizzaschnecken aus Fertigteig aus dem Kühlregal sind oft schon nach 9–10 Minuten fertig.
Kann ich Pizzaschnecken in der Heißluftfritteuse aus Fertigteig machen?
Ja. Rolle einen Pizzateig aus dem Kühlregal aus, belege ihn wie im Rezept und backe die Schnecken 9–10 Minuten bei 180 °C. Dann entfällt die Gehzeit.
Kann ich Pizzaschnecken einfrieren und im Airfryer backen?
Ja. Friere die ungebackenen Scheiben auf einem Brett an, dann beutelweise ein. Backe sie gefroren 14–16 Minuten bei 170 °C.
Was ist der Unterschied zur Pizza im Airfryer?
Eine Pizza hat einen flachen Boden und wird belegt gebacken, siehe Pizza im Airfryer. Pizzaschnecken sind aufgerollter Teig und eher ein Snack. Sie brauchen mehr Zeit zum Aufgehen.
Wie viele Pizzaschnecken passen in den Korb?
Je nach Größe 4–5 Schnecken pro Runde. Lege sie nicht zu dicht, damit sie aufgehen können.
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