Grillgemüse im Airfryer
Grillgemüse im Airfryer ist in 15 Minuten fertig und braucht weder Grill noch Backofen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Champignons werden bei 180 °C saftig, bekommen Röstaromen und bleiben dabei bissfest. Du bekommst eine Beilage für 4 Personen und Garzeiten für Wurzelgemüse, Tiefkühlgemüse und Gemüsespieße.
- Temperatur
- 180°C
- Gesamtzeit
- 27Min.
- Vorbereitung
- 12Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 115kcal
Warum der Airfryer für Grillgemüse so gut funktioniert
Auf dem Grill bekommt Gemüse Röststoffe, aber auch schnell schwarze Stellen und trockene Ränder. Im Backofen dauert es lange, bis die Hitze die Gemüsestücke erreicht und das Wasser verdampft. Grillgemüse im Airfryer braucht dafür nur eine Viertelstunde: Die schnelle Heißluft trocknet die Oberfläche an, die Zuckerstoffe im Gemüse bräunen, und das Innere gart im eigenen Dampf. Mit wenig Öl wird das Gemüse saftig und trotzdem leicht angeröstet.
Der entscheidende Punkt ist, dass alle Stücke ungefähr gleich viel Garzeit brauchen. Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Champignons passen gut zusammen, weil sie sich in 15 Minuten ähnlich entwickeln. Festeres Gemüse wie Karotten, Kürbis oder Kartoffeln schneidest du kleiner oder gibst es früher in den Korb. Wer Gemüse im Airfryer zubereitet, muss außerdem darauf achten, den Korb nicht zu überfüllen, sonst dämpft das Gemüse nur.
So machst du Grillgemüse im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Gemüse schneiden Schneide Zucchini in 1,5 cm dicke Halbmonde, Paprika in 3 cm große Stücke und die Zwiebel in Spalten. Halbiere die Champignons. Gleich große Stücke garen gleichmäßig.
- Marinieren Vermenge alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer, bis jedes Stück glänzt.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
- Garen Gib das Gemüse in den Korb, höchstens bis zur Hälfte gefüllt, und gare es . Schüttle den Korb nach 5 und nach . Das Gemüse ist fertig, wenn die Ränder angeröstet sind und die Paprikahaut Blasen wirft.
- Abschmecken Gib das heiße Gemüse zurück in die Schüssel und vermenge es mit dem Balsamico. Schmecke mit Salz ab und serviere es sofort.
Zeiten und Temperaturen
| Grillgemüse | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Zucchini, Paprika, Zwiebel, PilzeNach 5 und 10 min schütteln | 180 °C | 15 min |
| Zucchinischeiben, 1 cm | 180 °C | 12 min |
| Karotten und Wurzelgemüse, 2 cmZuerst in den Korb geben | 180 °C | 20 min |
| Tiefgekühlte GemüsemischungUngetaut, alle 5 min schütteln | 180 °C | 15–18 min |
| GemüsespießeEinmal wenden | 180 °C | 12 min |
| Mit Kartoffelwürfeln, 2 cmKartoffeln zuerst, 6 min Vorsprung | 180 °C | 22 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Lies auch: Backofenrezepte im Airfryer umrechnen
Tipps
- Großzügig würzen. Gemüse verträgt mehr Würze, als man denkt. Salz und Gewürze machen die Röstaromen intensiver.
- Marinade nicht stehen lassen. Salzt du Zucchini und Champignons zu früh, ziehen sie Wasser. Gare das Gemüse innerhalb von 10 Minuten nach dem Würzen.
- Reste einplanen. Gemüse schmilzt beim Garen zusammen. Rechne mit rund 200 g Rohgemüse pro Person.
Servieren
Grillgemüse aus dem Airfryer ist eine Beilage zu Steak, Bratwürsten oder Hähnchenspießen. Mit Feta, Hummus oder Fladenbrot wird es zur vegetarischen Mahlzeit. Wenn du einzelne Sorten genauer garen möchtest, findest du Zeiten bei Zucchini, Paprika, Aubergine und Karotten. Ergänzend passen Kartoffelwürfel als Sättigungsbeilage.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gegartes Grillgemüse hält sich in einer geschlossenen Dose 2–3 Tage im Kühlschrank. Im Airfryer wärmst du es bei 170 °C 4–5 Minuten auf, bis es durch und durch mindestens 70 °C erreicht. Die Ränder werden wieder leicht knusprig. Kalt schmeckt es als Salat mit Feta und Olivenöl oder als Belag auf Brot.
Variationen
- Mediterran: Ersetze das Paprikapulver durch Zitronenschale und Thymian, und gib nach dem Garen Feta und schwarze Oliven dazu (nicht vegan, nicht laktosefrei).
- Orientalisch: Würze mit 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma und etwas Harissa, und serviere das Gemüse mit Joghurt-Minz-Dip (nicht vegan, nicht laktosefrei).
- Asiatisch: Vermenge das fertige Gemüse mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und Sesam (nicht glutenfrei).
Wenn etwas nicht klappt
- Das Gemüse ist matschig und nicht geröstet
- Der Korb war zu voll, und die Feuchtigkeit konnte nicht entweichen. Gare in zwei Durchgängen, wenn dein Gerät klein ist, und tupfe gewaschenes Gemüse vorher trocken.
- Manche Stücke sind verbrannt, andere roh
- Die Sorten brauchen unterschiedlich lange. Schneide festes Gemüse wie Karotten dünner oder gib es 5 Minuten früher in den Korb als Zucchini und Champignons.
- Das Gemüse schmeckt fade
- Würze kräftig und gib Säure erst nach dem Garen dazu. Balsamico, Zitronensaft oder frische Kräuter bringen Frische zurück.
Fragen und Antworten
Wie lange braucht Grillgemüse im Airfryer?
Gemischtes Gemüse aus Zucchini, Paprika, Zwiebel und Champignons ist bei 180 °C nach 15 Minuten fertig. Festeres Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln braucht 18–22 Minuten.
Welches Gemüse eignet sich für den Airfryer?
Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignons, Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Kürbis und Cherrytomaten funktionieren gut. Nur sehr wasserreiches, zartes Gemüse wie Spinat oder Salat ist ungeeignet.
Kann ich tiefgekühltes Gemüse als Ofengemüse im Airfryer garen?
Ja, gib die Gemüsemischung ungetaut mit 1 EL Öl in den Korb und gare sie 15–18 Minuten bei 180 °C. Schüttle alle 5 Minuten. Es wird weicher als frisches Gemüse.
Wie bereite ich Gemüse in der Heißluftfritteuse ohne Öl zu?
Etwas Öl brauchst du für Röstaromen und damit Gewürze haften. Mit einer Sprühflasche genügt aber ein halber Esslöffel für die ganze Portion.
Kann ich Ofengemüse wie Kartoffeln und Karotten im Airfryer mischen?
Ja, schneide Kartoffeln und Karotten in 2 cm Würfel und gib sie 6–8 Minuten vor dem weichen Gemüse in den Korb. Zusammen sind sie nach etwa 22 Minuten gar.
Kann ich eine Gemüsepfanne oder Paprikagemüse im Airfryer machen?
Ja. Für eine Gemüsepfanne oder gebratenes Gemüse nimmst du dasselbe Rezept, schneidest die Stücke etwas kleiner (1–2 cm) und gibst die Zwiebel erst nach 5 Minuten dazu. Für reines Paprikagemüse schneidest du 3–4 Paprika in 2 cm breite Streifen und gibst sie mit Öl, Salz und Paprikapulver 12 Minuten bei 180 °C in den Korb. Schüttle zweimal. Mehr dazu findest du bei Paprika.
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