Frikandel im Airfryer
Eine Frikandel ist keine Frikadelle, sondern eine längliche, glatte Brühwurst aus Fleisch, die in den Niederlanden meist frittiert wird. Frikandel im Airfryer gelingt aus dem Tiefkühler in etwa 10 Minuten, wird außen knusprig und braucht kein Frittierfett. Du bekommst Zeit und Temperatur, die Kerntemperatur und die niederländische Variante mit Mayonnaise, Currysauce und rohen Zwiebeln.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 14Min.
- Vorbereitung
- 3Min.
- Portionen
- 2
- Kerntemp.
- 70°C
- Pro Portion
- 395kcal
Warum der Airfryer für Frikandel so gut funktioniert
In den Niederlanden kommt die Frikandel aus der Fritteuse, in Deutschland landet sie oft nur im Backofen oder in der Pfanne. Eine Frikandel im Airfryer liegt dazwischen: Die heiße, schnell bewegte Luft bräunt die Haut gleichmäßig, und das Fett der Wurst reicht aus, damit sie knusprig wird. Weil die Frikandel ein fertig gegartes Brühwurst-Produkt ist, musst du sie nur durchheizen.
Der Unterschied zur Frikadelle ist wichtig, denn viele landen bei der Suche auf der falschen Seite. Die Frikadelle besteht aus rohem Hack und wird durchgegart, die Frikandel ist eine glatte, längliche Wurst aus fein zerkleinertem Fleisch, die tiefgekühlt oder gekühlt im Handel liegt. Beides braucht deshalb andere Zeiten, und eine Frikandel ist in der Regel in 10 Minuten fertig, nicht in 14.
So machst du Frikandel im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Airfryer vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Die Frikandeln musst du nicht auftauen, und Öl brauchst du auch nicht, denn die Wurst bringt genug eigenes Fett mit.
- Frikandeln einlegen Lege die gefrorenen Frikandeln nebeneinander in den Korb, ohne dass sie sich berühren. So kann die heiße Luft überall herankommen.
- Garen und wenden Gare sie bei 180 °C und drehe sie nach einmal um. Sie sind fertig, wenn die Haut goldbraun und leicht knusprig ist und kein Eis mehr zu sehen ist.
- Kerntemperatur prüfen Stich ein Fleischthermometer in die Mitte der dicksten Frikandel. Der Kern sollte mindestens 70 °C erreichen. Ist es noch kühl, gib dazu.
- Kurz ruhen lassen Lass die Frikandeln auf Küchenpapier liegen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird und die Haut nicht gleich beim Anschneiden platzt.
- Frikandel speciaal anrichten Schneide jede Frikandel der Länge nach ein, ohne sie durchzutrennen. Gib Mayonnaise und Currysauce darüber und streue die gehackte Zwiebel obenauf.
Zeiten und Temperaturen
| Frikandel | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Frikandel tiefgekühlt, 75 gNach 5 min wenden | 180 °C | 10 min |
| Frikandel aufgetaut | 180 °C | 6–8 min |
| Frikandel XXL, tiefgekühltKern mindestens 70 °C | 170 °C | 13–15 min |
| Mini-Frikandeln, tiefgekühlt | 180 °C | 6–7 min |
| Frikandel speciaal im BrötchenBrötchen 1 min separat anwärmen | 180 °C | 10 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Fertig bei 70 °C Kerntemperatur. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Nicht überfüllen. Lege die Frikandeln nebeneinander, nicht übereinander, sonst bleibt die Haut an den Berührungsstellen blass.
- Gefroren garen. Das Auftauen bringt nichts, die Frikandel wird eher trocken. Besser ist es, sie direkt aus dem Tiefkühler zu nehmen und 2–3 Minuten länger zu garen.
- Thermometer nutzen. Die Wurst ist zwar fertig gegart, soll aber durchweg heiß sein. Das BfR empfiehlt für Wiedererhitzen mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen.
Servieren
Klassisch kommt die Frikandel speciaal mit Mayonnaise, Currysauce und rohen Zwiebelwürfeln, am besten dazu mit Pommes aus dem Airfryer. Ein Brötchen passt ebenfalls: Schneide die Frikandel in der Mitte auf, lege sie in ein weiches Brötchen und gib die Saucen darüber. Willst du Frikandel im Airfryer als Snack für mehrere Personen machen, serviere sie in Stücken auf einem Teller mit Dips. Deutsche Würste wie Bockwurst findest du bei den Würstchen im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Übrige Frikandeln halten sich in einer geschlossenen Dose 2 Tage im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 170 °C 4–5 Minuten auf, bis sie innen mindestens 70 °C erreichen. Wieder einfrieren solltest du sie nach dem Garen nicht.
Variationen
- Mit Brötchen und Zwiebeln: Schneide die Frikandel in Scheiben und lege sie mit Röstzwiebeln in ein Brötchen.
- Mit Ketchup und Senf: Ersetze Mayonnaise und Currysauce durch Ketchup und mittelscharfen Senf, wenn du es einfacher magst.
- Als Snack-Happen: Schneide gegarte Frikandeln in 2 cm dicke Stücke, stecke sie auf Zahnstocher und serviere sie mit Dips.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Frikandel platzt im Korb auf
- Die Haut ist zu schnell zu heiß geworden. Gare gefrorene Frikandeln bei 180 °C nicht höher und lege sie nicht direkt ans Heizelement. Ein leichtes Einritzen der Haut hilft zusätzlich.
- Die Frikandel ist außen dunkel, innen aber kalt
- Sie war zu groß oder die Temperatur zu hoch. Bei XXL-Frikandeln stellst du auf 170 °C und gibst 3–4 Minuten dazu, bis der Kern 70 °C erreicht.
- Die Frikandel wird trocken und zäh
- Sie war zu lange im Korb. Nimm sie heraus, sobald der Kern 70 °C hat, und lass sie nicht nachgaren.
Fragen und Antworten
Frikandel im Airfryer – wie lange?
Tiefgekühlt braucht eine Frikandel von 75 g bei 180 °C etwa 10 Minuten, nach 5 Minuten gedreht. Aufgetaute Frikandeln sind in 6–8 Minuten fertig.
Frikandeln in der Heißluftfritteuse – welche Temperatur?
180 °C sind für die meisten Geräte richtig. Bei sehr starken Geräten oder kleinen Garräumen senkst du auf 170 °C und gibst 1–2 Minuten dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Frikandel und Frikadelle?
Eine Frikadelle ist ein gebratener Hackfleischklops aus rohem Hack, Ei und Brötchen. Die Frikandel ist eine glatte Wurst ohne Darm, die schon fertig gegart ist und nur erhitzt wird. Für die Frikadelle schaust du bei Frikadellen im Airfryer vorbei.
Muss ich Frikandeln vor dem Airfryer auftauen?
Nein, du kannst sie direkt gefroren garen. Dann dauert es nur etwa 4 Minuten länger als bei aufgetauten Würsten.
Brauche ich Öl für Frikandel im Airfryer?
Nein. Die Wurst enthält genug Fett, und die Haut wird auch ohne Öl braun.
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