Rosmarinkartoffeln im Airfryer
Rosmarinkartoffeln im Airfryer sind außen knusprig, innen cremig und duften nach Knoblauch und Kräutern. Die gewürfelten Kartoffeln brauchen nur 2 EL Olivenöl und rund 22 Minuten. Du erfährst, wann der Rosmarin in den Korb gehört, damit er nicht verbrennt, und wie lange rohe oder gekochte Kartoffeln garen.
- Temperatur
- 190°C
- Gesamtzeit
- 32Min.
- Vorbereitung
- 10Min.
- Portionen
- 3
- Pro Portion
- 235kcal
Warum der Airfryer für Rosmarinkartoffeln so gut funktioniert
Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen brauchen 45 Minuten und ein Blech voll Öl. Im Airfryer garen Kartoffelwürfel in 22 Minuten, weil die heiße Luft die Oberfläche trocknet und die Kruste in kurzer Zeit ausbildet. Der Aufwand bleibt klein: Würfel schneiden, würzen, in den Korb – und zweimal schütteln.
Zum Geschmack trägt der Rosmarin bei, der seine ätherischen Öle in der Wärme freigibt. Im Airfryer verbrennen die feinen Nadeln allerdings leicht, wenn sie zu früh in den Korb kommen. Deshalb gibst du sie erst in der zweiten Hälfte der Garzeit dazu. Auch der Knoblauch bleibt mit Schale, so wird er weich und süß, statt bitter zu werden. Rosmarinkartoffeln im Airfryer sind damit eine Beilage, die kaum Aufmerksamkeit braucht.
Für klassische Kartoffelwürfel im Airfryer ohne Kräuter, mit Paprika und Knoblauchpulver, findest du eine eigene Anleitung bei den Kartoffelwürfeln in der Heißluftfritteuse.
So machst du Rosmarinkartoffeln im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Kartoffeln würfeln Wasche die Kartoffeln und schneide sie mit Schale in 2 cm große Würfel. Möglichst gleich große Stücke garen gleichzeitig. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
- Würzen Gib die Würfel in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Zupfe die Nadeln von 2 Rosmarinzweigen ab und hacke sie fein. Hebe sie noch auf, sie kommen erst später in den Korb.
- Vorheizen und garen Heize den Airfryer auf 190 °C vor und gib die Kartoffeln in einer lockeren Lage in den Korb. Gare sie und schüttle den Korb nach einmal kräftig.
- Rosmarin und Knoblauch zugeben Drücke die Knoblauchzehen mit der Messerklinge an und gib sie mit der Schale sowie dem gehackten Rosmarin zu den Kartoffeln. Gare alles weitere und schüttle nach .
- Garprobe Die Kartoffeln sind fertig, wenn die Ränder dunkelgold sind und ein Messer ohne Widerstand in einen Würfel gleitet. Entferne die Knoblauchschalen und gib den dritten Rosmarinzweig zum Servieren dazu.
Zeiten und Temperaturen
| Rosmarinkartoffeln | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Rohe Würfel, 2 cmRosmarin nach 12 min dazugeben | 190 °C | 22–25 min |
| Rohe Würfel, 1,5 cm | 190 °C | 18–20 min |
| Drillinge, halbiertSchnittseite nach unten | 190 °C | 20–22 min |
| Gekochte Kartoffeln, in WürfelnGut abtropfen lassen | 190 °C | 12–15 min |
| Mit getrocknetem RosmarinGleich mit dem Öl mischen | 190 °C | 22 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Gleichmäßig würfeln. Gleich große Stücke garen gleichzeitig. Sehr kleine Würfel unter 1 cm werden trocken, sehr große brauchen länger als die Kruste hält.
- Knoblauch ungeschält lassen. Die Schale schützt ihn vor der Hitze. Nach dem Garen drückst du das weiche Innere aus der Schale und mischt es unter die Kartoffeln.
- Zitronenschale zum Schluss. Etwas abgeriebene Zitronenschale nimmt den Kartoffeln die Schwere und passt zu Rosmarin.
Servieren
Rosmarinkartoffeln schmecken zu Lamm, etwa zu Lammkoteletts, aber auch zu Hähnchenkeulen, Steak oder gebratenem Gemüse. Wer lieber ganze Kartoffeln mit Rosmarin möchte, findet Zeiten für unterschiedliche Größen bei den rohen Kartoffeln in der Heißluftfritteuse. Die Rosmarinkartoffeln im Airfryer reichen als Hauptgericht, wenn du sie mit Kräuterquark servierst.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich 2 Tage in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 180 °C 5–6 Minuten auf und schüttle den Korb einmal, bis sie durchgehend mindestens 70 °C erreichen. So werden sie wieder knusprig, in der Mikrowelle würden sie weich. Gekochte Kartoffeln vom Vortag eignen sich besonders gut für eine zweite Portion.
Variationen
- Mit Thymian und Zitrone: Ersetze den Rosmarin durch Thymian und reibe die Schale einer halben Zitrone über die fertigen Kartoffeln.
- Mit Parmesan: Streue in den letzten 2 Minuten 2 EL geriebenen Parmesan über die Kartoffeln (nicht vegan, nicht laktosefrei).
- Würzig mit Paprika: Gib 1 TL geräuchertes Paprikapulver zum Öl, dann schmecken die Kartoffeln leicht rauchig.
Wenn etwas nicht klappt
- Der Rosmarin ist verbrannt und schmeckt bitter
- Die Nadeln waren zu lange in der heißen Luft. Gib den Rosmarin erst in den letzten 10 Minuten in den Korb oder schwenke die fertigen Kartoffeln mit frisch gehacktem Rosmarin.
- Die Kartoffelwürfel sind außen hart und innen roh
- Die Würfel waren zu groß oder zu ungleichmäßig. Schneide auf 2 cm und gib bei dickeren Stücken 3–4 Minuten dazu.
- Die Würfel sind nicht knusprig
- Der Korb war überfüllt oder die Kartoffeln waren feucht. Tupfe die Stücke trocken und gare sie in einer lockeren Lage.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen rohe Kartoffeln in der Heißluftfritteuse?
Rohe Kartoffelwürfel von 2 cm brauchen bei 190 °C etwa 20–25 Minuten. Halbierte Drillinge sind nach 20–22 Minuten fertig, ganze Kartoffeln brauchen deutlich länger und gehören in ein eigenes Rezept.
Kann ich gekochte Kartoffeln im Airfryer verwenden?
Ja. Gekochte Kartoffelwürfel, etwa Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln vom Vortag, brauchen bei 190 °C nur 12–15 Minuten und werden sehr knusprig. Lass sie vorher abtropfen und abkühlen.
Kann ich getrockneten Rosmarin verwenden?
Ja. Nimm 1 TL getrockneten Rosmarin und gib ihn gleich mit dem Öl dazu. Getrockneter Rosmarin verträgt die Hitze besser als frischer.
Wie gelingen knusprige Kartoffelwürfel im Airfryer?
Trockne die Würfel gut ab, nimm nur 2 EL Öl und fülle den Korb höchstens zu zwei Dritteln. Heize vor und schüttle zweimal.
Welche Kartoffeln eignen sich für Rosmarinkartoffeln?
Festkochende Kartoffeln wie Drillinge oder Annabelle behalten ihre Form. Mehlig kochende Sorten werden schneller weich und zerfallen leichter.
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