Spiegelei im Airfryer
Ein Spiegelei im Airfryer gelingt ohne Pfanne, ohne Spritzen und mit sehr wenig Fett. Du gibst das Ei in eine kleine Silikonform oder ein Ramekin, und nach 5–7 Minuten bei 180 °C ist das Eiweiß gestockt und der Dotter nach Wunsch weich oder fest. Das ist besonders praktisch, wenn die Pfanne schon voll ist oder du mehrere Eier gleichzeitig brauchst.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 9Min.
- Vorbereitung
- 3Min.
- Portionen
- 2
- Pro Portion
- 205kcal
Warum der Airfryer für Spiegelei so gut funktioniert
Ein klassisches Spiegelei in der Pfanne verlangt Aufmerksamkeit: Das Fett spritzt, der Rand wird schnell braun, und das Eiweiß bleibt oft oben noch glasig. Im Airfryer gart das Ei in einer kleinen Form und die heiße Luft stockt das Eiweiß von allen Seiten, der Dotter bleibt in der Mitte weicher. Für ein Spiegelei im Airfryer brauchst du nur einen Teelöffel Fett für mehrere Eier.
Der wichtigste Unterschied zur Pfanne ist die Form. Silikonförmchen oder Ramekins fangen das Ei auf, sonst läuft es durch die Gitter des Korbs. Auch ein Muffinförmchen aus Silikon eignet sich. Das Ergebnis ist ein Ei mit zartem, nicht gebräuntem Eiweiß, das du mit Toast, Speck oder Gemüse servieren kannst.
So machst du Spiegelei im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Formen einfetten Bestreiche 4 kleine Silikonformen oder Ramekins mit je ½ TL Öl. Sie müssen hitzefest und klein genug sein, damit sie nebeneinander in den Korb passen.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Stelle die Formen in den Korb, sodass sie sich nicht berühren.
- Eier aufschlagen Schlage in jede Form 1 Ei vorsichtig auf, ohne den Dotter zu verletzen. Streue Salz und Pfeffer darüber.
- Garen Gare die Eier bei 180 °C. Ein weicher Dotter ist nach etwa fertig, für einen festen Dotter brauchst du .
- Herausnehmen Hole die Formen mit einer Zange oder einem Topflappen heraus. Das Eiweiß muss vollständig weiß und fest sein. Löse das Ei mit einem Löffel aus der Form und serviere es sofort.
Zeiten und Temperaturen
| Spiegelei | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Spiegelei, Dotter weich | 180 °C | 5 min |
| Spiegelei, Dotter festSicherer für Kinder | 180 °C | 7–8 min |
| Spiegelei mit SpeckSpeck 3 min vorgaren (nicht vegetarisch) | 180 °C | 8–9 min |
| Spiegelei im ToastlochToast mit Loch, Ei einschlagen | 180 °C | 6–7 min |
| Mit Käse und TomateKäse in den letzten 2 min | 180 °C | 6 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Form fetten. Ein dünner Ölfilm verhindert, dass das Ei klebt.
- Dotter nach Wunsch. 5 Minuten ergeben einen weichen Dotter, 6 Minuten einen cremigen, 7–8 Minuten einen festen.
- Nicht überladen. Zwei bis vier Formen passen in einen Korb von 4–6 l. Lass Abstand, damit die Luft zirkuliert.
Servieren
Spiegeleier aus dem Airfryer passen auf geröstetes Brot, zu Bratkartoffeln oder auf einen Burger. Für ein ganzes Frühstück gibst du Speck aus dem Airfryer dazu oder servierst die Eier auf einem Stück Toast. Ein paar Tropfen Chiliöl oder frisch gehackter Schnittlauch machen das Ei würziger. Wer Spiegelei im Airfryer zum Frühstück zubereitet, kann den Speck zuerst 3 Minuten allein garen und die Eier danach dazustellen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Spiegelei schmeckt frisch am besten. Reste hältst du abgedeckt höchstens 1 Tag im Kühlschrank. Zum Aufwärmen legst du das Ei in der Form 2 Minuten bei 160 °C in den Airfryer und erhitzt es auf mindestens 70 °C. Dabei wird der Dotter fest.
Variationen
- Mit Speck: Lege 2 Scheiben Speck in eine größere Form und gare sie 3 Minuten vor, bevor das Ei dazukommt.
- Im Toastloch: Steche aus einer Toastscheibe ein Loch, lege sie in die Form und schlage das Ei ins Loch.
- Mit Käse: Streue 1 EL geriebenen Käse in den letzten 2 Minuten auf das Ei.
Wenn etwas nicht klappt
- Das Eiweiß ist noch glasig, der Dotter aber fest
- Die Hitze kam zu stark von oben. Senke die Temperatur auf 160 °C und verlängere die Zeit um 1–2 Minuten. Dann stockt das Eiweiß vor dem Dotter.
- Das Ei klebt in der Form
- Die Form war nicht oder zu wenig eingefettet. Streiche Öl oder Butter auch an den Rand und lasse das Ei 1 Minute abkühlen, bevor du es löst.
- Die Unterseite ist trocken oder gummiartig
- Das Ei war zu lange im Gerät. Prüfe es schon nach 5 Minuten und denke an die Restwärme der Form.
Fragen und Antworten
Wie mache ich Spiegelei im Airfryer ohne Pfanne?
Gib das Ei in eine eingefettete, hitzefeste Silikonform oder ein Ramekin und gare es 5–7 Minuten bei 180 °C. Die Form fängt das Ei auf, du brauchst keine Pfanne.
Welches Programm für Spiegelei im Airfryer?
Nutze das Programm Airfry oder Heißluft oder stelle manuell 180 °C ein. Die Zeit stellst du auf 5–7 Minuten, je nach gewünschtem Dotter.
Geht Spiegelei im Airfryer auch ohne Form?
Nur mit Hilfsmitteln: Eine Alufolienschale oder ein Stück Toast mit ausgeschnittenem Loch hält das Ei. Direkt im Korb läuft es durch die Gitter.
Ist ein weicher Dotter sicher?
Für Schwangere, kleine Kinder und alte Menschen ist ein vollständig durchgegartes Ei sicherer, also Eiweiß und Dotter fest. Gesunde Erwachsene können den Dotter nach Geschmack weich lassen.
Was ist der Unterschied zu gekochten Eiern?
Hier geht es um Spiegelei, also rohe Eier in Form. Hartgekochte oder weiche Eier in der Schale findest du im Rezept für Eier im Airfryer.
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