Shakshuka im Airfryer
Shakshuka im Airfryer gelingt in einer kleinen ofenfesten Form in etwa 26 Minuten. Die würzige Tomaten-Paprika-Soße gart zuerst vor, dann kommen die Eier dazu, bis das Eiweiß gestockt ist. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt, weil die Form in den Korb passen muss. Du erfährst, wie du die Eier gelingen lässt und wie weich das Eigelb bleibt.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 38Min.
- Vorbereitung
- 10Min.
- Portionen
- 2
- Pro Portion
- 270kcal
Warum der Airfryer für Shakshuka so gut funktioniert
Shakshuka besteht aus einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße, in der Eier gestockt werden. Klassisch macht man sie in der Pfanne. Im Airfryer gelingt sie in einer kleinen ofenfesten Form: Die heiße Luft gart die Soße von allen Seiten, und die Eier stocken gleichmäßig, weil die Hitze auch von oben kommt. Das Eiweiß wird fest, während das Eigelb nach Geschmack weich bleibt.
Shakshuka im Airfryer ist ein Rezept für 2 Personen, weil die Form in den Korb passen muss. Rechne mit einer Form von etwa 18 cm Durchmesser. Wichtig ist, dass die Soße vor den Eiern ausreichend eingekocht ist, sonst laufen die Eier auseinander. Für mehr Personen brauchst du einen großen Airfryer oder zwei Durchgänge.
So machst du Shakshuka im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Gemüse vorbereiten Würfle Zwiebel und Paprika fein (etwa 0,5 cm) und hacke den Knoblauch. Gib alles in eine ofenfeste Form mit 18 cm Durchmesser und vermische es mit Olivenöl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken.
- Anschwitzen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Stelle die Form in den Korb und gare das Gemüse , wobei du nach umrührst.
- Soße garen Gib die stückigen Tomaten, Salz und Pfeffer dazu, rühre um und gare die Soße weitere , bis sie eingedickt ist.
- Eier einsetzen Drücke mit einem Löffel vier Mulden in die Soße und schlage in jede ein Ei. Gare die Shakshuka bei 180 °C, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist.
- Ruhen und servieren Nimm die Form mit Topflappen heraus, lass sie ruhen und streue die Petersilie darüber.
Zeiten und Temperaturen
| Shakshuka | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Shakshuka mit 4 Eiern, Form 18 cmEier in den letzten 6–8 min | 180 °C | 26 min |
| Eigelb weichEier nur 6 min | 180 °C | 24 min |
| Eier komplett durchgegartEier 10 min, für Kinder und Schwangere | 180 °C | 28 min |
| Mit Feta (nicht laktosefrei)Feta mit den Eiern einsetzen | 180 °C | 26 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Soße dickflüssig kochen. Sie sollte vor den Eiern cremig sein, nicht suppig. Dann halten die Mulden.
- Eier vorher aufschlagen. Schlage jedes Ei in eine Tasse und gleite es in die Mulde. So gehen keine Schalenstücke in die Soße.
- Kreuzkümmel nicht weglassen. Er gibt der Shakshuka das typische orientalische Aroma. Ersetze ihn nicht durch Kümmel.
Servieren
Shakshuka isst man direkt aus der Form, mit Fladenbrot zum Dippen (nicht glutenfrei) oder mit Reis. Dazu passt ein Klecks Joghurt. Wenn du Eier im Airfryer anders zubereiten möchtest, findest du die Zeiten für Eier im Airfryer und für Spiegelei. Weitere Hinweise zu Formen im Korb gibt dir der Ratgeber Formen im Airfryer. Shakshuka im Airfryer eignet sich als Frühstück am Wochenende oder als schnelles Abendessen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer geschlossenen Dose 1–2 Tage im Kühlschrank. Wärme die Shakshuka im Airfryer bei 160 °C 8–10 Minuten auf, bis sie durch und durch mindestens 70 °C erreicht. Die Eier werden dabei fest. Die Soße ohne Eier hält sich 3 Tage und lässt sich einfrieren.
Variationen
- Mit Feta: Zerbröckele 80 g Feta in die Soße, bevor du die Eier einsetzt (dann nicht laktosefrei).
- Mit Spinat: Hebe zwei Handvoll frischen Spinat in den letzten 3 Minuten unter die Soße, bevor du die Eier einsetzt.
- Scharf: Gib 1 TL Harissa-Paste statt der Chiliflocken in die Soße und passe die Menge deiner Schärfe an.
Wenn etwas nicht klappt
- Das Eiweiß bleibt glasig
- Die Eier brauchen mehr Zeit. Gare in Schritten von 1 Minute weiter, bis das Eiweiß weiß und fest ist. Die Mulden in der Soße müssen tief genug sein, damit die Eier nicht auslaufen.
- Die Soße ist zu flüssig
- Lass die Soße vor den Eiern 3–4 Minuten länger ohne Abdeckung einkochen. Dosentomaten enthalten viel Wasser, das mit dem Rühren schneller verdampft.
- Die Eier werden gummiartig
- Das Eiweiß war zu lange im Airfryer. Nimm die Form heraus, sobald das Eiweiß gestockt ist, denn die Resthitze gart die Eier beim Ruhen weiter.
Fragen und Antworten
Wie lange braucht Shakshuka im Airfryer?
Insgesamt etwa 26 Minuten bei 180 °C: 8 Minuten für das Gemüse, 10 Minuten für die Soße und 6–8 Minuten für die Eier. Das Eiweiß muss vollständig gestockt sein.
Wie weich bleibt das Eigelb?
Nach 6 Minuten ist es noch flüssig, nach 8 Minuten cremig-fest. Für schwangere Frauen, kleine Kinder und ältere Menschen ist ein vollständig durchgegartes Ei sicherer, daher gare 10 Minuten.
Welche Form brauche ich für Shakshuka?
Eine ofenfeste Form aus Keramik, Glas oder Metall mit etwa 18 cm Durchmesser, die mit 1–2 cm Abstand in den Korb passt. Silikonformen gehen, wenn sie bis 200 °C hitzebeständig sind.
Kann ich die Soße vorbereiten?
Ja. Die Soße hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Erhitze sie in der Form 6 Minuten bei 180 °C, bevor du die Eier einsetzt.
Wie gefällt dir das Rezept?
Noch keine Bewertungen – bewerte das Rezept als Erstes.
