Was kann man alles in den Airfryer machen?
Ein Airfryer kann viel mehr als Pommes. Die heiße, schnell zirkulierende Luft macht Oberflächen knusprig und gart kleine bis mittelgroße Stücke in kurzer Zeit. Hier sind die Gerichte, die im Airfryer besonders gut gelingen – jeweils mit Link zum Rezept, in dem du Zeit, Temperatur und Kerntemperatur findest.
Hähnchen und Geflügel
Geflügel ist der Klassiker im Airfryer: Die Haut wird kross, das Fleisch bleibt saftig, wenn du es nicht zu lange garst. Wichtig ist die Kerntemperatur von mindestens 70 °C für 2 Minuten an der dicksten Stelle (Empfehlung des BfR).
- Hähnchengeschnetzeltes – schnell und vielseitig für Reis oder Wraps
- Hähncheninnenfilet – in gut 10 Minuten fertig
- Hähnchenkeule und Hähnchenflügel – mit knuspriger Haut
- Putenkeulen und Entenkeulen – auch größere Stücke gelingen
Schweinefleisch, Rind und Lamm
Auch Braten passen in den Korb, solange das Stück nicht zu groß für dein Gerät ist. Ein Fleischthermometer zeigt dir, wann es fertig ist.
- Schweinebraten, Schweinerücken und Rollbraten
- Kassler und Schweinekoteletts
- Steaks, Rinderfilet und Roastbeef
- Lammkoteletts – rosa bei etwa 58–60 °C Kerntemperatur
Fisch
Fisch gart im Airfryer schnell und bleibt saftig, wenn du ihn nicht wendest, sobald er weich wird.
- Lachs und Kabeljau
- Fischstäbchen direkt aus dem Gefrierfach
- Garnelen in wenigen Minuten
Kartoffeln und Pommes
Kartoffeln sind vermutlich das, was am häufigsten im Airfryer landet – und zu Recht: Sie werden außen knusprig und innen weich, mit sehr wenig Öl.
Gemüse
Gemüse bekommt im Airfryer Röstaromen wie im Backofen, nur schneller. Schneide es in gleich große Stücke und fülle den Korb nicht zu voll.
- Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl
- Aubergine, Zucchini und Paprika
- Zwiebeln und Röstzwiebeln
Frühstück, Snacks und Kuchen
Auch Eier, Brot und kleine Kuchen gelingen, meist bei niedrigerer Temperatur um 150–160 °C.
- Rührei und gekochte Eier
- Toast und Croissants zum Aufbacken
- Muffins, Brownies und Apfelkuchen
Was eher nicht in den Airfryer gehört
Flüssige Teige ohne Form, Gerichte mit viel Soße und große Mengen auf einmal sind im Airfryer schwierig. Flüssiger Teig tropft durch den Korb, Soße verhindert die Kruste, und ein überfüllter Korb lässt die Luft nicht zirkulieren. Für solche Gerichte bleiben Topf, Pfanne oder Backofen die bessere Wahl.
Tipps für den Anfang
Nicht überfüllen. Eine Lage mit etwas Abstand bringt das beste Ergebnis.
Zwischendurch schütteln oder wenden. So bräunt alles gleichmäßig.
Mit Zeiten aus der Tabelle starten. In unserer Tabelle mit Zeiten und Temperaturen findest du alle Gerichte auf einen Blick.
