Apfelstrudel im Airfryer
Ein tiefgekühlter Apfelstrudel ist schnell gemacht, wird im Backofen aber oft erst nach einer halben Stunde knusprig. Im Airfryer backst du ihn direkt aus dem Tiefkühler in rund 22 Minuten bei 170 °C – mit knuspriger Hülle und heißer, saftiger Füllung. Unten findest du außerdem ein Rezept, wie du Apfelstrudel mit Blätterteig oder Strudelteig selbst machst und im Airfryer backst.
- Temperatur
- 170°C
- Gesamtzeit
- 30Min.
- Vorbereitung
- 3Min.
- Portionen
- 2
- Pro Portion
- 415kcal
Warum der Airfryer für Apfelstrudel so gut funktioniert
Ein Strudel lebt vom Kontrast zwischen knuspriger Hülle und weicher Füllung. Im Backofen dauert es, bis die Hitze durch die gefrorene Schicht in die Mitte gelangt. Im Airfryer ist der Garraum klein, die Luft zirkuliert schnell, und die Oberfläche wird in Minuten trocken und goldbraun. Deshalb eignet sich Apfelstrudel im Airfryer besonders gut als schnelle Nachspeise aus dem Tiefkühler.
Die genaue Zeit hängt von Größe und Füllmenge ab. Apfelstrudel aus der Tiefkühltruhe gibt es als ganze Strudel und als Portionsstücke, sie unterscheiden sich in Gewicht und Teig. Deshalb gilt: Nimm die Angabe auf der Packung als Anhaltspunkt und prüfe früher, als es dort steht. Wie lange ein tiefgekühlter Apfelstrudel im Airfryer braucht, erfährst du außerdem in der Tabelle der Garzeiten.
So machst du Apfelstrudel aus dem Tiefkühler im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Verpackung lesen Nimm den Strudel aus der Verpackung und lies die Angaben zur Backzeit. Sie gelten für den Backofen; im Airfryer sind die Zeiten meist etwas kürzer und die Temperatur niedriger.
- Vorbereiten Ist der Strudel länger als dein Korb, schneide ihn gefroren mit einem scharfen Messer in zwei Stücke. Lege ihn auf ein Airfryer-Backpapier mit Löchern, falls Füllung austreten kann.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 170 °C vor. Das sorgt dafür, dass die Hülle sofort anzieht und nicht aufweicht.
- Backen Lege den Strudel direkt gefroren in den Korb und backe ihn bei 170 °C. Wende ihn nach vorsichtig. Sind die Stücke kleiner als 200 g, rechne mit .
- Garpunkt prüfen Der Strudel ist fertig, wenn die Hülle goldbraun ist und sich die Mitte heiß anfühlt. Die Füllung ist sehr heiß, daher vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
- Servieren Bestäube den Strudel mit Puderzucker und serviere ihn warm mit Vanillesoße.
Zeiten und Temperaturen
| Apfelstrudel | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Tiefgekühlt, ca. 400 gNach 12 min wenden | 170 °C | 22 min |
| Tiefgekühlte Portionsstücke, ca. 150 g | 170 °C | 15–18 min |
| Aufgetaut | 170 °C | 12–15 min |
| Selbstgemacht mit Blätterteig | 170 °C | 20 min |
| Selbstgemacht mit Strudelteig | 170 °C | 22–25 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Apfelstrudel selbst machen
Wenn du Apfelstrudel nicht tiefgekühlt kaufst, hast du zwei Möglichkeiten. Für einen schnellen Strudel nimmst du Blätterteig aus dem Kühlregal. Für die klassische Variante ziehst du Strudelteig dünn aus. Die Füllung ist in beiden Fällen gleich.
Füllung für einen Strudel: 3 Äpfel (ca. 450 g), geschält und fein gewürfelt, mit 40 g Zucker, 1 TL Zimt, 30 g Rosinen, 30 g gehackten Mandeln und 1 TL Zitronensaft mischen.
- Mit Blätterteig: Rolle 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g) aus, lege die Füllung in einem Streifen in die Mitte und schlage die Ränder darüber. Bestreiche den Strudel mit 1 verquirlten Ei und backe ihn auf gelochtem Backpapier 20 Minuten bei 170 °C. Wende ihn nach 10 Minuten.
- Mit Strudelteig: Knete 200 g Mehl, 100 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl und 1 Prise Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig und lass ihn 30 Minuten ruhen. Ziehe ihn auf einem bemehlten Tuch hauchdünn aus, bestreiche ihn mit 30 g geschmolzener Butter, streue die Füllung darauf und rolle ihn mit dem Tuch auf. Schneide den Strudel in zwei Stücke, damit er in den Korb passt, und backe ihn 22–25 Minuten bei 170 °C.
Tipps
- Nicht überladen. Der Strudel braucht Platz, damit die Luft rundherum zirkuliert. Backe mehrere Stücke nacheinander.
- Hitze prüfen. Tiefgekühlte Füllung bleibt lange heiß. Warte 5 Minuten, bevor du anschneidest.
- Süß dosieren. Fertige Strudel sind oft schon süß; nimm daher nur eine Prise Puderzucker.
Servieren
Klassisch passt Vanillesoße, aber auch Vanilleeis, Schlagsahne oder ein Klecks Joghurt. Mit einer Tasse Kaffee wird aus dem Strudel eine schnelle Nachmittagsmahlzeit. Auch ein Stück Apfelkuchen oder ein Bratapfel passen zum Apfelthema. Weitere Hinweise zu Fertiggerichten aus dem Tiefkühler findest du im Ratgeber Tiefkühlprodukte im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer Dose 2 Tage im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 160 °C etwa 5 Minuten auf, bis sie durch und durch heiß sind und die Hülle wieder knuspert. Fertig gebackenen Strudel solltest du nicht wieder einfrieren, da die Hülle weich wird.
Variationen
- Mit Mohn oder Marzipan. Gib 1 EL Mohn oder ein paar Marzipanwürfel zur selbstgemachten Füllung.
- Mit Quark. Rühre 2 EL Quark unter die selbstgemachte Apfelfüllung, dann wird sie cremiger.
- Mit Nüssen. Streue bei der selbstgemachten Füllung 2 EL gehackte Haselnüsse dazu.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Hülle wird zu dunkel, bevor die Mitte warm ist
- Senke die Temperatur auf 160 °C und decke den Strudel nach 12 Minuten locker mit Alufolie ab. Dicke Strudel brauchen bei niedrigerer Hitze länger.
- Die Füllung läuft aus
- Backe den Strudel auf gelochtem Backpapier und wende ihn vorsichtig. Stich ihn vorher nicht an; Dampf entweicht über die Nähte.
- Die Unterseite ist weich
- Lege den Strudel nicht auf eine geschlossene Unterlage. Ein Gitter oder ein gelochtes Papier lässt Luft an die Unterseite.
Fragen und Antworten
Wie lange muss tiefgekühlter Apfelstrudel im Airfryer backen?
Direkt aus dem Tiefkühler bei 170 °C etwa 22 Minuten für einen Strudel von rund 400 g. Kleinere Portionsstücke brauchen 15–18 Minuten. Halte dich bei Abweichungen an die Packung und prüfe früher.
Muss ich den Strudel vorher auftauen?
Nein, das ist meist nicht nötig. Aufgetaut verkürzt sich die Backzeit auf etwa 12–15 Minuten, aber die Hülle kann weicher werden.
Wie backe ich Apfelstrudel mit Blätterteig selbst?
Fülle ein Rechteck Blätterteig (ca. 275 g) mit Äpfeln, Zucker, Zimt und Rosinen, rolle es auf und backe es bei 170 °C etwa 20 Minuten. Das Rezept dafür steht weiter unten.
Wie mache ich Strudelteig für den Airfryer?
Knete 200 g Mehl, 100 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig, lass ihn 30 Minuten ruhen und ziehe ihn dünn aus. Fülle und rolle ihn wie unten beschrieben.
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