Grillgemüse in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist einfach und schnell. Das Gemüse braucht nur wenig oder gar kein Öl. So bleibt der natürliche Geschmack erhalten. Außen wird das Gemüse leicht knusprig und innen bleibt es weich und saftig.
Geschrieben von: Marco Voss
Grillgemüse in der Heißluftfritteuse zu machen spart Zeit und Arbeit. Die Zubereitung geht schneller als im Ofen oder auf dem Grill. Ein langes Vorheizen ist nicht nötig. Durch die heiße Luft wird das Gemüse gleichmäßig gegart und gelingt zuverlässig.
Gemüse vorbereiten: Wählen Sie eine Mischung aus Ihrem Lieblingsgemüse wie Paprika, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Tomaten. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Würzen: Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ihre bevorzugten Gewürze hinzu. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Kochen: Legen Sie das gewürzte Gemüse in den Korb der Heißluftfritteuse. Stellen Sie die Temperatur auf 180°C und garen Sie das Gemüse für 10-15 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch den Korb schütteln, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.
Servieren: Servieren Sie das frisch zubereitete Grillgemüse sofort, als Beilage oder Hauptgericht. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Nach dem Garen kann man das Gemüse mit frischen Kräutern bestreuen. Petersilie oder Basilikum passen gut dazu. Ein wenig Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt einen frischen Geschmack.
Hast du schon unsere anderen Rezepte ausprobiert, wie zum Beispiel Eier in der Heißluftfritteuse, Pommes in der Heißluftfritteuse oder Hähnchenbrust in der Heißluftfritteuse? Wenn nicht, dann schau dir unser Rezept an. Du bist immer willkommen, unsere anderen Rezepte für den Airfryer zu erkunden.
Auch Reste oder gefrorenes Grillgemüse lassen sich gut in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Gefrorenes Grillgemüse braucht bei 180 Grad etwa 10 bis 12 Minuten.
Bereits gegartes Gemüse ist nach 5 bis 7 Minuten wieder heiß und außen leicht knusprig.
Den Korb zwischendurch schütteln, damit alles gleichmäßig warm wird.
So bleibt das Grillgemüse lecker und wird nicht weich oder trocken. Eine Pfanne oder Mikrowelle ist nicht nötig.
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Laut einer 2022 veröffentlichten Studie im Journal of Food Science kann das Garen von Gemüse im Airfryer den Nährstoffverlust deutlich verringern – im Vergleich zum Braten in der Pfanne bleiben bis zu 30 % mehr Vitamin C und hitzeempfindliche Antioxidantien erhalten.
Da nur wenig Öl benötigt wird, reduziert sich auch der Kaloriengehalt, ohne dass Geschmack oder Textur leiden. Besonders ballaststoffreiches Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika profitiert von dieser schonenden Garmethode und trägt zu einer gesunden Ernährung bei.
Nicht jedes Öl eignet sich gleich gut für den Airfryer. Empfehlenswert sind Öle mit einem hohen Rauchpunkt, wie zum Beispiel Rapsöl, Avocadoöl oder raffiniertes Olivenöl.
Diese halten hohen Temperaturen stand, ohne gesundheitsschädliche Stoffe zu bilden. Wer einen intensiveren Geschmack wünscht, kann nach dem Garen kaltgepresstes Olivenöl oder Nussöle über das Grillgemüse geben – so bleiben wertvolle Aromen und gesunde Fettsäuren erhalten.
