Kartoffelspiralen in der Heißluftfritteuse
Spiralkartoffeln, auch Kartoffeltwister (Kartoffel-Twister), Tornado-Kartoffeln oder gedrehte Kartoffeln genannt, sind knusprige Kartoffelspiralen am Holzspieß. Im Airfryer gelingen sie mit nur 2 EL Öl für vier Stück und brauchen rund 20 Minuten. Du erfährst hier, wie du die Spirale ohne Spezialgerät schneidest, welche Temperatur sich bewährt hat und wie du sie würzt.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 35Min.
- Vorbereitung
- 15Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 190kcal
Warum der Airfryer für Spiralkartoffeln so gut funktioniert
Eine Kartoffelspirale ist im Grunde eine lange, dünne Pommes, die sich in sich selbst windet. Die Oberfläche ist riesig, und genau deshalb funktioniert die Zubereitung im Airfryer so gut: Die Luft strömt zwischen die Windungen und trocknet jede Fläche, sodass sich eine durchgehende Kruste bildet. In der Fritteuse bräuchtest du für dieselbe Menge sehr viel Fett.
Wer Spiralkartoffeln im Airfryer zubereitet, bekommt eine gleichmäßigere Spirale, wenn die Kartoffeln fest und gleichmäßig groß sind. Die Spirale darf nicht zu eng sitzen, denn sonst bleiben die inneren Windungen weich. Zieh sie beim Würzen so weit wie möglich auseinander – es entsteht eine Art Kartoffelfeder, die im Korb locker aufliegt.
So machst du Spiralkartoffeln im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Spieße vorbereiten Lege die Holzspieße in Wasser, damit sie im Korb nicht verkohlen. Schäle die Kartoffeln oder bürste sie gründlich ab, wenn du die Schale mitessen möchtest.
- Spirale schneiden Stecke die Kartoffel längs auf den Spieß, setze ein kleines, scharfes Messer schräg an und schneide beim Drehen der Kartoffel in einer durchgehenden Spirale bis zum Spieß. Die Streifen sollten 4–5 mm dick sein. Ziehe die Spirale danach vorsichtig auf etwa 15 cm auseinander.
- Würzen Bestreiche die Spiralen mit Öl, auch zwischen den Windungen. Mische Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer und streue die Mischung gleichmäßig darüber.
- Garen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege zwei Spieße nebeneinander in den Korb, ohne dass sie sich berühren. Gare sie und drehe sie nach um. Die vier Spieße garst du so in zwei Durchgängen, große Geräte schaffen drei bis vier auf einmal.
- Prüfen Die Spiralen sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Streifen sich beim Anstoßen fest anfühlen. Sind sie noch blass, gare sie bei 200 °C nach.
- Servieren Lass die Spieße abkühlen und serviere sie heiß mit Dip.
Zeiten und Temperaturen
| Kartoffelspiralen | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Rohe Kartoffelspirale, 4–5 mmNach 10 min wenden | 180 °C | 18–22 min |
| Dünne Spirale, 3 mm | 180 °C | 14–16 min |
| Mit Schale, große Kartoffel | 180 °C | 22–25 min |
| SüßkartoffelspiraleBräunt schneller | 180 °C | 16–18 min |
| Tiefgekühlte SpiralenOhne Auftauen | 180 °C | 14–16 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Feste Kartoffeln nehmen. Frische, feste Kartoffeln halten die Spirale beim Schneiden zusammen. Weiche oder keimende Kartoffeln brechen leicht.
- Spieße nicht berühren lassen. Berühren sich die Spieße im Korb, bräunen die Kontaktstellen schlechter. Lege sie mit einem Finger Abstand nebeneinander.
- Mit Dip servieren. Ein Dip aus Joghurt, Knoblauch und Schnittlauch passt gut. Die Gewürzmischung kannst du nach Geschmack mit Chili oder Kräutern abwandeln.
Servieren
Kartoffelspiralen sind ein Partyessen: Du kannst sie als Fingerfood mit Dips servieren oder neben Würstchen oder Hähnchennuggets auf den Tisch bringen. Als Beilage zu Burgern ersetzen sie Pommes frites. Wenn du Kartoffelspiralen im Airfryer vorbereitest, kannst du die Spieße schon einige Stunden vorher schneiden und im Wasser lagern.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer geschlossenen Dose 1–2 Tage im Kühlschrank. Wärme die Spiralen im Airfryer bei 180 °C 4–5 Minuten auf, bis sie innen mindestens 70 °C erreichen und wieder knusprig sind. In der Mikrowelle werden sie weich. Roh geschnittene Spiralen bleiben in kaltem Wasser bis zu 12 Stunden im Kühlschrank frisch.
Variationen
- Käse-Spiralen: Bestreue die Spiralen in den letzten 2 Minuten mit geriebenem Parmesan oder Cheddar (nicht vegan, nicht laktosefrei).
- Süßkartoffelspiralen: Gare Süßkartoffeln bei 180 °C 16–18 Minuten und würze sie mit Zimt und einer Prise Salz.
- Scharf: Mische 1 TL Chiliflocken und etwas Limettensaft unter das Öl für eine würzige Variante.
Wenn etwas nicht klappt
- Die Spirale zerfällt beim Schneiden
- Die Streifen sind zu dünn oder du hast ungleichmäßig geschnitten. Halte das Messer in einem konstanten Winkel und schneide 4–5 mm dick. Festkochende Kartoffeln brechen weniger.
- Die Spiralen sind innen roh
- Die Windungen liegen zu eng aufeinander. Ziehe die Spirale weit auseinander, damit die Luft zwischen die Streifen gelangt, und verlängere notfalls die Garzeit um 3 Minuten.
- Die Gewürze fallen ab
- Gib die Gewürze direkt nach dem Ölen auf die Spirale und drücke sie leicht an. Mehr Haftung gibt ein dünner Ölfilm zwischen den Windungen.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Spiralkartoffeln im Airfryer?
Bei 180 °C etwa 18–22 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit drehst du die Spieße einmal um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wie bekomme ich Kartoffelspiralen ohne Spiralschneider hin?
Mit einem Holzspieß und einem kleinen Messer. Stecke die Kartoffel auf den Spieß und schneide beim Drehen eine durchgehende Spirale bis zum Spieß. Das braucht etwas Übung, nach zwei Kartoffeln klappt es meist.
Wie mache ich gedrehte Kartoffeln im Airfryer?
Gedrehte Kartoffeln sind dasselbe wie Kartoffeltwister. Du schneidest die Kartoffel am Spieß in einer Spirale und ziehst sie auseinander. Gare sie bei 180 °C etwa 20 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Passen Holzspieße in den Airfryer?
Ja, wenn sie kurz genug sind. Kürze sie auf die Breite des Korbs oder lege sie diagonal. Wässere sie vorher 10 Minuten.
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein. Rohe Kartoffelspiralen garen im Airfryer vollständig durch. Vorgekochte Spiralen sind zu weich zum Schneiden.
Kann ich Kartoffelspieße mit TK-Ware machen?
Fertige Tiefkühl-Kartoffelspiralen brauchen bei 180 °C 14–16 Minuten. Halte dich an die Packungsangabe und gare sie ohne Auftauen.
Wie gefällt dir das Rezept?
4,9 von 5 · 145 Bewertungen
