Reis im Airfryer
Reis im Airfryer kochen geht – aber nicht im losen Korb, sondern in einer hitzefesten Form mit kochendem Wasser und Deckel. Bei 180 °C ist der Reis in etwa 20 Minuten gar und danach körnig-locker. Schneller als auf dem Kochfeld ist das nicht; es lohnt sich, wenn der Herd belegt ist oder du Reis und Beilage gleichzeitig im Gerät garen willst. Dazu zeigt die Seite, wie du Reis aufwärmst und knusprig anbrätst.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 35Min.
- Vorbereitung
- 5Min.
- Portionen
- 3
- Pro Portion
- 190kcal
Warum Reis im Airfryer eine Besonderheit ist
Ein Airfryer ist ein kleiner Heißluftofen, und Reis braucht zum Garen reichlich Wasser. Deshalb funktioniert die Methode nur mit einer hitzefesten Form: Das kochende Wasser quillt den Reis auf, der Deckel hält den Dampf zurück, und die heiße Luft liefert die Energie. Das Ergebnis ist locker und körnig, nur nicht so zuverlässig wie im Topf. Wer Reis im Airfryer kochen will, sollte das als Notlösung oder als Gelegenheit sehen, ein Gericht komplett in einem Gerät zu garen.
Ehrlich gesagt ist ein Topf auf dem Herd schneller und sicherer. Ein Airfryer lohnt sich für Reis vor allem, wenn dein Herd belegt ist, du keinen Reiskocher hast oder in derselben Zeit Fleisch oder Gemüse im Korb garst. Die Methode eignet sich nicht für sehr große Mengen: In eine Form von 1 l passen maximal 150–200 g Reis. Ein anderes Reisgericht ist das Risotto im Airfryer, bei dem es um cremigen Rundkornreis mit Brühe geht.
So kochst du Reis im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Reis waschen Spüle 150 g Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis nicht klebt.
- Form vorbereiten Stelle eine hitzefeste Form (Glas, Keramik oder Edelstahl, ca. 1 l, mit Deckel oder Alufolie) in den Korb. Gib Reis, Öl und Salz hinein und gieße 300 ml frisch gekochtes Wasser darüber. Die Form darf höchstens zur Hälfte gefüllt sein.
- Abdecken Setze den Deckel auf oder spanne Alufolie fest über den Rand. So bleibt der Dampf in der Form und der Reis quillt gleichmäßig.
- Garen Schiebe den Korb vorsichtig ein und gare den Reis bei 180 °C. Der Airfryer muss dafür nicht vorgeheizt sein.
- Quellen lassen Schalte das Gerät aus und lass die Form geschlossen stehen. Dann nimmst du sie mit Ofenhandschuhen heraus, lockerst den Reis mit einer Gabel auf und probierst: Er soll bissfest sein, aber nicht mehr körnig.
Zeiten und Temperaturen
| Reis | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Basmati- oder Jasminreis, 150 gPlus 10 min Quellzeit, Wasser 1 : 2 | 180 °C | 20 min |
| Parboiled- oder LangkornreisWasser 1 : 2 | 180 °C | 22–25 min |
| VollkornreisWasser 1 : 2,5 | 180 °C | 30–35 min |
| Reis aufwärmenMit 2 EL Wasser, innen 70 °C | 160 °C | 6–8 min |
| Gebratener Reis (mit Ei, nicht vegan)Gekochten Reis vom Vortag verwenden | 180 °C | 10–12 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Reis aufwärmen und knusprig braten
Gekochten Reis vom Vortag kannst du im Airfryer aufwärmen. Gib ihn mit 2 EL Wasser in eine Form, decke sie mit Folie ab und erhitze ihn 6–8 Minuten bei 160 °C. Der Reis soll durchgehend mindestens 70 °C erreichen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, gekochten Reis schnell abzukühlen, im Kühlschrank zu lagern, am besten am nächsten Tag zu verbrauchen und nur einmal aufzuwärmen, weil sich in warm gehaltenem Reis Bakterien vermehren können.
Für gebratenen Reis nutzt du gekochten, kalten Reis vom Vortag. Vermische 300 g Reis mit 1 TL Öl und gefrorenem Gemüse, gare ihn 10–12 Minuten bei 180 °C und schüttle ihn nach der Hälfte. Rührst du ein verquirltes Ei unter, gare ihn weitere 2 Minuten – dann ist die Variante nicht vegan.
Tipps
- Wasser kochen. Kaltes Wasser verlängert die Garzeit deutlich. Nutze immer frisch gekochtes Wasser aus dem Kocher.
- Deckel dicht halten. Alufolie sollte fest am Rand sitzen. Ein hitzefester Deckel ist besser, weil die Folie vom Luftstrom angehoben werden kann.
- Quellzeit einplanen. Die 10 Minuten nach dem Garen sind Teil der Zeit – der Reis zieht in dieser Zeit das restliche Wasser.
Servieren
Der Reis passt zu Currys, Gemüsepfannen und gegrilltem Fleisch. Besonders einfach ist die Kombination mit Garnelen aus dem Airfryer oder mit Hähnchenbrust, die du im Korb daneben garen kannst, während der Reis in der Form steht. Ein Spiegelei oder Eier aus dem Airfryer machen daraus ein schnelles Hauptgericht. Wer Reis im Airfryer kochen möchte, plant dafür etwa 30 Minuten inklusive Quellzeit ein.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gekochten Reis solltest du innerhalb einer Stunde abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Verbrauche ihn spätestens am nächsten Tag und erhitze ihn nur einmal, wie oben beschrieben, auf mindestens 70 °C. Ein erneutes Aufwärmen ist nicht empfehlenswert.
Variationen
- Gewürzreis: Gib 1 Lorbeerblatt, 1 Zimtstange oder ½ TL Kurkuma ins Wasser.
- Kokosreis: Ersetze 100 ml Wasser durch Kokosmilch, der Reis wird dann cremiger.
- Mit Gemüse: Gib 50 g Erbsen oder gewürfelte Karotten in die Form, sie garen mit.
Wenn etwas nicht klappt
- Der Reis ist noch hart
- Meist war zu wenig Wasser in der Form oder der Dampf konnte entweichen. Gieße 2–3 EL heißes Wasser nach, decke die Form dicht ab und gare 5 Minuten weiter.
- Der Reis ist matschig
- Das Wasser stand zu hoch oder der Reis wurde nicht gewaschen. Halte das Verhältnis 1 : 2 (Reis zu Wasser) und spüle den Reis vorher, bis das Wasser klar ist.
- Das heiße Wasser schwappt beim Einschieben
- Fülle die Form erst im Korb mit Wasser aus einem Kännchen und schiebe den Korb langsam ein. Die Form soll nicht höher als zur Hälfte gefüllt sein.
Fragen und Antworten
Kann man Reis in der Heißluftfritteuse kochen?
Ja, in einer hitzefesten Form mit Wasser und Deckel. Direkt im Korb ohne Wasser wird Reis nicht gar. Auf dem Kochfeld geht es mit 12–15 Minuten allerdings schneller.
Wie lange braucht Reis im Airfryer?
Basmatireis braucht bei 180 °C etwa 20 Minuten plus 10 Minuten Quellzeit. Parboiled-Reis dauert 22–25 Minuten, Vollkornreis 30–35 Minuten mit mehr Wasser.
Wie wärme ich Reis im Airfryer auf?
Gib den Reis mit 2 EL Wasser in eine Form, decke sie ab und erhitze sie bei 160 °C 6–8 Minuten, bis er durchgehend mindestens 70 °C hat. Reis solltest du nur einmal aufwärmen.
Wo liegt der Unterschied zu Risotto im Airfryer?
Risotto wird aus Rundkornreis mit Brühe gekocht und soll cremig sein. Hier geht es um lockeren Beilagenreis. Das Rezept für Risotto steht bei Risotto im Airfryer.
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