Auberginen sind eine vielseitige und gesunde Zutat, die in der Küche auf verschiedene Weise zubereitet werden können. Mit einem Airfryer lassen sich Auberginen besonders knusprig und lecker zubereiten, während sie gleichzeitig wenig Öl benötigen.
Dieses Rezept zeigt dir, wie du Auberginen im Airfryer zubereiten kannst, um einen köstlichen Snack oder eine Beilage zu kreieren.
Geschrieben von: Marco Voss
Auberginen im Airfryer zuzubereiten hat mehrere Vorteile. Zum einen benötigt der Airfryer im Vergleich zum traditionellen Frittieren nur wenig Öl, wodurch das Gericht gesünder wird.
Außerdem bleibt die Aubergine schön knusprig außen und zart innen. Der Airfryer verkürzt zudem die Zubereitungszeit erheblich, sodass du im Handumdrehen ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern kannst.
Vorbereitung: Schneide die Aubergine in dünne Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Salze die Stücke leicht und lasse sie etwa 15 Minuten ruhen, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann. Tupfe sie danach mit einem Küchentuch trocken.
Würzen: Mische die Auberginenstücke mit einer kleinen Menge Olivenöl, Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen, wie Paprika oder Knoblauchpulver.
Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 180 Grad Celsius vor.
Auberginen frittieren: Lege die Auberginenstücke in den Airfryer-Korb, ohne sie zu überlappen. Frittiere sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Um noch mehr Geschmack aus den Auberginen herauszuholen, kannst du sie vor dem Frittieren in einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig ziehen lassen. Dies verleiht den Auberginen eine süß-saure Note, die perfekt zu ihrer natürlichen Bitterkeit passt. Außerdem kannst du die Auberginen nach dem Frittieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen, um einen frischen Geschmack zu ergänzen.
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Auch aufgewärmt schmecken Auberginen aus dem Airfryer noch richtig lecker!
Damit sie wieder schön knusprig werden, heize den Airfryer auf 180 °C vor und gib die Auberginenstücke für ca. 4–6 Minuten hinein.
Lege sie in einer einzigen Schicht in den Korb und schüttle ihn zwischendurch leicht.
Vermeide zusätzliches Öl – die Restfeuchtigkeit reicht meist aus, um sie wieder zart und knusprig zu machen.
Tipp: Mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Kräutern nach dem Aufwärmen servieren – für extra Geschmack.
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Ja – Auberginen aus dem Airfryer sind nicht nur lecker, sondern auch besonders praktisch zuzubereiten. Durch die zirkulierende Heißluft wird die Oberfläche leicht kross, während das Innere zart und saftig bleibt.
Im Vergleich zum Braten in der Pfanne wird deutlich weniger Öl benötigt, was das Gericht gesünder macht.
Besonders gut schmecken Auberginen aus der Heißluftfritteuse, wenn sie vorab mariniert werden – zum Beispiel mit Olivenöl, Knoblauch und mediterranen Kräutern. So entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der perfekt zu Dips, Fleisch- oder Fischgerichten passt.
Die Garzeit einer Aubergine im Airfryer hängt vor allem von der Größe und Dicke der Stücke ab. Dünne Scheiben benötigen in der Regel nur etwa 8–10 Minuten bei 180 °C, während dickere Würfel eher 12–14 Minuten brauchen, um innen weich zu werden.
Ein guter Test: Die Auberginen sollten außen leicht gebräunt sein und sich mit einer Gabel mühelos einstechen lassen. Wenn du sie besonders knusprig magst, kannst du die Garzeit um 1–2 Minuten verlängern.
