Röstzwiebeln im Airfryer
Röstzwiebeln im Airfryer sind schnell selbst gemacht, kommen ohne Fritteuse aus und sind deutlich weniger fettig als die aus der Tüte. Du brauchst Zwiebeln, einen Hobel und etwas Stärke, danach arbeiten 12 Minuten bei 180 °C. Hier erfährst du, wie du sie gleichmäßig bräunst, was bei der Version ohne Mehl zu beachten ist und wie du knusprige Zwiebelringe im Airfryer zubereitest.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 22Min.
- Vorbereitung
- 10Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 95kcal
Warum der Airfryer für Röstzwiebeln so gut funktioniert
Röstzwiebeln sind eigentlich frittierte, getrocknete Zwiebelringe. Dafür muss die Feuchtigkeit schnell aus den hauchdünnen Scheiben entweichen, ohne dass sie verbrennen. Im Airfryer sorgt die schnelle Luftzirkulation genau dafür, und du brauchst nur 2 Esslöffel Öl für vier Portionen statt eines Liters im Topf.
Röstzwiebeln im Airfryer gelingen am besten mit gleichmäßig dünnen Ringen, denn Dicke und Dauer bestimmen, wie knusprig sie werden. Die Maisstärke nimmt Restfeuchte auf und bildet eine dünne Kruste, die beim Garen kross wird. Das Ergebnis passt auf Burger, Salate, Hot Dogs und Eintöpfe und schmeckt nach frisch Gebratenem. Auch ohne Mehl funktioniert es, nur mit niedrigerer Temperatur.
So machst du Röstzwiebeln im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Zwiebeln hobeln Schäle die Zwiebeln und schneide sie mit dem Gemüsehobel oder einem sehr scharfen Messer in 1–2 mm dünne Ringe. Je gleichmäßiger die Scheiben, desto gleichmäßiger werden sie braun.
- Trocknen Verteile die Zwiebelringe auf Küchenpapier und tupfe sie ab. Wickle sie bei sehr saftigen Zwiebeln für in ein Tuch und drücke sie leicht aus.
- Mit Stärke wenden Vermische die Zwiebeln in einer Schüssel mit der Maisstärke, bis alle Ringe leicht bestäubt sind. Gib dann Öl und Salz dazu und lockere die Ringe mit den Fingern auf.
- Garen Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Verteile die Zwiebeln locker im Korb und gare sie . Schüttle den Korb nach 4, 8 und und kontrolliere gegen Ende alle 30 Sekunden.
- Abkühlen lassen Die Röstzwiebeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Gib sie auf einen Teller, sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Zeiten und Temperaturen
| Röstzwiebeln | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Röstzwiebeln, 1–2 mmNach 4, 8 und 10 min schütteln | 180 °C | 12 min |
| Ohne Mehl oder StärkeNur mit Öl, oft schütteln | 160 °C | 14–16 min |
| Dickere Ringe, 3–4 mm | 180 °C | 15–18 min |
| Panierte Zwiebelringe, 1 cmMit Ei und Paniermehl, nicht glutenfrei | 180 °C | 8–10 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Hobel statt Messer. Ein Gemüsehobel liefert in Sekunden gleichmäßige Ringe, die dünn genug sind. Achte auf deine Finger und nutze den Handschutz.
- Gelbe Zwiebeln nehmen. Gelbe Küchenzwiebeln haben mehr Röstaroma als milde, wasserreiche Sorten wie rote Zwiebeln.
- Zwiebeln aus dem Korb nehmen, sobald sie braun sind. Sie garen auf dem Teller nach und werden dabei knusprig. Dunkelbraune Ringe schmecken bitter.
Servieren
Streue die Röstzwiebeln auf Burger, Kartoffelsalat, Hot Dogs oder Rührei. Sie passen zu Frikadellen, Schweinebraten und über Bratkartoffeln. Für weiche, karamellisierte Zwiebeln statt knuspriger schau bei den gebratenen Zwiebeln vorbei. Ganze gedünstete Zwiebeln findest du unter Zwiebeln im Airfryer dünsten.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gib die vollständig abgekühlten Röstzwiebeln in eine luftdichte Dose und bewahre sie bei Zimmertemperatur auf, dort bleiben sie 1–2 Wochen knusprig. Sind sie weich geworden, kannst du sie im Airfryer bei 160 °C 2–3 Minuten aufbacken. Panierte Zwiebelringe isst du am besten frisch, aufgewärmt werden sie bei 180 °C in 3–4 Minuten wieder knusprig.
Variationen
- Würzig: Gib ½ TL Paprikapulver oder 1 Prise Curry zur Stärke, bevor du die Zwiebeln wendest.
- Mit Mehl statt Stärke: Weizenmehl ergibt eine etwas dunklere, kräftigere Kruste, ist aber nicht glutenfrei.
- Ganze Zwiebelringe: Wende dicke Ringe in Ei und Paniermehl und gare sie 8–10 Minuten bei 180 °C (nicht vegan, nicht glutenfrei).
Wenn etwas nicht klappt
- Die Röstzwiebeln sind weich und nicht knusprig
- Die Ringe waren zu dick oder zu feucht. Hoble sie auf 1–2 mm, tupfe sie trocken und gib sie nicht in mehreren Schichten in den Korb.
- Die Zwiebeln werden bitter und zu dunkel
- Dünne Ringe verbrennen in den letzten Minuten schnell. Schüttle öfter, kontrolliere ab Minute 9 und nimm hellere Ringe früher heraus.
- Die Zwiebeln kleben aneinander
- Die Stärke wurde nicht gleichmäßig verteilt. Vermische sie sorgfältig und verteile die Ringe vor dem Garen mit den Fingern im Korb.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Röstzwiebeln im Airfryer?
Dünn gehobelte Zwiebeln sind bei 180 °C nach etwa 12 Minuten knusprig. Dickere Ringe von 3–4 mm brauchen 15–18 Minuten und werden eher weich-knusprig.
Kann ich Röstzwiebeln im Airfryer ohne Mehl machen?
Ja. Ohne Mehl oder Stärke brauchst du nur Öl und mehr Geduld. Gare die Ringe bei 160 °C 14–16 Minuten und schüttle sie oft. Sie werden etwas weniger krustig, schmecken aber ebenfalls.
Wie mache ich knusprige Zwiebelringe im Airfryer?
Für paniert-frittierte Zwiebelringe schneidest du dicke Ringe von 1 cm, wendest sie in Mehl, Ei und Paniermehl und gartst sie 8–10 Minuten bei 180 °C. Wende sie nach der Hälfte.
Wie lange sind selbst gemachte Röstzwiebeln haltbar?
In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben sie 1–2 Wochen knusprig. Gib ein Stück Küchenpapier in die Dose, um Restfeuchte aufzunehmen.
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