Langos im Airfryer
Langos kennst du vom Weihnachtsmarkt und von der Kirmes, dort wird der Teig in heißem Fett ausgebacken. Langos im Airfryer sind gebacken statt frittiert, deshalb etwas weniger knusprig und fettig, aber außen goldbraun und innen luftig. Mit Knoblauch, Schmand und Käse schmecken sie dem Original erstaunlich nah. Ganz ohne Hefe geht es mit einem Quark-Teig.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 1:30Std.
- Vorbereitung
- 20Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 455kcal
Warum Langos im Airfryer anders sind
Echter Langos wird frittiert. Der Hefeteig schwimmt in heißem Fett, bläht sich zu einem Fladen mit knuspriger, blasiger Oberfläche und saugt dabei viel Öl auf. Das ist im Airfryer nicht nachzubauen: Die Heißluft trocknet den Teig, anstatt ihn zu umspülen. Langos im Airfryer sind deshalb eher ein knuspriges Fladenbrot, außen goldbraun und innen luftig, mit deutlich weniger Fett.
Das Ergebnis schmeckt mit dem traditionellen Belag trotzdem überzeugend. Knoblauch, Schmand und Käse sorgen für Geschmack, und der Fladen bleibt weich genug, um alles aufzunehmen. Wer Langos im Airfryer macht, sollte sie also nicht als genaue Kopie sehen, sondern als leichtere Variante, die zu Hause ohne Fritteuse funktioniert.
So machst du Langos im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Teig kneten Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Gib Wasser, Joghurt und 1 EL Öl dazu und knete zu einem weichen, leicht klebrigen Teig. Decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich fast verdoppelt hat.
- Formen Teile den Teig in 4 Stücke und drücke jedes mit geölten Händen zu einem Fladen von etwa 13 cm Durchmesser und 1 cm Dicke. Lass sie ruhen und bestreiche sie mit 1 EL Öl.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor und lege ein gelochtes Backpapier in den Korb.
- Backen Lege 2 Fladen mit Abstand in den Korb und backe sie , nach wendest du sie und bestreichst sie mit dem restlichen Öl. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und hohl klingen. Backe die anderen zwei genauso.
- Belegen Zerdrücke den Knoblauch mit 2 EL Wasser und einer Prise Salz zu einer Paste. Bestreiche die heißen Langos damit, gib je 1 EL Schmand darauf und streue den Käse darüber. Der Käse schmilzt sofort von der Wärme.
Zeiten und Temperaturen
| Langos | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Hefeteig, 13 cm, 1 cm dickRezept oben, nach 6 min wenden | 180 °C | 10–12 min |
| Ohne Hefe (Quark-Teig)Quark-Teig, ohne Gehzeit | 180 °C | 10–12 min |
| Dicke Langos, 1,5 cm | 170 °C | 12–14 min |
| Mini-Langos, 8 cm | 180 °C | 7–8 min |
| Vom Vortag aufwärmenOhne Belag | 170 °C | 3–4 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Hefeteig oder ohne Hefe?
- Mit Hefe: Der klassische Teig. Er braucht 45 Minuten Gehzeit, wird aber luftiger und schmeckt mehr nach Langos. Die Joghurtmenge macht die Krume zart.
- Ohne Hefe: Der Quark-Teig ist in 10 Minuten geknetet und kann sofort gebacken werden. Er ist etwas dichter und erinnert an ein Fladenbrot. Rezept in der FAQ und in den Varianten.
- Mehl: Type 550 ist ideal. Mit Vollkornmehl wird der Fladen schwerer, nimm dann ½ EL mehr Wasser.
Tipps
- Mit geölten Händen arbeiten. Der Teig ist klebrig, Öl an den Händen ist einfacher als Mehl, das den Teig trocken macht.
- Fladen in der Mitte dünner formen. So wölbt sich der Rand und der Fladen bräunt gleichmäßig.
- Belag erst am Schluss. Schmand und Käse auf dem heißen Fladen erst direkt vor dem Servieren, damit der Boden knusprig bleibt.
Servieren
Klassisch ist Langos mit Knoblauch, Schmand und Käse. Dazu passen eingelegte Gurken und Tomaten. Als Mahlzeit schmeckt er mit einem frischen Salat, als Snack auch geteilt. Wer es deftiger mag, gibt Schinken, Zwiebelringe oder Lauch dazu, passend zu den gebratenen Zwiebeln aus dem Airfryer. Für einen Vergleich mit anderem Teiggebäck lohnen sich auch Donuts im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gebackene Fladen ohne Belag halten sich abgedeckt bis zum nächsten Tag. Wärme sie bei 170 °C 3–4 Minuten im Airfryer auf, dann werden sie wieder knusprig. Belegte Langos solltest du nicht aufbewahren, denn Schmand und Knoblauch weichen den Boden schnell auf. Rohen Teig kannst du abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank lagern.
Variationen
- Süß: Bestreue den Fladen nach dem Backen mit Zimtzucker oder bestreiche ihn mit Nuss-Nougat-Creme.
- Pizza-Langos: Belege den heißen Fladen mit Tomatensauce und Mozzarella und gib ihm 2 Minuten im Airfryer.
- Mit Kräutern: Rühre 1 TL getrockneten Oregano oder Schnittlauch in den Teig.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Langos sind trocken und fest
- Der Teig war zu fest oder wurde zu lange gebacken. Der Teig soll weich und leicht klebrig sein, und die Fladen nicht länger als 12 Minuten im Korb bleiben.
- Die Langos werden nicht goldbraun
- Ohne Öl bräunt der Teig kaum. Bestreiche beide Seiten dünn mit Öl und backe nicht mehrere Fladen übereinander.
- Die Fladen kleben am Korb
- Der Teig ist weich. Backpapier mit Löchern oder ein leicht geöltes Gitter verhindert das Ankleben.
Fragen und Antworten
Kann man Langos im Airfryer machen?
Ja, aber sie werden gebacken, nicht frittiert. Sie sind dadurch leichter und etwas weniger knusprig als vom Weihnachtsmarkt, schmecken aber mit Knoblauch, Schmand und Käse sehr ähnlich.
Geht Langos im Airfryer auch ohne Hefe?
Ja. Verknete 250 g Mehl, 125 g Quark, 2 EL Öl, 2 TL Backpulver und ½ TL Salz zu einem Teig, forme ihn zu Fladen und backe ihn bei 180 °C 10–12 Minuten. Er muss nicht gehen.
Wie lange müssen Langos im Airfryer?
Fladen von 13 cm und 1 cm Dicke brauchen bei 180 °C 10–12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit gewendet. Dickere Fladen brauchen etwa 2 Minuten mehr.
Wie groß darf ein Langos im Airfryer sein?
Der Fladen muss in den Korb passen, ohne den Rand zu berühren. Bei 4–6 l sind 13–15 cm ideal. Größere Langos kannst du in zwei Hälften backen.
Kann ich Langos auf Vorrat backen?
Gebackene Fladen halten sich 1 Tag, wärme sie bei 170 °C 3–4 Minuten auf. Den Belag gibst du erst danach darauf.
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