Gegrillte Tomaten im Airfryer
Tomaten im Airfryer werden in nur 10 Minuten weich, süß und leicht angeröstet, ohne dass sie matschig zerfallen. Halbierte Fleischtomaten mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Oregano sind eine klassische Grillbeilage für Steak, Fisch oder Frühstück. Du erfährst auch, wie lange Cherrytomaten und gefüllte Tomaten brauchen.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 15Min.
- Vorbereitung
- 5Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 70kcal
Warum der Airfryer für gegrillte Tomaten so gut funktioniert
Tomaten bestehen zu rund 95 Prozent aus Wasser und haben eine dünne Haut. Auf dem Grill oder im Backofen brauchen sie lange, bis das Wasser verdampft und der Zucker bräunt, und oft zerfallen sie vorher. Bei Tomaten im Airfryer trifft die trockene Heißluft die offenen Schnittflächen direkt. Die Oberfläche trocknet an und karamellisiert leicht, während das Innere weich und saftig bleibt und die Haut die Form hält.
Das Ergebnis ist ein intensiveres Tomatenaroma als bei rohen Tomaten. Beim Erhitzen setzen die Tomaten Aromastoffe frei, und der Fruchtzucker konzentriert sich. Weil die Garzeit kurz ist, bleiben die Hälften formstabil, und du kannst sie ohne Mühe auf Brot, Fleisch oder Fisch legen. Für gegrillte Tomaten im Airfryer brauchst du also kaum mehr als Öl, Salz und Kräuter. Wer Ofentomaten kennt, bekommt hier dasselbe Ergebnis in 10 statt 30–40 Minuten und ohne den Backofen vorzuheizen.
So machst du gegrillte Tomaten im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Tomaten vorbereiten Wasche die Tomaten, schneide den Stielansatz keilförmig heraus und halbiere sie quer. Die Schnittflächen tupfst du leicht trocken.
- Würzen Verrühre Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer. Streiche die Mischung mit einem Löffel auf die Schnittflächen.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
- Garen Setze die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in den Korb, ohne dass sie sich berühren. Gare sie . Wende sie nicht, sonst läuft der Saft heraus.
- Servieren Die Tomaten sind fertig, wenn die Ränder leicht gebräunt sind und die Haut kleine Falten zeigt. Hebe sie vorsichtig mit einem Pfannenwender heraus und bestreue sie mit den frischen Kräutern.
Zeiten und Temperaturen
| Gegrillte Tomaten | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Fleischtomaten, halbiertSchnittfläche nach oben | 180 °C | 10 min |
| Cherrytomaten, ganz | 180 °C | 5–6 min |
| Ganze Tomaten, mittelgroßHaut kreuzweise einritzen | 180 °C | 12 min |
| Weich gedämpft in Folie | 160 °C | 12 min |
| Halbgetrocknet, RomaMit Salz und Thymian | 120 °C | 45 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Feste Tomaten wählen. Fleischtomaten oder Roma-Tomaten halten die Form am besten. Sehr reife Strauchtomaten werden schnell zu Mus.
- Kräuter erst am Ende. Frisches Basilikum verbrennt im Korb. Gib es nach dem Garen dazu, getrocknete Kräuter dürfen mitgaren.
- Mit Käse überbacken. Streue in den letzten 2 Minuten etwas Mozzarella oder Feta auf die Hälften (nicht vegan, nicht laktosefrei).
Servieren
Gegrillte Tomaten gehören zu Steak, Hähnchenbrust und Fisch wie Kabeljau. Zum Frühstück passen sie zu Rührei oder Toast. Auf einem Gemüseteller ergänzen sie Zucchini und Paprika gut, oder du gibst sie zum Grillgemüse. Tomaten im Airfryer schmecken warm am besten, am Tellerrand mit etwas Olivenöl.
Auf geröstetem Brot servierst du Tomaten als Bruschetta im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gegrillte Tomaten halten sich in einer geschlossenen Dose 2 Tage im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 160 °C 3–4 Minuten auf, bis sie durch und durch mindestens 70 °C erreichen. Übrig gebliebene Tomaten lassen sich außerdem zu einer schnellen Sauce zerdrücken oder in Pastasauce und Suppen verwenden, wo ihr Röstaroma zur Geltung kommt.
Variationen
- Mit Parmesankruste: Mische 2 EL Paniermehl mit 1 EL geriebenem Parmesan und streue die Mischung in den letzten 3 Minuten auf die Hälften (nicht vegan, nicht glutenfrei).
- Mit Balsamico: Beträufle die Tomaten nach dem Garen mit 1 TL Balsamico-Creme.
- Gefüllt: Höhle große Tomaten aus, fülle sie mit Reis, Hackfleisch oder Gemüse und gare sie 12–15 Minuten bei 180 °C. Hackfleisch muss dabei mindestens 70 °C erreichen.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Tomaten zerfallen und werden matschig
- Sie waren zu reif oder zu lange im Gerät. Wähle feste Fleischtomaten, gare sie nicht länger als 10 Minuten und hebe sie mit einem breiten Pfannenwender heraus.
- Die Oberfläche bleibt blass
- Die Schnittfläche war zu nass. Tupfe sie leicht trocken und reibe sie mit Öl ein. Ein Hauch Zucker (¼ TL pro Tomate) unterstützt die Bräunung.
- Der Knoblauch schmeckt bitter
- Er ist verbrannt. Hacke ihn sehr fein, drücke ihn in das Öl und achte darauf, dass er unter der Würzmischung liegt statt trocken obenauf.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Tomaten im Airfryer?
Halbierte Fleischtomaten sind bei 180 °C nach etwa 10 Minuten weich und gebräunt. Cherrytomaten brauchen 5–6 Minuten, ganze Tomaten rund 12 Minuten.
Wie mache ich gegrillte Tomaten in der Heißluftfritteuse?
Halbiere die Tomaten, würze die Schnittflächen mit Öl, Salz und Kräutern und gare sie 10 Minuten bei 180 °C mit der Schnittseite nach oben. Das Ergebnis sieht aus wie vom Grill, ohne Grillrost.
Kann ich Cherrytomaten im Airfryer garen?
Ja. Vermenge sie mit etwas Olivenöl und Salz, gib sie in den Korb und gare sie 5–6 Minuten bei 180 °C. Sie platzen leicht auf und geben ihren süßen Saft frei, lege daher eine Schale oder Folie unter, wenn du den Saft auffangen willst.
Wie mache ich geschmorte oder geschmolzene Tomaten im Airfryer?
Für geschmorte, besonders weiche Tomaten (auch geschmolzene Tomaten genannt) deckst du sie mit Alufolie ab und gare sie 12 Minuten bei 160 °C. Sie werden saftig und zerfallen kaum, bräunen aber nicht.
Kann ich Tomaten im Airfryer trocknen?
Halbierte Roma-Tomaten werden bei 120 °C nach etwa 45 Minuten halbgetrocknet und aromatisch. Für vollständig getrocknete Tomaten brauchst du mehrere Stunden bei niedriger Temperatur.
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