Süßkartoffeln im Airfryer
Süßkartoffeln im Airfryer werden außen leicht karamellisiert und innen cremig weich, ohne dass sie im Backofen 45 Minuten brauchen. Gewürfelt sind sie bei 200 °C nach 18–20 Minuten fertig, halbierte Knollen nach etwa 30 Minuten. Hier findest du das Grundrezept für Würfel, die Zeiten für Spalten, Scheiben und ganze Süßkartoffeln sowie Tipps, damit sie nicht weich und matschig werden.
- Temperatur
- 200°C
- Gesamtzeit
- 30Min.
- Vorbereitung
- 10Min.
- Portionen
- 4
- Pro Portion
- 175kcal
Warum der Airfryer für Süßkartoffeln so gut funktioniert
Süßkartoffeln enthalten mehr Zucker und Wasser als normale Kartoffeln. Im Backofen trocknen sie langsam aus, in der Pfanne verbrennen die Ränder schnell. Der Airfryer löst beides: Die schnelle, trockene Heißluft verdampft die Feuchtigkeit an der Oberfläche, der Zucker karamellisiert, und das Innere wird cremig. Süßkartoffeln im Airfryer sind deshalb nach etwa 20 Minuten fertig und schmecken intensiver als aus dem Ofen.
Weil Süßkartoffeln viel Zucker haben, bräunen sie schneller und verbrennen leichter. Gleichmäßige Stücke und eine lockere Lage im Korb sind deshalb wichtig. Ein Teelöffel Speisestärke hilft zusätzlich, dass die Oberfläche trocken und knusprig wird. Die Süßkartoffel im Airfryer ist so eine einfache Beilage zu Fleisch, Fisch oder Bowls. Möchtest du Pommes statt Würfel, gibt es ein eigenes Rezept für Süßkartoffelpommes im Airfryer.
So machst du Süßkartoffeln im Airfryer
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
- Süßkartoffeln schneiden Wasche die Süßkartoffeln und schäle sie nach Belieben – die Schale ist essbar und wird mitgegessen. Schneide sie in Würfel von etwa 2 cm, damit sie gleichmäßig garen.
- Würzen Vermenge die Würfel mit Öl, Speisestärke, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer. Die Stärke bindet die Oberflächenfeuchte und macht die Würfel knuspriger.
- Vorheizen Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Verteile die Würfel dann in einer lockeren Lage im Korb.
- Garen und schütteln Gare die Würfel und schüttle den Korb nach kräftig durch. Süßkartoffeln bräunen wegen ihres Zuckers schneller als normale Kartoffeln – prüfe sie ab Minute 16.
- Garprobe Steche einen Würfel mit einer Gabel an. Er sollte innen weich und an den Rändern dunkelbraun sein. Sind sie noch fest, gare sie länger.
- Servieren Gib die Würfel sofort in eine Schüssel und serviere sie heiß – abgekühlt verlieren sie ihre Kruste.
Zeiten und Temperaturen
| Süßkartoffeln | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Würfel, 2 cmNach 10 min schütteln | 200 °C | 18–20 min |
| Spalten (Wedges), 1,5 cm | 200 °C | 20–22 min |
| Scheiben, 1 cm | 200 °C | 14–16 min |
| Halbierte SüßkartoffelnSchnittfläche nach unten | 200 °C | 30–35 min |
| Ganze Süßkartoffel, ca. 250 gMehrfach einstechen | 200 °C | 40–45 min |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Größe und Leistung deines Airfryers ab. Siehe auch Zeiten und Temperaturen für alle Gerichte.
Tipps
- Gleich große Stücke. Würfel von etwa 2 cm gelingen am besten. Kleinere werden schneller dunkel, größere bleiben innen fest.
- Mit Schale garen. Die Schale hält die Stücke stabil und bringt Röstaromen. Bürste die Knollen nur gründlich ab.
- Gewürze passend wählen. Süßkartoffeln vertragen Rauchpaprika, Kreuzkümmel, Zimt oder Chili. Frische Kräuter kommen erst nach dem Garen darauf.
Servieren
Süßkartoffelwürfel passen zu Hähnchenbrust, Hacksteaks oder Falafel und eignen sich für Bowls mit Quinoa, Spinat und Joghurtdip. Ein Dip aus Joghurt, Limette und Koriander passt sehr gut. Wer es herzhafter mag, serviert sie mit Feta und Granatapfelkernen. Für normale Kartoffeln im Würfelschnitt gibt es die Kartoffelwürfel im Airfryer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Gegarte Süßkartoffeln halten sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank. Wärme sie im Airfryer bei 180 °C 4–5 Minuten auf, bis sie innen mindestens 70 °C erreichen, dann bekommen sie wieder Röstkanten. Süßkartoffelreste lassen sich auch gut zu Püree, Suppe oder Brotaufstrich verarbeiten.
Variationen
- Zimt und Honig: Ersetze Knoblauch- und Paprikapulver durch ½ TL Zimt. Gib in den letzten 2 Minuten 1 TL Honig dazu (dann nicht vegan).
- Orientalisch: Mische 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander und eine Prise Chili unter das Öl.
- Mit Feta: Bestreue die heißen Würfel mit zerbröseltem Feta und frischer Minze (nicht vegan, nicht laktosefrei).
Wenn etwas nicht klappt
- Die Süßkartoffeln werden weich statt knusprig
- Süßkartoffeln enthalten viel Wasser und Zucker. Tupfe die Würfel trocken, verwende die Stärke und fülle den Korb nur zur Hälfte. Bei vollem Korb dämpfen die Würfel nur.
- Die Ränder verbrennen, bevor die Mitte weich ist
- Der Zucker bräunt bei 200 °C schnell. Senke auf 180 °C und gare 25 Minuten, oder schneide die Stücke etwas kleiner.
- Die Würfel kleben am Korb
- Zucker karamellisiert und haftet am Gitter. Sprühe den Korb leicht mit Öl ein und schüttle früh, nach 6–7 Minuten, damit sich die Würfel lösen.
Fragen und Antworten
Wie lange brauchen Süßkartoffeln im Airfryer?
Würfel von 2 cm brauchen bei 200 °C 18–20 Minuten, Spalten 20–22 Minuten, Scheiben von 1 cm 14–16 Minuten. Halbierte Süßkartoffeln sind nach 30–35 Minuten gar.
Wie mache ich eine ganze Süßkartoffel im Airfryer?
Steche sie mehrfach ein, reibe sie mit Öl ein und gare sie bei 200 °C 40–45 Minuten, nach 20 Minuten gewendet. Sie ist fertig, wenn ein Holzspieß ohne Widerstand hineingleitet.
Muss ich Süßkartoffeln für den Airfryer schälen?
Nein. Die Schale ist essbar und wird knusprig. Wasche die Knollen gründlich und schäle nur, wenn die Schale beschädigt ist.
Kann ich Süßkartoffel-Wedges im Airfryer machen?
Ja. Schneide die Süßkartoffeln in Spalten von 1,5 cm und gare sie 20–22 Minuten bei 200 °C. Wende sie nach 10 Minuten.
Werden Süßkartoffeln im Airfryer knusprig?
Würfel werden außen kross, sie bleiben aber weicher als Kartoffelwürfel. Für mehr Biss helfen etwas Speisestärke, Platz im Korb und eine hohe Temperatur.
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