Tortellini im Airfryer
Tortellini im Airfryer gelingen ohne Vorkochen, wenn du frische Tortellini aus dem Kühlregal nimmst. Mit etwas Öl, Parmesan und Paniermehl werden sie bei 190 °C in 8–10 Minuten außen knusprig und bleiben innen weich-bissfest. Dazu gibt es einen Tomatendip. Wer es lieber weich mag, macht einen Tortellini-Auflauf in einer kleinen Form.
- Temperatur
- 190°C
- Gesamtzeit
- 15Min.
- Vorbereitung
- 5Min.
- Portionen
- 2
- Pro Portion
- 540kcal
Warum der Airfryer für Tortellini so gut funktioniert
Frische Tortellini bestehen aus dünnem Nudelteig mit Füllung. Normalerweise werden sie in kochendem Wasser gegart, wo sie weich und glatt werden. Im Airfryer ist die Garweise anders: Die heiße Luft trocknet den Teig an der Oberfläche, bräunt ihn und lässt die Ränder knusprig werden. Die Füllung wird dabei im geschlossenen Teig durch die Hitze erwärmt. Das ist der Grund, warum Tortellini im Airfryer ohne Vorkochen als Snack mit Dip so beliebt sind.
Zu erwarten ist allerdings kein weiches Pastagericht, sondern etwas wie ein knuspriger Snack: außen kross, innen bissfest. Wichtig ist, dass der Teig genug Öl bekommt, sonst trocknet er zu stark. Dann reicht ein Esslöffel pro 250 g Tortellini. Wer Tortellini im Airfryer ohne Vorkochen zubereitet, sollte immer auf frische, gekühlte Ware zurückgreifen und die Füllung vor dem Essen kurz abkühlen lassen.
So machst du knusprige Tortellini im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Mischen Gib die Tortellini direkt aus der Packung in eine Schüssel. Sie werden nicht gekocht. Vermische sie mit dem Olivenöl, bis jede Teigtasche glänzt.
- Panade anrühren Mische Parmesan, Paniermehl, italienische Kräuter und Knoblauchpulver. Gib die Mischung zu den Tortellini und wende sie, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
- Vorheizen und einlegen Heize den Airfryer auf 190 °C vor. Verteile die Tortellini in einer Lage im Korb; sie dürfen sich leicht berühren.
- Garen Gare die Tortellini und schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit kräftig. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun und fest sind.
- Servieren Lass sie abkühlen, denn die Füllung ist heiß. Serviere sie sofort mit der Tomatensauce zum Dippen.
Zeiten und Temperaturen
| Tortellini | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Knusprige Tortellini, frisch gekühlt (250 g)Mit Panade, nach 4–5 min schütteln | 190 °C | 8–10 min |
| TK-TortelliniGefroren, mit Öl mischen | 190 °C | 10–12 min |
| Tortellini-Auflauf in der Form10 min abgedeckt, 4 min mit Käse | 190 °C | 14 min |
| Tortellini ohne Panade (nur Öl) | 190 °C | 8 min |
| Aufwärmen | 160 °C | 5 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tortellini-Auflauf in der Form
Wenn du Tortellini lieber weich und mit Sauce magst, gelingt ein Auflauf in einer kleinen hitzefesten Form (16–18 cm Durchmesser). Gib 250 g frische Tortellini hinein und rühre 200 ml Tomatensauce darunter, sodass alle Tortellini von Sauce bedeckt sind. Decke die Form mit Alufolie ab und gare sie 10 Minuten bei 190 °C. Entferne dann die Folie, streue 80 g geriebenen Mozzarella darüber und gare noch 4 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Ohne die Sauce und die Folie würden die Tortellini im Auflauf trocken werden. Hat die Füllung Fleisch, muss sie durchgehend mindestens 70 °C erreichen.
Tipps
- Nur frische Tortellini. Getrocknete Tortellini aus dem Regal lassen sich nicht ohne Vorkochen garen, sie bleiben hart.
- Gleichmäßig panieren. Wende die Tortellini in der Panade, bis keine Stelle blank ist, dann bräunen sie gleichmäßig.
- Kräftig schütteln. Nach der Hälfte der Zeit den Korb gut schütteln, damit alle Seiten Hitze bekommen.
Servieren
Die knusprigen Tortellini sind ein Snack zum Dippen in Tomatensauce, Pesto oder Frischkäse mit Kräutern. Als Hauptgericht passen sie zu einem grünen Salat. Ähnlich schnell wie Gnocchi aus dem Airfryer sind sie eine Alternative zu Lasagne im Airfryer, wenn es zügig gehen soll. Zusammen mit gegrillten Tomaten ergibt sich ein einfaches italienisches Menü.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 160 °C etwa 5 Minuten auf, bis sie heiß und wieder knusprig sind; beim Auflauf rechnest du 8–10 Minuten mit Folie. Aufgewärmte Tortellini mit Fleischfüllung sollten durchgehend mindestens 70 °C erreichen.
Variationen
- Mit Pesto: Mische 1 TL Pesto unter das Öl, bevor du die Tortellini panierst.
- Scharf: Gib ½ TL Chiliflocken in die Panade.
- Mit Zitrone: Reibe etwas Zitronenschale über die fertigen Tortellini.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Tortellini sind außen hart und innen zäh
- Sie waren zu lange im Gerät oder zu trocken. Verwende frische Tortellini aus dem Kühlregal, öle sie ausreichend ein und nimm sie nach 8–10 Minuten heraus.
- Die Panade fällt ab
- Die Tortellini waren zu fettig oder die Panade zu fein. Tupfe überschüssiges Öl ab und nimm Panko oder gröberes Paniermehl.
- Die Spitzen verbrennen
- Das passiert bei zu hoher Hitze oder zu wenig Öl. Senke auf 180 °C und schüttle den Korb häufiger.
Fragen und Antworten
Kann man Tortellini im Airfryer ohne Vorkochen machen?
Ja, frische Tortellini aus dem Kühlregal gelingen ohne Vorkochen. Sie werden außen knusprig und innen bissfest. Getrocknete Tortellini müssen vorgekocht werden.
Wie lange müssen Tortellini im Airfryer?
8–10 Minuten bei 190 °C, nach der Hälfte kräftig geschüttelt. TK-Tortellini brauchen 10–12 Minuten.
Brauche ich Öl für Tortellini im Airfryer?
Ja, ein Esslöffel reicht, damit die Panade haftet und der Teig nicht austrocknet. Ohne Öl werden die Tortellini hart.
Wie funktioniert Tortellini-Auflauf im Airfryer?
Gib 250 g frische Tortellini mit 200 ml Tomatensauce in eine kleine Form, decke sie mit Folie ab und gare sie 10 Minuten bei 190 °C. Dann streust du 80 g Mozzarella darüber und gare weitere 4 Minuten ohne Folie.
Wie gefällt dir das Rezept?
Noch keine Bewertungen – bewerte das Rezept als Erstes.
