Gnocchi im Airfryer
Gnocchi im Airfryer sind ein schneller Weg zu einer knusprigen Kruste, ohne Pfanne und ohne Topf mit Salzwasser. Frische Gnocchi aus dem Kühlregal gehen direkt aus der Packung in den Korb und sind nach etwa 12 Minuten außen goldbraun und innen weich. Du musst sie vorher nicht kochen.
- Temperatur
- 200°C
- Gesamtzeit
- 17Min.
- Vorbereitung
- 5Min.
- Portionen
- 3
- Pro Portion
- 330kcal
Warum der Airfryer für Gnocchi so gut funktioniert
Gnocchi aus dem Kühlregal bestehen meist aus Kartoffeln und Mehl und sind bereits gegart. Das heißt, du musst sie nur erhitzen und bräunen. Im Kochtopf werden sie weich und glatt, in der Pfanne brauchen sie viel Fett. Gnocchi im Airfryer bekommen dagegen von allen Seiten trockene, heiße Luft und eine dünne, knusprige Kruste, während der Kern fluffig bleibt.
Der Gegensatz aus Kruste und weichem Inneren funktioniert nur, wenn die Gnocchi nicht vorgekocht werden. Nasse Gnocchi dampfen im Korb, statt zu bräunen. Deshalb gehören sie trocken in den Airfryer, in einer lockeren Lage und mit nur wenig Öl. Wer Gnocchi in der Heißluftfritteuse zubereitet, braucht kaum mehr als zehn Minuten – ganz ohne Topf und Sieb.
So machst du Gnocchi im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Gnocchi vorbereiten Nimm die Gnocchi aus der Packung und tupfe sie mit Küchenpapier trocken, falls sie feucht oder ölig sind. Koche sie nicht vor und spüle sie nicht ab, sonst werden sie weich statt knusprig.
- Würzen Gib die Gnocchi in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und den italienischen Kräutern. Jedes Stück sollte dünn überzogen sein.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 200 °C vor, damit die Gnocchi sofort anrösten.
- Garen Verteile die Gnocchi in einer Lage im Korb und gare sie . Schüttle den Korb nach kräftig. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich beim Anstechen weich und nicht mehr teigig anfühlen.
- Parmesan zugeben Streue den Parmesan in den letzten über die Gnocchi, damit er schmilzt und leicht bräunt. Streue zum Servieren Kräuter darüber.
Zeiten und Temperaturen
| Gnocchi | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Frische Gnocchi, KühlregalNach 5 min schütteln | 200 °C | 10–12 min |
| Extra knusprigDreimal schütteln | 200 °C | 14–15 min |
| Tiefgekühlte GnocchiDirekt aus dem Froster | 200 °C | 14–15 min |
| Gekochte Gnocchi vom Vortag | 200 °C | 8–10 min |
| Mit Cherrytomaten und MozzarellaMozzarella in den letzten 2 min | 190 °C | 12 min |
| Gnocchi mit Tomatensauce überbacken8 min knusprig, 5 min mit Sauce und Käse | 200 °C | 13 min |
| Knusprige Gnocchi für Gnocchi-SalatLauwarm mit Rucola und Tomaten mischen | 200 °C | 10–12 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Nicht vorkochen. Das gilt für frische Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie sind pasteurisiert und gegart, ein Bad im Salzwasser macht sie nur matschig.
- Mengen begrenzen. Mehr als 500 g auf einmal bringt den Korb schnell zum Überlaufen. Dann dämpfen die Gnocchi, statt zu rösten.
- Sauce erst danach. Pesto, Tomatensauce und Käsesauce kommen nach dem Garen darüber. Im Korb würde die Feuchtigkeit die Kruste zerstören.
Servieren
Die knusprigen Gnocchi passen zu Tomatensauce, Pesto oder einem Dip aus Frischkäse und Kräutern. Als Beilage schmecken sie zu Hähnchenbrust oder gebratenem Gemüse wie Zucchini und gegrillten Tomaten. Für ein vegetarisches Hauptgericht reichen Gnocchi im Airfryer mit Cherrytomaten, Mozzarella und Basilikum.
Weitere Nudelgerichte sind Maultaschen im Airfryer und Käsespätzle im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich 2 Tage in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 180 °C 4–5 Minuten auf und schüttle den Korb einmal. Dabei sollten sie durchgehend mindestens 70 °C erreichen. So kommt die Kruste zurück, in der Mikrowelle würden die Gnocchi zäh.
Variationen
- Knoblauch und Zitrone: Vermenge die Gnocchi mit 1 gepressten Knoblauchzehe und der Schale einer halben Zitrone, nachdem sie fertig sind.
- Mit Gemüse: Gib Cherrytomaten, Zucchinistücke oder Paprika nach 5 Minuten dazu. Bei Tomaten reichen 5–6 Minuten im Korb.
- Gnocchi mit Tomatensauce: Überbacke die knusprigen Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella (Mengen in der FAQ).
- Gnocchi-Salat: Mische lauwarme, knusprige Gnocchi mit Rucola, Tomaten und Mozzarella.
- Pestognocchi: Rühre nach dem Garen 2 EL Pesto unter die heißen Gnocchi und serviere sie mit Pinienkernen.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Gnocchi kleben am Korb
- Sie waren nicht ausreichend geölt oder wurden zu früh bewegt. Bestreiche das Gitter leicht mit Öl und schüttle erst nach 5 Minuten, wenn sich die Oberfläche verfestigt hat.
- Die Gnocchi sind außen hart und innen teigig
- Der Korb war überladen oder die Temperatur zu hoch. Gare höchstens 500 g in einer lockeren Lage und gib ihnen bei Bedarf 2 Minuten mehr bei 180 °C.
- Die Gnocchi werden nicht braun
- Sie waren feucht. Tupfe sie vor dem Würzen gründlich ab und heize den Airfryer immer vor.
Fragen und Antworten
Muss ich Gnocchi im Airfryer vorher kochen?
Nein. Frische Gnocchi aus dem Kühlregal sind bereits vorgegart und garen im Airfryer direkt in 10–12 Minuten durch. Vorkochen macht sie nur nasser und weicher.
Wie lange brauchen Gnocchi in der Heißluftfritteuse?
Bei 200 °C sind frische Gnocchi nach 10–12 Minuten goldbraun. Für eine besonders knusprige Kruste kannst du sie bis zu 15 Minuten garen.
Gelingen Gnocchi im Airfryer ohne Öl?
Ja, sie werden dann etwas heller und trockener. Mit 1 EL Öl auf 500 g bekommen sie eine gleichmäßige Kruste und das Gewürz haftet besser.
Kann ich auch gekochte oder tiefgekühlte Gnocchi verwenden?
Tiefgekühlte Gnocchi kommen direkt in den Korb und brauchen 14–15 Minuten bei 200 °C. Gekochte Gnocchi vom Vortag sind nach 8–10 Minuten fertig, sie sollten vorher gut abtropfen.
Wie mache ich Gnocchi im Airfryer mit Gemüse?
Gib Cherrytomaten, Zucchiniwürfel oder Paprikastücke nach 5 Minuten mit in den Korb. Das Gemüse ist zeitgleich mit den Gnocchi fertig.
Wie mache ich Gnocchi mit Tomatensauce im Airfryer?
Gare die Gnocchi zuerst 8 Minuten bei 200 °C, bis sie Farbe haben. Gib sie dann in eine ofenfeste Form, mische sie mit 200 ml Tomatensauce, lege Mozzarella darauf und überbacke alles weitere 5 Minuten bei 200 °C. Die Sauce kommt erst am Ende dazu, sonst bleibt die Kruste nicht knusprig.
Kann ich einen Gnocchi-Salat mit Airfryer-Gnocchi machen?
Ja. Gare die Gnocchi 10–12 Minuten bei 200 °C und lass sie 5 Minuten abkühlen. Mische sie lauwarm mit Rucola, halbierten Cherrytomaten, Mozzarella und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Pesto. Für den Gnocchi-Salat bleiben die Gnocchi am knusprigsten, wenn du sie erst kurz vor dem Servieren untermischst.
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