Ofenkäse und Camembert im Airfryer
Ofenkäse im Airfryer ist in unter einer Viertelstunde fertig und braucht keinen heißen Backofen. Die Oberfläche wird goldbraun, der Kern cremig und fließend, perfekt zum Dippen mit Brot. Das gilt genauso für Camembert, den du im Airfryer in etwa 8–10 Minuten backst.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 19Min.
- Vorbereitung
- 5Min.
- Portionen
- 3
- Pro Portion
- 270kcal
Warum der Airfryer für Ofenkäse so gut funktioniert
Ofenkäse und Camembert sind Weichkäse mit Rinde. Beim Erhitzen schmilzt der Kern, während die Rinde das Fließen verhindert und die Form hält. Im klassischen Backofen dauert das 15–20 Minuten, und das Aufheizen kostet zusätzlich Zeit und Energie. Im Airfryer ist die Luft schneller heiß und bewegt sich um den Käse, deshalb wird die Oberfläche in kurzer Zeit goldbraun und der Kern gleichmäßig weich.
Wer Ofenkäse im Airfryer zubereitet, spart sich außerdem den Aufwand, einen großen Ofen für ein so kleines Gericht zu starten. Wichtig ist nur die passende Form, denn die Rinde schmilzt mit und der Käse läuft gerne aus. Eine kleine ofenfeste Form oder eine Alufolienschale mit hohem Rand fängt das ab.
So machst du Ofenkäse im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Verpackung prüfen Nimm den Ofenkäse aus Plastik und Folie. Ist er in einer Holz- oder Pappschachtel verpackt, lies die Packungsangabe: Ist die Schachtel ofenfest, kann sie mitgaren. Im Zweifel setzt du den Käse in eine kleine ofenfeste Form oder eine Schale aus Alufolie, die in den Korb passt.
- Einritzen und belegen Ritze die Rinde mit einem Messer rautenförmig etwa 3 mm tief ein. Hacke die Knoblauchzehe fein, verteile sie mit den Thymianblättchen auf dem Käse und gib etwas Pfeffer darüber.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Stelle die Form in den Korb und achte darauf, dass die Folie fest angedrückt ist und nicht hochfliegen kann.
- Garen Gare den Käse bei 180 °C. Er ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist, leicht aufplatzt und der Kern sich beim Eindrücken weich anfühlt.
- Servieren Träufle den Honig darüber und lasse den Käse ruhen, damit er nicht zu heiß ist. Serviere ihn sofort, solange er fließt.
Zeiten und Temperaturen
| Ofenkäse und Camembert | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Ofenkäse, 250 gRinde einritzen | 180 °C | 10–12 min |
| Kleiner Ofenkäse, 125 g | 180 °C | 8 min |
| Camembert, 250 gIn Folie oder Form | 180 °C | 8–10 min |
| Camembert, 125 g | 180 °C | 6–7 min |
| Back-Camembert mit Honig und NüssenNüsse in den letzten 3 min | 180 °C | 8–9 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Ofenkäse oder Camembert?
Beide werden gleich zubereitet, schmecken aber unterschiedlich. Ofenkäse ist in der Regel milder und fließt stärker, weil er für die Wärme gemacht wurde. Camembert hat eine Weißschimmelrinde und mehr Aroma, die Rinde wird weich und kann mitgegessen werden. Backe Camembert nur im Ganzen, solange die Rinde unversehrt ist, und entferne vorher Papier und Plastik.
Tipps
- Form wählen. Ein hoher Rand fängt den Käse auf, ein flacher Teller nicht.
- Rinde einritzen. So kann der Dampf entweichen, und das Aroma der Kräuter zieht ein.
- Nicht zu lange garen. Sobald der Kern fließt, ist der Käse fertig. Zu langes Garen macht ihn fest.
Servieren
Ofenkäse schmeckt mit frischem Baguette, Brotstangen oder Kartoffelspalten. Passend dazu sind süße Beilagen wie Birnen, Feigen oder ein Löffel Preiselbeeren. Als Abendessen kannst du den Käse mit Kartoffelecken servieren, die in separaten Durchgängen gegart werden. Für einen gemischten Abend passen auch Champignons gut dazu.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gebackener Ofenkäse sollte direkt gegessen werden, denn abgekühlt wird er fest und zäh. Reste kannst du in der Form abdecken und 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen genügen 5 Minuten bei 160 °C im Airfryer, bis der Käse wieder weich ist.
Variationen
- Mit Honig und Walnüssen: Streue 2 EL grob gehackte Walnüsse in den letzten 3 Minuten auf den Käse und träufle Honig darüber.
- Mit Tomaten: Lege 3–4 halbierte Kirschtomaten um den Käse in die Form, das ergibt eine fruchtige Soße zum Dippen.
- Camembert mit Preiselbeeren: Backe den Camembert 8–10 Minuten und gib 1 EL Preiselbeeren darauf.
Wenn etwas nicht klappt
- Der Käse läuft aus der Form
- Die Form ist zu flach oder der Käse zu lange gegart. Nimm eine Form mit hohem Rand und beende das Garen, sobald die Oberfläche aufplatzt. Ab 14 Minuten läuft der Käse davon.
- Die Oberfläche wird dunkel, der Kern bleibt fest
- Die Hitze war zu hoch oder der Käse kam kalt aus dem Kühlschrank. Nimm ihn 10 Minuten vorher heraus, senke bei dunkler Oberfläche auf 170 °C und decke ihn locker mit Alufolie ab.
- Der Käse schmeckt zu salzig
- Verzichte auf zusätzliches Salz und serviere ihn mit ungesalzenem Brot, Birnen oder Feigen. Süße Beilagen gleichen das aus.
Fragen und Antworten
Kann man Ofenkäse im Airfryer machen?
Ja. Der Ofenkäse aus dem Kühlregal passt meist problemlos in einen Korb von 4–6 l. Nimm ihn aus Plastik und Folie und gare ihn in einer kleinen ofenfesten Form oder Alufolienschale bei 180 °C 10–12 Minuten.
Kann man Ofenkäse in der Heißluftfritteuse machen, wenn er in der Holzschachtel liegt?
Bei ofenfesten Holz- oder Pappschachteln ist das meist möglich, die Hinweise auf der Packung entscheiden. Entferne unbedingt Plastik, Folie und Papieretiketten. Ist keine Angabe vorhanden, nimm lieber eine Form.
Welches Programm für Ofenkäse im Airfryer?
Nutze das Programm Airfry oder Heißluft, alternativ die manuelle Einstellung mit 180 °C. Ein Programm für Backen funktioniert ebenfalls, solange es etwa 180 °C erreicht. Die Zeit stellst du selbst auf 10–12 Minuten ein.
Wie lange braucht Ofenkäse im Airfryer?
Ein Ofenkäse von 250 g braucht bei 180 °C 10–12 Minuten. Kleinere Käse von 125 g sind nach 8 Minuten fertig, sehr große brauchen bis zu 15 Minuten.
Wie lange braucht Camembert in der Heißluftfritteuse?
Ein ganzer Camembert (250 g) braucht bei 180 °C etwa 8–10 Minuten. Die Rinde wird weich, der Kern cremig. Ein kleiner Camembert (125 g) ist nach 6–7 Minuten fertig.
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