Cupcakes im Airfryer
Cupcakes sind kleine Rührkuchen mit einem Häubchen Frosting, und im Airfryer sind sie in 16 Minuten fertig. Du backst sie in Silikonförmchen im Korb, ohne den Ofen anzuheizen. Hier bekommst du ein Rezept für 8 Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting, Zeiten pro Portion und Tipps, damit sie gleichmäßig aufgehen.
- Temperatur
- 160°C
- Gesamtzeit
- 1:42Std.
- Vorbereitung
- 25Min.
- Portionen
- 8
- Pro Portion
- 360kcal
Warum der Airfryer für Cupcakes so gut funktioniert
Cupcakes sind klein, und genau das macht sie zum idealen Gebäck für den Airfryer. Der Teig ist in einer dünnen Schicht in wenigen Minuten gar, die Heißluft bräunt die Oberfläche gleichmäßig, und du brauchst keinen großen Ofen für ein halbes Dutzend Cupcakes. Cupcakes aus der Heißluftfritteuse gelingen besonders gut, wenn du zwei kleine Portionen statt einer großen backst.
Der Teig ist ein klassischer Rührteig mit Butter, Zucker, Eiern und Mehl. Der Airfryer verlangt nur eine milde Temperatur von 160 °C und stabile Förmchen. Papierförmchen allein klappen im Luftstrom um, deshalb setzt du sie in Silikonformen. Wer das beachtet, bekommt Cupcakes mit flacher, gleichmäßiger Oberseite, die sich gut verzieren lässt.
So machst du Cupcakes im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Förmchen vorbereiten Stelle 4 Silikonförmchen bereit, oder setze Papierförmchen in Silikonformen, damit sie im Luftstrom nicht umklappen.
- Teig rühren Schlage Butter und Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln unter, dann die Vanille. Hebe Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Füllen Verteile den Teig auf die Förmchen, sodass sie zu zwei Dritteln gefüllt sind. Das sind etwa 60 g Teig pro Cupcake.
- Backen Heize den Airfryer auf 160 °C vor. Backe 4 Cupcakes . Mit dem Holzstäbchen testest du, ob sie durch sind. Backe die zweite Portion genauso.
- Abkühlen lassen Lass die Cupcakes mindestens auf einem Gitter komplett auskühlen. Auf warmem Teig zerläuft das Frosting.
- Frosting aufspritzen Verrühre Frischkäse, Butter und Puderzucker zu einer glatten Creme. Spritze sie mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes und bestreue sie mit Streuseln.
Zeiten und Temperaturen
| Cupcakes | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Vanille-Cupcakes, 60 g Teig4 Stück pro Durchgang | 160 °C | 16 min |
| Größere Cupcakes, 80 g Teig | 160 °C | 18–20 min |
| Mini-CupcakesKleine Silikonförmchen | 160 °C | 10–12 min |
| Schoko-Cupcakes20 g Kakao statt Mehl | 160 °C | 16–18 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Alle Zutaten zimmerwarm verwenden. Dann verbindet sich der Teig glatter und die Cupcakes werden luftiger.
- Auf gleiche Größe achten. Wiege den Teig oder nutze einen Eisportionierer. So backen alle Cupcakes gleich schnell.
- Frosting erst nach dem Auskühlen. Warmer Kuchen schmilzt die Creme und macht sie flüssig.
Servieren
Cupcakes sind ein Hingucker auf dem Geburtstagstisch. Mit Streuseln, frischen Beeren oder Schokoraspeln lassen sie sich leicht dekorieren. Zum Kaffee passen auch andere Kleinigkeiten wie Muffins oder Kekse. Cupcakes im Airfryer sind ein guter Start, wenn du das Backen im kleinen Gerät ausprobieren möchtest.
Aufbewahren und Aufwärmen
Cupcakes mit Frischkäse-Frosting bewahrst du im Kühlschrank auf, dort halten sie 2–3 Tage. Hole sie 20 Minuten vor dem Essen heraus. Cupcakes ohne Frosting lassen sich 2 Tage bei Zimmertemperatur lagern und bei 150 °C 2–3 Minuten im Airfryer auffrischen. Die gefrosteten Cupcakes erwärmst du nicht.
Variationen
- Schokolade: Ersetze 20 g Mehl durch Kakaopulver und gib 1 EL mehr Milch dazu.
- Zitrone: Gib die abgeriebene Schale einer Zitrone in den Teig und ersetze die Vanille durch 1 TL Zitronensaft.
- Mit Füllung: Drücke vor dem Backen einen halben TL Marmelade oder Lemon Curd in die Mitte des Teigs.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Cupcakes sind oben gewölbt oder rissig
- Die Temperatur war zu hoch. Backe bei 160 °C, nicht heißer, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Rühre den Teig außerdem nur kurz.
- Die Förmchen kippen oder fliegen im Korb herum
- Der Luftstrom im Airfryer ist kräftig. Nutze Silikonförmchen oder setze Papierförmchen in feste Formen. Setze die Förmchen eng nebeneinander, dann stützen sie sich gegenseitig.
- Das Frosting läuft ab
- Der Kuchen war noch warm oder der Frischkäse zu weich. Lass die Cupcakes vollständig auskühlen und stelle das Frosting vor dem Spritzen 15 Minuten in den Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie lange backen Cupcakes im Airfryer?
Bei 160 °C brauchen Cupcakes mit rund 60 g Teig etwa 16 Minuten. Größere Cupcakes brauchen 18–20 Minuten. Die Stäbchenprobe zeigt dir, ob sie durch sind.
Wie lange brauchen Muffins im Airfryer?
Standardmuffins backen bei 160 °C etwa 16–18 Minuten, abhängig von Größe und Teigmenge.
Wie viele Cupcakes passen in den Airfryer?
In einen Korb mit 4–5 l passen 4 Förmchen, in große Geräte bis zu 6. Lass zwischen den Förmchen etwas Platz für die Luft.
Kann ich Cupcakes in Papierförmchen backen?
Ja, wenn du sie in Silikonformen oder eine Muffinform stellst. Frei im Korb klappen die Papierförmchen leicht um.
Wie lange sind Cupcakes haltbar?
Mit Frischkäse-Frosting halten sie sich gekühlt 2–3 Tage. Ohne Frosting bleiben sie bei Zimmertemperatur 2 Tage frisch.
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