Zucchini im Airfryer
Zucchini im Airfryer werden in nur 10 Minuten goldbraun und bleiben innen saftig, statt wie in der Pfanne zu zerfallen oder Wasser zu ziehen. Mit etwas Öl, Salz und Gewürzen bekommst du eine schnelle Beilage, aus der sich auch panierte oder überbackene Zucchini machen lassen. Du erfährst Temperaturen, Zeiten und die Tricks gegen wässrige Stücke.
- Temperatur
- 200°C
- Gesamtzeit
- 18Min.
- Vorbereitung
- 8Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 60kcal
Warum der Airfryer für Zucchini so gut funktioniert
Zucchini bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser. In der Pfanne verdunstet das Wasser langsam, die Stücke ziehen Fett und werden schnell weich. Im Airfryer entweicht die Feuchtigkeit schnell, die Oberfläche trocknet an und bräunt, während das Innere zart bleibt. Zucchini im Airfryer brauchen deshalb deutlich weniger Fett und gelingen mit 1½ Esslöffeln Öl für vier Portionen.
Die richtige Schnittgröße ist entscheidend. Scheiben von 1 cm brauchen nur 10 Minuten bei 200 °C, größere Stücke deutlich länger. Wer knusprige Zucchini möchte, sollte sie trocken tupfen und den Korb nicht überladen, denn Dampf verhindert die Röstung. Neben dem Gemüse gelingen im Airfryer auch panierte Zucchini mit goldener Kruste und überbackene Zucchini mit geschmolzenem Käse.
So machst du Zucchini im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Zucchini vorbereiten Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben oder halbe Scheiben. Gleichmäßig dicke Stücke garen gleichzeitig.
- Trocknen Lege die Scheiben auf Küchenpapier und tupfe sie ab. Zucchini enthalten viel Wasser, trockene Oberflächen bräunen besser.
- Würzen Vermische die Zucchini in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer, bis alle Stücke leicht Öl haben.
- Garen Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Verteile die Zucchini in einer Lage im Korb und gare sie . Schüttle den Korb nach oder wende die Scheiben.
- Fertigstellen Die Zucchini sind fertig, wenn sie goldbraun und leicht eingeschrumpft sind, aber noch Biss haben. Streue Petersilie darüber und serviere sie sofort.
Zeiten und Temperaturen
| Zucchini | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Zucchinischeiben, 1 cmNach 5 min wenden | 200 °C | 10 min |
| Zucchinistifte | 200 °C | 12–14 min |
| ZucchinihälftenSchnittseite nach oben | 200 °C | 15–18 min |
| Panierte ZucchiniMit Ei und Paniermehl (nicht vegan, nicht glutenfrei) | 200 °C | 10–12 min |
| Gefüllte und überbackene ZucchiniMit Käse (nicht vegan, nicht laktosefrei) | 180 °C | 12–15 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Kleine bis mittlere Zucchini wählen. Sie haben weniger Wasser und kleinere Kerne als sehr große Exemplare und schmecken aromatischer.
- Gewürze nach Geschmack wechseln. Statt Paprika passen Oregano, Thymian, Kreuzkümmel oder Zitronenschale gut zu Zucchini.
- Nicht zu früh salzen. Wenn die Scheiben nach dem Salzen lange liegen, ziehen sie Wasser. Salze direkt vor dem Garen.
Servieren
Zucchini aus dem Airfryer passen zu Schweinekoteletts, Hähnchenbrust und Lachsstücken. Mit Paprika und Champignons wird daraus ein Grillgemüse. Zucchini im Airfryer schmecken auch als Beilage zu Pasta, Reis oder Couscous und mit einem Joghurt-Dip als Snack. Mit Tomaten, Paprika und Aubergine wird aus Zucchini ein Ratatouille im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gegarte Zucchini halten sich im Kühlschrank 2 Tage in einer geschlossenen Dose. Wärme sie im Airfryer bei 180 °C 3–4 Minuten auf, damit sie wieder etwas Biss bekommen. Panierte und überbackene Zucchini mit Käse solltest du innen auf mindestens 70 °C erhitzen.
Variationen
- Panierte Zucchini: Wende 1 cm dicke Scheiben in Mehl, Ei und Paniermehl und gare sie 10–12 Minuten bei 200 °C (nicht vegan, nicht glutenfrei).
- Überbacken: Lege Tomatenscheiben und geriebenen Mozzarella auf Zucchinihälften und gare sie 12–15 Minuten bei 180 °C (nicht vegan, nicht laktosefrei).
- Mit Parmesan: Streue in den letzten 2 Minuten 2 EL Parmesan über die Scheiben (nicht vegan, nicht laktosefrei).
Wenn etwas nicht klappt
- Die Zucchini werden wässrig und matschig
- Sie haben zu viel Feuchtigkeit oder lagen zu dicht im Korb. Tupfe die Scheiben ab, gare sie in einer Lage und vermeide mehr als 12 Minuten.
- Die Zucchini sind außen dunkel und innen roh
- Die Stücke sind zu dick oder die Temperatur zu hoch. Schneide auf 1 cm und senke die Hitze auf 180 °C, dann brauchst du etwa 2 Minuten länger.
- Die Panade fällt ab
- Die Zucchini waren zu nass. Tupfe sie trocken, wende sie erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl und drücke die Panade fest an.
Fragen und Antworten
Wie lange müssen Zucchini im Airfryer?
Scheiben von 1 cm brauchen bei 200 °C etwa 10 Minuten, Stifte 12–14 Minuten und Hälften 15–18 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wendest du sie.
Wie werden Zucchini im Airfryer knusprig?
Schneide sie nicht dicker als 1 cm, tupfe sie trocken und gib sie in einer Lage in den Korb. Ein dünner Ölfilm und 200 °C sorgen für die Kruste.
Wie mache ich panierte Zucchini im Airfryer?
Wende 1 cm dicke Scheiben in Mehl, Ei und Paniermehl, sprühe sie leicht mit Öl ein und gare sie 10–12 Minuten bei 200 °C. Wende sie nach 6 Minuten.
Wie mache ich überbackene Zucchini vegetarisch?
Überbackene Zucchini vegetarisch gelingen mit Tomatenscheiben und Mozzarella oder Feta auf Zucchinihälften. Gare sie 12–15 Minuten bei 180 °C, bis der Käse goldbraun ist. Wer es mit Fülle mag, nimmt Reis, Kräuter und Frischkäse statt Hackfleisch.
Wie gelingen gefüllte und überbackene Zucchini im Airfryer?
Halbiere die Zucchini längs, höhle sie leicht aus und fülle sie mit Tomaten und Käse oder einer Füllung aus Hackfleisch, Reis oder Feta. Bei 180 °C sind gefüllte Zucchini nach 12–15 Minuten gebräunt. Eine Hackfleischfüllung muss mindestens 70 °C erreichen und sollte vorgegart sein.
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